牛肉汤怎么做好喝(牛肉怎么做汤好喝又营养)

引言：天冷了，无论有钱没钱，要多吃这肉，比羊肉鹅肉还滋补，别不明白吃！

降霜后，气温由清凉变为生寒，冬季的步伐也愈来愈近了！俗话说得好：“补冬比不上补降霜”。初秋季节，恰好是食补的好时候！我们在日常饮食搭配中，应当多吃一些防寒保暖润肺、健脾开胃的食材，尤其是要多喝一些汤类！那样不但可以补充维生素、增强抵抗力，也有生津解渴燥、补肺润气、健脾开胃等作用！那麼，秋季喝什么汤最好是呢？小厨娘给大伙儿介绍的是“牛蝎子汤”。

或许有好朋友要问，“牛蝎子”是什么呀？实际上，“牛蝎子”便是牛的脊梁骨，是一种食用价值很高的食物！牛脊骨带有充足的蛋白、人体脂肪、不饱和脂肪酸、胶原、碳酸钙、碳酸氢钙、不饱和脂肪酸、多种多样碳水化合物、多种营养元素及其钾、磷、钙、铁、锌等营养元素，是一种男女老少皆百思特网宜的健康保健食物！秋天，吃羊肉比不上吃它，营养成分极高，1周吃一次，小孩身体素质棒更聪慧！

秋冬季时节常饮牛脊骨汤，不但可以散寒暖身、补气补血活血化瘀、补充钙质健骨、增强抵抗力，也有养颜美容、健脾开胃、防止骨百思特网质松散等作用！针对青少年儿童和中老年而言，牛脊骨汤是一种理想的补钙补锌食材。而且，牛脊骨的价钱非常划算，一般只需十几块钱一斤，和猪肉的价格类似，可以算得上牛的身上最划算的一个位置了！牛脊骨上的里脊也尤其细嫩！无论是滑炒或是软炸都尤其美味！下边，小厨娘就与各位共享一下“牛蝎子汤”的美食作法！

【牛蝎子汤】

提前准备食物：牛脊骨、葱、姜、蒜、香莱、盐、芝麻油、白胡椒粉、芝麻。

具体方法：

1.将牛脊骨剁碎一大段，简易清洗一下，放进盆里，添加适量的冷水，泡浸60分鐘，将牛脊骨内的鲜血和不干净的东西所有泡浸出去，随后百思特网将牛脊骨放进滚热的沸水锅中，绰水1分鐘，用筷子将外表的白沫子撇除整洁。

2.将绰水后的牛脊骨捞起来，放进盛满温开水的盆中，清理一下，再次放进锅中，添加适量的冷水，添加适量的葱段、生姜片和大蒜瓣，走红烧开后，用筷子将植物油脂和泡沫塑料捞起来，转中文火煮30分鐘，随后再转慢火炖3个钟头。

3.将牛脊骨上的肉煮熟之后，将骨骼捞起来，将骨骼上的肉刮下，切割成片状，装进盘里，将骨骼再次放进锅中，再次煮至料汁变成乳色白的汤底后，熄火。

4.取适量的肉丝放进碗中，浇上奶白色的汤底，添加适量的盐、白胡椒粉，撒上适当的葱段、香莱和芝麻，再滴几滴芝麻油，就可以服用。

烹制小提示：

1.在炖牛脊骨汤时，可以滴少量芝麻油，那样可以加快骨骼钙元素的融解，使大骨头汤可以迅速地炖至浓乳白色。

2.在抄水的情况下，假如白沫子较多，且料汁较为混浊得话，可以清洗换一锅冷水煮。

您喜欢吃牛脊骨吗？最爱哪一种作法呢？热烈欢迎大伙儿在评论区留言板留言共享！今日的介绍就到这儿，善于共享让生活越来越丰富多彩。假如您喜爱小厨娘的共享，就分享 个人收藏 关注点赞适用一下吧！您的每一个赞，全是小厨娘再接再厉的驱动力，感谢支持，心怀感恩守候！

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