怎么做蛋糕(做蛋糕详细步骤)

做蛋糕没涨发？这3步做正确了，蛋糕涨发好不好衰老，不用担心出来买！近期大家都在家做各种美食，从手工凉皮，馍馍，饼，百思特网蛋糕这些。把好多人都做得有黑影了。不要着急！今日就把戚风蛋糕蛋糕的详尽作法和配方都告诉你，看过真简易，快试试吧~

戚风蛋糕蛋糕在蛋糕中是失误率最大的蛋糕，一步做不太好便会整盘不成功，也就被许多新手说反而是“气疯了蛋糕”。我教做这个蛋糕也是通过了各类的不成功，最终汇总出了最重要的3点百思特网，只需这3步做正确了，戚风蛋糕蛋糕再也不不成功。实际上，无论干什么全是有小技巧，仅有在日常生活中不断探索，才会最后取得成功。

常用原材料：生鸡蛋5个，低筋粉90克，食用油40克，牛乳60克，白砂糖50克。

作法流程：

第一步：先把蛋黄分离出来，蛋清和鸡蛋黄都各放进没有水隔膜真空泵地盆里，蛋清中立即添加白砂糖。

第二步：把蛋清用打蛋器消磨成干性发泡地蛋白霜，提到打蛋机，打蛋机头顶地蛋白霜成斜角便是消磨好啦。蛋白霜的消磨会同时危害到蛋糕的涨发，假如消磨不及时，蛋糕就不容易涨发地非常好。

第三步：鸡蛋黄中添加牛乳和食用油用蛋抽搅拌匀称，随后筛入低筋粉翻拌变成细致地鸡蛋黄糊。

第四步：把蛋白霜分成3次搅拌到鸡蛋黄糊中，每一次搅拌匀称后再添加下一次，搅拌地全过程不必划圈拌和，以避免小麦面粉出筋度，危害涨发，要轻，快地搅拌匀称。

第五步：搅拌好的蛋糕糊细致，用硅胶铲提到，能够看见像绸缎一样的滑嫩，那样就可以提前准备烘烤了。

第六步：把蛋糕糊倒进学厨师的玫瑰金色八寸模貝震两下，促使大的汽泡震出，蛋糕更为的细致。家用烤箱200度加热5分鐘，改为150度，把模貝放进烘烤10分鐘，改为160度再烤50分鐘。

第七步：蛋糕烤好之后，出炉后震两下，把蛋糕中的汽体震出去，那样蛋糕就不容易衰老，翻面放凉，出模即成。暄软细致超美味，学会了不用担心出来买~

峰儿语句：

1，要想蛋糕涨发好不好衰老，蛋白霜的消磨要及时，提到打蛋机，打蛋机头顶成斜角，假如你觉得不容易看，那么就拿一根筷子立到蛋白霜中，木筷可以站立屹立不倒便是就行了，这也是检测蛋白霜消磨及时有效的方法。

2，蛋糕糊的搅拌，一定不必划圈拌和，划圈拌和面浆非常容易出筋度，会危害涨发。

3，烤制之后，取出蛋糕震一下是很重要的，把蛋糕中的汽体震出可合理地避免蛋糕衰老。自然蛋糕百思特网衰老与烤的不太熟也是有关联。坚信只需这3点都保证位了，蛋糕的完成是必定，快试试吧~

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