立刻就需要过年啦，又逐渐吃荤菜了，儿时仅有过春节才可以吃到肉类食物，而且爸爸妈妈全是按量所需，一直等顾客离开了以后大家小朋友才可以上菜吃荤，想一想那时候尽管太穷，可是很百思特网高兴，可是伴随着如今生活水平的进一步提高，肉变成大家饭桌上普遍的，几乎全是肉菜，如今却又爱吃口味淡菜了。

尽管过春节在冬季，可是或是喜欢吃凉百思特网凉拌菜，清新解腻又健脾开胃，家庭聚餐，一家人庆祝也最免不了的便是凉拌菜，下酒菜又下饭菜，给各位共享百思特网几个生活中凉拌菜，过春节的过程中可以给亲人露一手。团圆饭必不可少6道凉拌菜，清新健脾开胃又解腻，过春节招待客人无需愁

第一：凉拌苦菊

最先将食物冲洗整洁，浸盆预留，苦菊略微切一下，撕成小朵，青瓜拍扁切条，青小辣椒切条，盛入盆里预留，碗中打进三个生鸡蛋，打撒预留，平锅中给油，油烧倒进鸡蛋液，摊成饼形翻过来，随后熄火放凉；调味品汁，蒜拍扁剁碎末，葱切条，放醋，生抽酱油，耗油，盐，十三香，味精白砂糖，芝麻油，添加小量的凉白开水搅拌均匀，鸡蛋饼放凉切条，放进盆里，倒进调节的料汁，搅拌均匀就可以，喜欢吃得话可以添加适量的油辣子，那样做出來的苦菊清新健脾开胃，是十分可口的下酒小菜。

第二：凉拌白木耳

小的时候最喜欢吃的是妈妈用白砂糖凉拌的白木耳，如今最喜欢吃的是蒜调的白木耳，蒜香浓厚，十分的美味；将白木耳和黑木耳用温小水泡发，去根撕成小朵，先将白木耳绰水捞起来过遍冷水预留，青椒切丝，葱切条，放进少量的生抽酱油，耗油，十三香，醋，盐，白砂糖，添加切完的蒜泥，随后倒进滚油激起出蒜香气，那样一道口味淡可口的凉拌白木耳就搞好了。

第三：凉拌香酥鸭

香酥鸭是大家这儿的一种特点，许多小伙伴们认为香酥鸭是鸭，可是香酥鸭是一种豆油皮制做的食物，凉拌香酥鸭可谓是非常简单的一种凉拌菜了，将香酥鸭切条，青椒切丝，葱切条放到盆里，添加小量的盐，鸡精搅拌匀称就可以开吃。

第四：凉拌松花蛋

变蛋是大家最经常吃的，一般全是生鸡蛋变蛋。将变蛋剥去皮，清理整洁，随后一分成四，放进盘里，凉拌变蛋最重要的是料汁，葱切割成末，蒜捣烂捣烂，放进碗中，添加适量的生抽酱油，老陈醋，油辣子，盐，添加小量的凉白开水搅拌均匀，添加芝麻油，随后将料汁倒进变蛋中，搅拌均匀就可以，喜欢吃得话还能够添加1根青瓜。

第五：凉拌连藕

每一年的冬季连藕是价格便宜的时节，我家每一年提前准备年货礼盒都是会买上许多的连藕，在家做焖藕，甜酸可口，十分的健脾开胃，早上喝汤或是是吃粽子配连藕都特别的美味。

将连藕清理整洁，削皮，随后切割成片状，锅中放水，大火烧开，添加2大勺白米醋，放进连藕，煮沸后绰水约1小时捞起来；连藕绰水的情况下我们在盆里添加适量的盐，生抽酱油，白米醋，白砂糖，朝天椒丝，将绰水后的绿豆放进盆里，搅拌匀称，盖紧外盖当然放凉就可以

第六：芹菜花生米

芹菜花生米这道經典的凉拌菜也是十分的下酒菜又下饭菜，我家常常做一些放着逐渐吃，花生仁配搭脆口的芹菜胡萝卜，一口一个非常下饭菜。

将花生仁放到温开水中泡浸1个钟头，随后将泡好的花生仁放到锅中，添加适量的冷水，辣椒干，麻椒，八角，良姜，二勺盐，大火烧开，转小火慢炖15分鐘，随后熄火焖20分鐘；胡萝卜切丁，莴笋切条，将莴笋和红萝卜也焯一下水，将花生仁捞起来浸盆放进盆里，红萝卜和莴笋也放进盆里，添加适量的盐，味精，十三香，白砂糖，芝麻油搅拌均匀就可以，可以多做一些放到电冰箱里边悄悄吃。

好啦，今日就给我们介绍到这儿，过年或过节何不试一试这几个凉拌菜，作法都非常简单，味儿棒，关键是十分的下酒菜，亲戚朋友聚在一起饮酒闲聊，十分的高兴。