怎么做油饼(老式炸油饼的做法大全)

平常做油饼是否全是立即醒面？怪不得凉了之后变硬，比不上刚炸出去绵软好百思特网吃。今日共享一款传统的炸油饼方式， 无需发孝粉，一样外酥里软，凉了尽管失去松脆的口味，可是和刚炸出去一样软，放三天都不硬。

【食物】

小麦面粉、白砂糖、盐、水、生鸡蛋、油

【作法】

1、提前准备300克小麦面粉，先添加20克的植物油，搅拌均匀，再用把手里边的颗粒物搓碎。

随后添加少量白砂糖，3克盐，再度搅拌均匀后将小麦面粉一分为二，一半添加120mL热水烫面，开水烫面得话，小麦面粉较为吸湿，因此用的水流量会较为多一些，在剩下的另一半小麦面粉中打进一个鸡蛋拌和成絮状物，将二种面混和在一起，晾上一会。

2、平常母亲炸的情况下全是用发面和碱来做，今日为了更好地便捷，大家用酵母菌来做，醒面更快，也便捷不百思特网会用发面的好朋友学习培训。

取下一个小盘子，添加3克酵母菌，约20mL的冷水，把酵母菌拌和至溶化。

拿手试一下面絮的溫度，觉得不发烫百思特网的情况下添加酵母水，再度混和一下，避免揉的情况下沾手，随后着手揉成光洁的面糊，盖紧外盖，醒面至二倍大。

3、时间到了之后，取下饧发好的面团，略微揉两下，梳理成形，随后搓发展条，切割成尺寸匀称的包子皮。

把全部的包子皮揉圆，随后在砧板上抹少量油，先把揉好的包子皮擀成一个小饼形，再用刀在中间划上几刀，那样一个生胚就完成了。

4、锅中下油，温度升到六成热入锅炸，油饼飘起以后勤管理滚动，让每一面都遇热匀称，炸至双面金黄色烂熟就可以起锅了，全过程大概必须2分钟。

那样大家的炸油饼就完成了，选用半烫面的旧式作法，炸出去的油饼外酥里软，晾凉之后也不硬。

还记得儿时过春节的情况下奶奶都是会炸一些，炸一次可以吃上一个月，比炸油条美味还简易，并且沒有添加物，喜欢的话可以试一下哦！