转秋以后，气温逐渐清凉起來，大家的精神面貌和胃口都比炎夏时好啦许多，民俗文化中有“贴秋膘”的观点，秋季恰好是给家人补充维生素的好情况下。给家人“贴秋膘”不可以盲目跟风地吃鸡鸭鱼肉，刚经历过炎热，大家的胃肠还较为敏感，这个时候能够多吃一些营养丰富不油腻感的食材，新鮮应季的青菜和新鲜水果全是非常好的挑选，此外还需要多吃一些蛋白质含量丰富多彩的肉类食品，如牛肉.鸡脯肉.鹅肉等对人体都很有益处。

近期我便常常给家人吃牛肉，牛肉的营养成分很高，作法也很多种多样，通过简易烹制就能做到很美味的菜式，下边，就给各位共享5兼用型牛肉制做的家常小炒，作法不会太难，营养均衡。

韭苔炒牛肉

韭苔是这一时节的应季食物，美味可口，配搭牛肉一起炒鲜美下饭菜，我们家每一次炒这家常小菜都能吃到空白光盘。新鮮的韭苔大概4元上下1斤，每一次碰到我都要买上许多，这类蔬菜水果的季节很强，错过了時间就需要等2022年了。

【韭苔炒牛肉】的实际做法：

1.新鮮牛肉清洗再切成细丝，添加米酒.生抽酱油.耗油.木薯淀粉.植物油抓匀，腌渍二十分钟。

2.韭苔清洗后断开，小米椒切圈，再提前准备少量水豆豉预留。

3.锅中烧滚油，将牛肉丝倒进锅中迅速滑炒，牛肉丝掉色后盛出。

4.用锅中亮油进行爆香小米椒和水豆豉，以后把韭苔倒进锅中煸炒。

5.韭苔大概7完善，将牛肉倒进锅中，添加少量盐.糖调料，全部食物炒过就可以。

洋葱炒牛肉

圆葱的各种维生素的含量尤其高，时节循环时多吃一些圆葱能够增加抵抗力，圆葱和牛肉也是最佳搭档，这二种食物一起炒分外鲜美，我们家经常是这一道菜就能配一碗饭，全家人都很喜欢这一味儿。

【洋葱炒牛肉】的实际做法：

1.牛肉清洗切条，添加米酒.生抽酱油.耗油.黑胡椒粉.木薯淀粉.植物油，抓匀腌渍二十分钟。

2.圆葱切成细丝预留。

3.锅中烧滚油，倒进牛肉丝迅速滑炒，见到牛肉丝掉色盛出预留。

4.用锅鞋面油炒香圆葱丝，见到圆葱变松全透明，把牛肉丝倒进锅中一起翻百思特网炒。

5.食物炒过后，添加盐.糖.耗油.黑胡椒粉调料，起锅前撒上熟的芝麻就可以。

白萝卜烧牛腩

白萝卜烧牛腩是牛肉很經典的作法，这家常小菜美味可口.营养均衡，尤其是炖进味的萝卜吃起來比牛肉还香，这道菜的做法不会太难，最重要的便是炖足熟度，餐厅厨房初学者还可以试着。

【白萝卜烧牛腩】的实际做法：

1.牛腩肉切割成3厘米尺寸的格子，在沸水中焯烫一下，除掉血沫和残渣。

2.萝卜去皮后切割成滚刀块预留。

3.锅中烧滚油，进行爆香生姜片.良姜和八角，以后把牛肉放进锅中，添加米酒.生抽酱油.老抽王.老冰糖.盐.耗油.海鲜酱油煸炒着色。

4.牛键炒出香味后，添加一定量冷水，烧煮大概一个三十分钟百思特网。

5.切完块的萝卜倒进锅中，和牛肉一起再烧煮大概二十分钟，使萝卜彻底进味。

6.最终开火灾煸炒两下，把料汁收浓厚，撒上小香葱碎就可以。

回锅牛肉

回锅牛肉也是一道简易美味的小菜，秋季每一次炖牛肉汤，我都是把炖好的牛肉用来炒这道回锅牛肉，鲜美的牛肉配搭上豆干和青椒，简易一炒就能端上菜，节省成本又美味，太馋人了。

【回锅牛肉】的实际做法：

1.炖好的牛肉切成片，豆干切成片，辣椒去籽后切片预留。

2.锅中烧滚油，进行爆香蒜泥，以后放进2勺郫县豆瓣酱，炒成辣椒油。

3.把豆干放进锅中炒出橙黄色，以后倒进牛肉一起煸炒出香气。

4.第四把辣椒放进锅中，再添加少量生抽酱油.盐.糖调料，煸炒匀称就可以。

黑蒜头子牛肉粒百思特网

黑蒜头子牛肉粒是西安地区的地方特色菜，使用的食物除开牛肉以外也有蒜头和香菇，这二种调料的营养成分很高，配搭牛肉一起炒别有一番口味，合适全家人服用。

【黑蒜头子牛肉粒】的实际做法：

1.新鮮牛肉清理整洁，切割成2厘米厚为的一小块，添加米酒.耗油.黑胡椒粉.生抽酱油.木薯淀粉.蛋清.植物油，腌渍三十分钟。

2.香菇切割成和牛肉一样程度的格子，再提前准备一整头的蒜头，去皮预留。

3.用生抽酱油.耗油.糖.盐.黑胡椒粉.木薯淀粉.冷水，调成碗汁。

4.锅中烧滚油，倒进牛肉粒迅速滑炒，牛肉掉色后盛出。

5.用锅中亮油煸香蒜头，蒜头无需切，整瓣入锅，开文火爆锅成橙黄色。

6.以后把香菇倒进锅中煸炒至7完善。

7.将滑炒过的牛肉粒倒进锅中，浇上碗汁，全部东西一起煸炒匀称就可以。

秋初季节，假如情况容许能够多给家人吃一些牛肉，为人体补充维生素，之上5家常小菜全是牛肉很生活中的作法，配搭上不一样的当季蔬菜，不但味儿鲜美，并且营养均衡，尤其适宜用于给家人“贴秋膘”，你也快试试吧！

我是不光滑厨房里的锅子，探索美味就是我的兴趣爱好，制作美食是我的爱好，我，每日为您产生家常菜食谱与特色美食所见所闻！文图原創，剽窃有法必依！