蒸鸡蛋羹多久(二次蒸蛋还能蒸熟吗)

蒸鸡蛋羹3个下列生鸡蛋的量得话，均值蒸10分鐘上下较为美味。生鸡蛋量越大，器皿越重越厚，所必须的时间段便会更长，因此依据具体情况来临时性调节。

鸡蛋羹，营养成分美味可口，很多人喜欢吃，尤其是女人和小朋友更喜欢吃，吃起來嫩滑可口，又香又软，真的是美味佳肴。

怎么蒸鸡蛋羹？蒸数分钟更强？下边看着我共享

一、蒸熟鸡蛋羹的窍门

要想蒸出嫩滑味鲜、材质细致的鸡蛋羹，必须把握以下几个方面方法

1、蛋液与水的占比1：1.5最好，且要用温开水

2、搅拌好的蛋液要过虑掉泡沫塑料

3、蒸时要让蛋液与水蒸汽防护（可以用高溫保鲜袋或面盆遮住器皿）

4、一般3个下列总数生鸡蛋蒸10分鐘，時间到后焖5min后再出锅，且一定要用中文火蒸

二、详尽蒸鸡蛋羹步骤

原材料（咸鸡蛋羹）：生鸡蛋2个（约100克）、温开水150克、盐、芝麻油、葱段、生抽酱油

原材料（甜鸡蛋羹）：生鸡蛋2个（约100克）、温开水150克、白砂糖

1、碗中打进2个生鸡蛋并绞碎，加上150克温开水及适当的盐（若吃甜得话就加白砂糖），搅拌3分鐘，若有打蛋器得话更强，可以把蛋液打的更细致。搅拌这一环节很重要，一定要多搅拌一会儿，搅拌越长蒸出去就越细致，口味更滑爽。

以后，将蛋液百思特网过下骰子，由于搅拌后，蛋液中形成很多汽泡，把这种汽泡过虑出来，那样蒸出去的鸡蛋羹更细致光洁，口味更强。

搅拌细致匀称后，上边撒上葱段，滴少量芝麻油、生抽酱油，那样蒸出去真是不可以再没谁了，肯定是美味佳肴。还可以立即搅拌时，将葱段、老抽王、芝麻油一起搅拌到蛋液中，也是可以的。

2、以后碗扣盖紧耐热的保鲜袋，或是盖个面盆等，目地是让水蒸汽与蛋液防护，那样做出去就无出气孔，看见非常漂亮，表层很光洁更强看，而且吃着也更嫩滑。若不防护得话，一方面蒸的情况下，水蒸汽立即与蛋液触碰或是水蒸汽汽化成水珠滴进蛋百思特网液中，非常容易发生出气孔或坑，十分不好看，口味也不太好。

3、一般蒸10分鐘，而且全过程中文火，熟度很大得话，蒸出去鸡蛋羹非常容易蒸出坑，而且许多出气孔，十分不好了吃。蒸的時间过短不太熟，里边或是液体蛋液；若蒸的時间很久，会发硬变老，危害口味。

这一时间是均值時间，蒸的过程中留意多观查，由于大家各家的熟度尺寸都不一样，因此，快煮熟时多观查，一般看表层凝结后数分钟就可以了。

4、時间到后，不必急切出锅，熄火百思特网再次焖5分鐘，这一步十分关键，和蒸馒头一个大道理，太急切打开表盖出锅，非常容易使鸡蛋羹发硬衰老，由于热涨冷缩的基本原理，非常容易发硬，焖5分鐘再打开表盖出锅，出去肯定是十分嫩滑美味。