鸡肉怎么炒好吃(鸡肉的三十六种吃法)

鸡米芽菜

原材料：鸡肉、辣椒、鸡蛋液、姜沫、碎米芽菜、白胡椒粉、辣椒干、米酒、干淀粉、盐。

1. 将鸡肉清洗擦拭，造粒机，放入碗中，添加鸡蛋液、干淀粉、盐、姜沫、白胡椒粉翻拌；辣椒、辣椒干去蒂去籽，清洗，滚刀块。

2. 锅置火上，倒进适当油，烧至九成热，放入辣椒干丁炒香出味，再将鸡肉碎粉放入锅中，以走红炒至七完善，将辣椒丁倒进锅中，再次以走红炒约30秒，放入碎米芽菜、盐调料，煸炒约一分钟就可以。

火锅鸡

1.三黄鸡提前准备清除整洁，开水绰水，沥干预留。

2.锅中烧开，炒嫩糍粑辣椒，豆瓣网，辣椒干麻椒，鲜汤烧沸，加五香辛料，熬出辣卤。

3.将三黄鸡入锅卤熟就可以。

泡足鸡爪子

1.鸡爪清洗剁去手指甲，温火将鸡爪子炖熟凉水太凉。

2.沸水中添加野山椒，盐，味精，白砂糖，醋，姜葱，麻椒。放入鸡爪子煮进味，凉后入式冷藏2钟头就可以开吃。

蒜末鸡

原材料：仔鸡、盐、蒜末、味精水、芝麻油、小葱花。

1. 仔鸡清洗、下锅煮开，剁一小纸条。

2. 将蒜末、味精水、芝麻油、盐均匀，淋于鸡肉上，撒上香菜就可以。

碎米鸡丁

原材料：仔鸡脯肉、盐酥花生米、泡辣椒末、葱段、盐、生抽、醋、白砂糖、味精、水豆粉、鲜汤、化动物油。

1. 盐酥花生米削皮切碎削皮切碎成小颗粒。鸡肉清洗净，切成约0.6公分大的丁。

2.料碗中放盐、生抽、醋、白砂糖、味精、水豆粉、鲜汤调配成滋汁。

3.锅内下油烧至五成温度，放入鸡丁炒散，加泡辣椒末炒香优异，喷到滋汁，加葱段、花生米炒匀出锅摆盘炒鸡丝。

蒸火腿鸡

原材料：嫩老母鸡、熟火腿、米酒、葱、姜、味精、盐、老母鸡汤、香莱、白胡椒粉。

1. 将老母鸡开膛破肚去净内脏器官，梳理整洁，放宽水锅中汆一下捞起来。

2. 清洗血沫，放到盆里，加姜、葱、米酒、熟火腿、老母鸡汤上蒸屉蒸烂取下葱姜，添加盐、味精调料，加少量白胡椒粉、香青菜叶上菜即成。

回锅鸡

原材料：仔雄鸡、蒜黄、咸菜、小青椒、豆瓣网、辣椒干段、红生抽、米酒、甜面酱、盐、白砂糖、味精、动物油、食用油。

1. 仔公鸡肉清洗，切割成小条块，蒜黄清洗，切条；小青椒去蒂去籽，清理整洁，切角成段；豆瓣网剁细。

2. 锅置低火上，放入小青椒、放盐爆锅断生捞起来。

3. 锅内烧动物油、食用油至六成热，放入黑椒鸡块加上料酒煸干水份，资金投入豆瓣网末、甜面酱、红生抽、白砂糖、辣椒干段、盐炒匀，再放入小青椒段、咸菜、蒜黄煸炒出香气，烹入味精、味精，推转和匀，出锅盛入盘内就可以。

宫保鸡丁

原材料：鸡胸脯、辣椒干段、麻椒、盐炒花生、葱姜片、葱丁、盐、味精、白砂糖、醋、生抽、水豆粉、鲜汤百思特网、用油。

1. 鸡肉用刀拍松，用刀跟戳一遍不揭穿，再斩成1.5公分厚为的丁，放入碗内，添加盐，米酒，水豆粉翻拌。

2. 用盐、生抽、醋、白砂糖、味精、水豆粉、米酒、鲜汤调为滋汁。

3. 炒菜锅置灶火上，放入用油烧至五成温度时，放辣椒干麻椒炸至红棕色，放入鸡丁炒散籽，加生姜片、大蒜、葱丁炒成香气，待鸡丁断生后，喷到滋汁，炒糖色亮油，添加百思特网花生米，煸炒匀称，出锅摆盘就可以。

豆腐花鸡

原材料：熟鸡肉、盒装豆腐百思特网、香青菜叶、油辣子、盐、味精。

1. 将熟鸡肉剁碎块状，摆盘预留。

2. 将油辣子、味精调为味汁。

3. 将盒装豆腐隔水加热后放入小碗中，再放入鸡肉块，淋上制好的味汁，装点香青菜叶即成。

生姜水热味鸡

原材料：熟鸡肉、蕃薯粉、葱段、盐、生抽、醋、水豆粉、鲜汤、用油。

1. 鸡肉斩成三厘米厚为的块。

2. 炒菜锅置低火左右用油烧至六成温度时，放入黑椒鸡块，蕃薯粉炒成香气后，加鲜汤、盐、生抽烧至进味，再加葱段，用芡粉勾二流芡，放醋炒匀，出锅摆盘即成。

你觉得这几个鸡肉菜肴怎样呢？