都了解牛肉美味，但也了解牛肉不容易熟，特别是在清炖牛肉，没3、4个钟头，甭准备炖烂。牛肉卷也美味，可是要涮着吃才最香，里边有许多肥的，不利操纵重量，并且价钱都不划算。

相对性牛肉卷，牛猪瘦肉要便宜许多；把猪瘦肉切得很薄的，重上薄浆蒸一蒸，简易好做、软嫩入味的蒸牛肉就冒着香味出锅了。

要想百思特网味儿最香就淋点滚油，激起出小香葱味；想无油烹调，那么就省了这一步，也仍然鲜嫩极其。

光吃荤易上火，因此我又用金针菇铺底，脆嫩嫩口味，营养丰富，最重要的是膳食纤维比较丰富，要不咋叫“明天再见”呢；金针菇含有多种多样碳水化合物，对人脑有益处，又被称为“益智类菇”，因而，有少年儿童和老年人的家中可常吃。

豆制品是高质量的绿色植物蛋白，垫在牛肉下边，不仅具有载重功效，还可以把一部分汁水消化吸收进去；喜爱食素的就吃豆腐和金针菇，趁着肉味热腾腾。

这也是一道老少咸宜的家常蒸菜，大伙儿你情我愿，软嫩入味不油腻感。把牛肉换为生猪肉、鸡脯肉也是可以哒。

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---【蒸牛肉豆制品金针菇】--

【原材料】 牛猪瘦肉400克，豆制品1盒，金针菇1把，小辣椒1段，小香葱1棵，玉米淀粉20克，米酒15克，盐1克，生抽酱油少量，海鲜酱油适当，滚油少量

【時间】 20分鐘

【制做】

1. 原材料准备好：牛猪瘦肉，韧豆腐、金针菇、小香葱、小辣椒；

2. 牛肉提早放冰箱冷冻，取下后稍解冻，用利切记很薄的片；

3. 加适当生抽酱油、米酒搅拌均匀，直到肉丝所有溶化变松；

4. 金针菇切除老根，分为小撮；

5. 找一个大深盘，将金针菇匀称放底；

6. 再摆上军用被子；豆制品宜采用材质稍硬一些的，不能用北豆腐；

7. 腌渍入味的牛肉片中撒2勺子玉米淀粉；

8. 翻拌；

9. 将牛肉片进行，铺在豆制品上；

10. 放到冷水不锈钢蒸锅里；盖紧外盖，走红上汽汽车后蒸15-20分鐘；

11. 小香葱切末，取一小段朝天椒剁碎丁；

12. 蒸熟的牛肉豆制品金针菇从锅中取下，撒上小葱末和红辣椒碎，浇上滚油就可以。

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【iPhone私房话】

1. 金针菇内置水份，蒸盘里的料汁除开有一部分腌渍牛肉的料汁外，绝大多数是金针菇出的汤，富有营养成分，不必扔掉；

2. 牛肉片趁冷冻能切十分薄的片；加一点木薯淀粉可以滑嫩肉百思特网片；

3. 豆制品不适合用北豆腐，过软易破碎，不可以承担很多的牛肉片，可以采用细嫩又有一定承受力的南豆腐；

4. 蒸的時间不能过长，依据器皿的尺寸、浓淡，所铺原材料的是多少、厚薄来调整时间，走红上汽汽车后蒸15分鐘上下就可以，避免時间很久而使牛肉口味变干衰老、金针菇丧失脆爽口味；

5. 泼滚油是亮点，能培养出小香葱的味儿，最好是百思特网不省去。

“用爱制作美食，认真纪录幸福；用简易的作法展现食物的醇美味儿”。我是Meggy舞蹈的iPhone，以前当上18年英语教师，现在是“为爱下厨房”的家中煮妇、美食自媒体、多服务平台特邀特色美食原创作人、营养师、ACI国际性注册营养师。在和柴米油盐相处的日里头，心也越来越愈发温婉，也更加觉得“守候”才算是人世间最幸福、最重要的。

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