如何煎牛排才嫩(如何煎牛排窍门)
板腱牛排肉质地细嫩,高蛋白食物低热量,不用过多的做菜方法,简易数分钟就煎出香嫩多汁,口味Q弹的板腱牛排~
By 迪奥斯嘉顿
用材
- 板腱牛排 150g
- 橄榄果百思特网油 适当
- 食盐 适当
- 黑胡椒粉 适当
- 迷迭香 1根
- 无盐黄油 1块
作法流程百思特网
1、牛排解冻后用厨房用纸吸掉表层水分,板腱正中间带些肉筋,可以首先用刀断开筋边会更好通道。
2、双面匀称撒上些许盐、黑胡椒粒和少量食用橄榄油擦抹匀称,腌渍5分鐘
3、炒菜锅烧开,等菜锅得很烫再放牛扒,一面煎一分钟后翻过来再次煎30秒,一定要走红煎
4、转文火,添加一块无盐黄油和迷迭香,用小勺持续将无盐黄油浇上牛扒上,让牛扒充足消化吸收无盐黄油香气,浇油一分半钟上下就可以(烤牛排的時间自身依据牛扒薄厚,烂熟度来适度调节,不材料的锅遇热也是有误差)
5、起锅摆盘,静放5百思特网分鐘醒肉,这也是锁定汁水的关键因素
6、牛扒切一小块,撒上海市盐和碾磨黑胡椒粉,不用过多的调味品都很好吃哦~
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