猪肉再一次因为它的价钱，变成了在网上探讨的网络热点，昨日去超市买些排骨炖着来吃，早已降至了十五块一斤，猪排骨或是是大骨是日常生活常常吃了的，一是由于猪肉相较为便宜点，此外一个便是猪肉相较为牛肉得话沒有那么大的腥味，牛羊肉得话炖起來又太柴了，一般情形下猪肉全是用于烧煮烹制的，仅有如此才可以激起骨骼中的香气，让筒骨吃起來肉质地细致，料汁味鲜。

可是炖排骨或是是大骨的过程中时常会碰到肉香气不够，或是是腥味很大，还以为是自身买到了不太好的猪肉，实际上这种和肉是没有关系的，关键因素是出在了调味品的的身上，并并不是调味品越多，口味越好，有时用不对调味品反而得不偿失，下边给各位介绍一下“3不放”标准，确保炖出的猪肉滑嫩不柴。料汁好吃不油腻。

第一：麻椒

俗话说得好“猪不椒，羊没想到”，是有一定的道理的，这也是大家从长时间累月的工作经验中汇总出去的，炖猪肉的情况下不必放麻椒百思特网，炖羊排的情况下不必变大料，这类一般指的是清炖，由于清炖自身便是为了更好地猪肉原来的鲜香气，麻椒的味儿过度浓厚，猪肉赘肉又比较多，尤其非常容易进味，麻椒百思特网的味儿会遮住猪肉原来的味儿，而且麻椒会让煮出來的猪肉变硬，肉质地更紧，假如想要做酱排骨或是酱骨头得话，麻椒是可以放的。

第二：米酒

料酒可以放，可是只有在猪肉绰水的情况下放，由于绰水可以除去肉中残存的鲜血和残渣，米酒有出色的除腥功效，可是煮肉的过程中就不可以放米酒了，第一遍绰水早已来过腥味了，煮肉得话反倒由于米酒太多更改猪肉原来的香气，造成吃的情况下料酒的味道太重，反倒很难以下咽。

第三：山楂果

山楂中有淀粉酶，可以促使人体脂肪的溶解，包括的油酸还可以加速蛋白的溶解，可是山楂果一般用在炖牛肉、羊肉中比较多，山楂果不但可以让牛肉、羊肉炖软烂迅速一些，也有一些除腥的功效，可是山楂果不适宜炖猪肉，由于猪肉归属于酸碱性食物，而山楂果也是百思特网怪味较为到，那样会让猪肉的怪味提升，吃的时候口味减少许多，吃下去也会不对劲。

【排骨炖土豆】

1.提前准备20元的筒骨，放进盆里，添加小勺盐，用冷水侵泡半小时，这一目地是为了更好地泡成筒骨里的鲜血，有血水得话炖出的筒骨也会非常的腥

2.将泡好的筒骨放进锅中，添加适量的冷水，几块生姜片，适当的米酒，走红煮沸以后再次炖五分钟，绰水的过程中一定要用冷水，由于沸水会让肉外皮毛细管中的血刹那间凝结，煮不出来白沫子

3.焯焯水的筒骨放进石锅中，添加一定量的冷水，炖排骨切勿正中间再放水，放进姜葱和一个八角，小量的生抽酱油，走红炖一个小时，一个小时以后放进切完的土豆条，一勺盐，再次炖十五分钟就可以了，汤鲜香美好的炖排骨就搞好了。

好啦，今日就给大伙儿介绍到这儿，下一次炖猪肉的过程中一定要记牢这好多个因素，千万别浪费猪肉了，喜欢我得话热烈欢迎各位下边留言板留言探讨，感谢您的适用！