鲤鱼怎么做好吃又简单(家炖鲤鱼的家常做法)

小伙伴们好，我是第一特色美食阿飞，每日都是有几个美食分享让你，陪你领略到四海八荒的舌头美味可口。

豆腐的营养使用价值十分高，带有铁、甲基纤维素等营养元素，豆制品里边主要是黄豆，带有较高的蛋白，很合适中老年人和青少年，口味嫩滑细致，豆腐做法有很多种多样，豆制品与别的食物煲汤是最多见的，无不过度和鱼肉一起焖，营养丰富又美味可口。

食物：鲫鱼、豆制品

辅材：生鸡蛋、蒜头、姜片、青线椒、小米辣、麻椒、辣椒干

调味品：食用盐、白胡椒粉、米酒、郫县豆瓣酱、鸡精粉、白砂糖、十三香

【鲤鱼炖豆腐】—— 咸香适中

1.下边逐渐提前准备食物

提前准备鲫鱼一条，去除鱼鳞片，割开鱼皮消除内脏器官，除去内脏再剁去剁椒鱼头，清理整洁之后，把鱼身剁碎2公分上下宽的段儿，再把剁椒鱼头从正中间切割成左右两半。

提前准备豆制品一块，切成方丁预留。

2.下边把鱼块腌渍一下

把鱼块放到盆中，添加冷水，洗去上边的鲜血，沥干水份之后放到盆里，盆中放进一勺食用盐，一勺白胡椒粉，适当的米酒，放进白胡椒粉和米酒可以降低鱼的腥味儿，拿手揉搓搅拌入味。

提前准备一个小盆，打进一个鸡蛋，生鸡蛋打撒后倒在鱼盆里，鸡蛋液可以使鱼肉的口味更软嫩，用手抓匀后，再添加适当水淀粉，生粉能能够更好地锁定鱼肉水份不外流，随后置放腌渍十分钟上下。

3.下边逐渐提前准备辅材

提前准备蒜头几个，拍扁再弄成粉末，放到碗里预留，

提前准备姜片一块，切成细丝再改刀割成粉末，放到碗里，再抓入麻椒3克，辣椒干8克预留。

提前准备青线椒20克，切割成辣椒圈，放到碗里预留。

提前准备小米辣10克，切割成辣椒圈，与青线椒放到一起预留。

4.下边把鱼块炸一下

锅中烧电，直到温度升到五成热时，先后放进腌渍好的鱼块，开文火炸2分鐘上下，炸至鱼肉金黄色松脆，捞起来鱼块控油补水预留。

5.下边逐渐烹制百思特网

锅内留少量亮油，放进郫县豆瓣酱煸炒一会，炒成辣油，放百思特网入蒜泥，姜沫，麻椒和辣椒干再次煸炒，炒成蒜香气后，添加适当冷水，再淋入适当米酒，放进鱼块，水开之后放进豆制品，再添加一小块火锅料。

从现在起调料：添加一勺食用盐，一勺鸡精粉，一勺白砂糖，一勺十三百思特网香，一勺白胡椒粉，然后煸炒融化调味品之后，盖紧盖子文火焖煮七八分钟，把鱼和豆制品焖煮入味。

八分钟后，掀起盖子，倒进青线椒和小米辣，沿锅边淋入一点老陈醋，最终浇上芝麻香油，调亮一下颜色，就可以起锅摆盘了。

好啦，一道简易又美味的鲤鱼焖豆腐就搞好了。

技术性关键点：

烹制的情况下一次把冷水加满，多次放水，反倒不太好调料，鱼和豆制品一般煮十分钟上下，时间短速度快，豆制品不入味，時间太长，鱼肉会柴。

阿飞，每日都是有简易即好用的产品供你们参照~