喜欢葱油饼吗？

教你非常完整的烙饼教程，作法通用性，适用各种各样摊煎饼，轻轻松松教你烙出绵软.松脆又千层的烧饼！

葱油饼

食物：普通面粉300克.沸水100克.冷水100克.植物油20克.葱段适当

制做：

1.家庭用普通面粉用筷子正中间割开，分为两截。一半用热水烫面，此外一半用冷水揉面。拌和成面絮状物，添加食用油，搓成光洁面糊，表层抹油，密封性饧面至少半小时。

❤ 小麦面粉就用家中用的一般中筋面粉就可以，也可换为高筋面粉，低筋面粉不建议应用；

❤ 本次揉面用的半烫面方式，这类方式 烙出去的饼外皮是酥的，并且绵软中带上筋道的口味尤其棒。自然还可以换为全烫面或是一般揉面方法来实际操作，不一样的是口味不一样罢了。百思特网

❤ 面糊的水分含量非常大，先简易搓成百思特网面糊，不用很光洁，饧上十分钟让面条产生再揉，略微几下不上5秒左右，面糊就一瞬间光洁了。

2.饧面的時间做油酥饼面。把烧到发烫的油泼在菜肴上，加少量盐调料，拌和成稀油酥饼预留。

❤ 油酥饼的稀砂浆稠度大伙儿能够自身调节，但是烙这一饼偏稀一点的油酥饼比较好实际操作。

3.面糊饧好以后就千万别揉了，立即卷成长条形，下3-4个面剂。

❤ 饧好以后千万别再和面了！

❤ 由于对摊煎饼的层级有规定，因此面剂略微下的大一些；

4.先取在其中一个面剂实际操作，别的的面剂用保鲜袋盖紧储存。按扁擀成饼形，上边涂一层油酥饼，撒葱段。

5.半经处切一刀，随后沿着这一褶皱卷起来，还记得把收边处捏紧，竖直往下按扁。实际操作完这一个饼胚用保鲜袋盖紧，再次实际操作相关的。

6.全部的饼胚都搞好了，取下第一个搞好的按扁，正反面换着擀，擀成一张有重量的饼皮。

❤ 擀饼皮也是有技术在的，用劲要匀称，气力不可以很大，要不然层级会粘到一起。

7.用电量饼百思特网铛烙得话，先开较大火堆大锅加热，热好以后刷漆，放饼胚，表层也需要刷一点油锁定水份，盖紧外盖烙到瘋狂地呜呜冒热流，翻个面再次烙到金黄色着色，起锅前打一下层级。

❤ 假如用平底锅烙饼得话，熟度要相对应地调小一点，大约低火就可以。全过程也需要盖外盖烙，避免水蒸汽挥发出来。

吃剩的葱油饼用洁净的蒸布盖紧密封性储存，能够储存好几天不会改变硬。