腊八粥有什么材料

腊八粥是腊八节的传统食物之一，每到腊八节前后左右，许多 地域的普通百姓家中都是会准备好腊八粥，腊八粥的口感和作法不尽相同，但有一些原材料全是一样的，很多人也想学着自己在家做腊八粥吃，但又不清楚必须什么原材料，接下去大伙儿就和我一起了解一下腊八粥有哪些原材料，腊八节有几种食物。

 

 

腊八粥有哪些原材料

 

腊八粥的食物，因全国各地物产丰富而有不一样。有相互配合初八日，以八样物品混和烹煮。在其中米、红萝卜、蔬菜，为不能少的三宝。除此之外，也有花生仁（或大豆）、莲籽、银杏果、水豆腐或油炸豆腐、山芋等食物。若想再提升食物，可放四川黑木耳、大枣、素豆饼，不能放素火腿、平菇。

 

中国各地腊八粥的花式，争奇竞巧，品种齐全。在其中以北京市的更为注重，搀在大米中的物件较多，如大枣、莲籽、核桃仁、板栗、甜杏仁、松子、干桂圆、榛子仁、红提、银杏果、棱角、愁丝、玫瑰花、小红豆、花生仁……累计下不来二十种。

 

普通家庭制做腊八粥，无需那么注重，但想要做得美味，最少要8种原材料之上。

 

米是不可或缺的，最好是选檽米，觉得更为浓醇浓稠。稻米和檽米比其他原料要多一些。

 

其他原料能够依据自身喜爱的选择，喜欢五谷杂粮的能够挑选稻米、小米手机、江米、薏米仁、大麦米、小红豆、豇豆等，喜爱坚果的就多放些板栗、大枣、核桃仁、龙眼肉等，假如想多一些艺术创意，添加一些水豆腐也别有一番滋味。

 

除此之外，除开腊八粥，民俗也有在那一天腌制腊八蒜的风俗习惯，特别是在在我国华北地区一带。将紫皮蒜瓣削皮，放进一个能够密封性的陶罐、玻璃瓶这类的器皿里边，随后倒进醋，封孔下。至除夕夜那一天启封，那大蒜瓣翠绿色如和田碧玉，是吃粽子的最好调料，调凉菜还可以用，味儿与众不同。

 

 

不一样地域腊八粥的原材料及作法

 

腊八粥的作法——天津市

 

天津人煮腊八粥，同北京市类似，注重些的也要加莲籽、百合花、长粒香米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘小黄米、豆角、黑豆、龙眼肉、桂圆肉、银杏果、大枣及红豆糖水桂花树等，色、香、味出众。近年来也有添加黑豆的。这类腊八粥可供饮食疗法，有健脾胃、健脾开胃、补气血、安神助眠、净心、益气养血等作用。

 

腊八粥的作法——山西省

 

山西省的腊八粥，又称八宝粥，以小米手机为主导，额外以豆角、小豆、黑豆、小枣，也有粘小黄米、稻米、江米等煮之。晋东南地域，腊月初五即用小豆、小红豆、豆角、地瓜、花生仁、江米、柿子饼，合水熬粥，又叫甜饭，也是风俗习惯之一。

 

腊八粥的作法——陕北

 

陕北高原在腊八之日，煮粥除开用多种多样米、豆以外，还得添加各种各样坚果、水豆腐和肉混和熬成。一般是早上就煮，或甜或咸，依人口感自己挑选先行判决。倘是中午吃，也要在粥内煮上些鲜面条，一家人团圆一起吃。吃了之后，也要将粥抹在门边、厨房灶台上及门口树枝，以避邪避灾，迎来明年的农牧业丰收。民俗流传，腊八这一天忌吃菜，说吃完菜，田地里地草。陕南人腊八要吃杂合性粥，分“五味”和“八味”二种。前面一种用稻米、檽米、花生仁、银杏果、黄豆熬成。后面一种用所述五种原材料外增加肉粒、水豆腐、箩卜，此外也要加调味料。腊八这一天大家除开吃腊八粥，还得用粥敬奉先祖和粮库。

 

腊八粥的作法——甘肃省

 

甘肃人传统式煮腊八粥用五谷、蔬菜水果，煮开后除亲人吃，还分赠给左邻右舍，也要用于喂牲畜。在兰州市、白金大城市地域，腊八粥煮得很注重，用稻米、豆、大枣、银杏果、莲籽、蓝莓干、杏干、瓜干、核桃肉、桂花酱、白砂糖、等熬成。煮开后先用于敬贴门神、灶神、土神、财神爷，祈祷明年顺顺当当，五谷丰登;再分到亲邻，最终一家人享受。甘肃武威地域注重过“素腊八”，吃稻米稠饭、荷兰豆饭或者稠饭，煮开后配炸散子、大麻花同吃，民俗文化叫它“荷兰豆粥泡散”。

 

腊八粥的作法——江苏省

 

江苏地区 吃腊八粥分甜咸二种，熬法一样。仅仅咸粥是加蔬菜和咸排。苏州人煮腊八粥要放进茨菇、荸荠、胡桃肉、榛子仁、伏苓、大枣、板栗、黑木耳、蔬菜、金针蘑等。清朝苏州市文人墨客李福曾有诗云：“正月八日粥，传自梵帝国，七宝美调合，五味香掺加。”

 

腊八粥的作法——浙江省

 

浙江人 煮腊八粥一般都用胡桃肉、榛子仁、伏苓、莲籽、大枣、龙眼肉、荔枝肉等，香清甜味美，食之祈祷健健康康。听说，这类熬粥方式是以南京市广为流传回来的，在其中含有多个传说故事。

 

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