喜欢烤冷面，这一份酱料要个人收藏，5种调料就搞定，味儿比买的还好！

谈起烤冷面，最开始它并并不是如今这类诱惑的模样，沒有火锅配菜百思特网、沒有生鸡蛋，只是是把凉面放到海上煎熟，配着酱料吃的，不美味可口都不诱惑。更改它局百思特网势的一年是05年，黑龙江省的一位摊点主，心血来潮加了1个生鸡蛋上来，就要这类不值一提的特色小吃以“迅雷不及掩耳之势”受欢迎了起來。

有关烤冷面，有一个和酸菜一样的话题讨论：到底是北方人创造发明的或是日本人创造发明的？实际上烤冷面还真的是北方人创造发明的，历史时间可以上溯到大清国。传说故事乾隆皇帝爷下江南的情况下，与纪晓岚她们失散了，最终赶到一户农家院大门口找东西吃，农民一看这衣着便是贵人相助，赶忙出去接待，造化弄人的是餐厅厨房只剩吃不完的凉面一挂，村妇临危不乱，将炒锅烧开下油，凉面切做各段，自来水伴着煎炸到软香，抹上料汁接待贵人相助，乾隆皇帝爷吃后赞叹不已，广为流传迄今。

如今的烤冷面配着酱料、生鸡蛋、白芝麻、圆葱丁等，又健康又美味，不清楚乾隆皇帝爷吃到以后是否会更为震撼呢？

实际上烤冷面的酱料调拌起來十分的简易，自己在家一样可以做，假如小伙伴们喜欢烤冷面，这一份酱料一定要保存哦！5种调料就搞定，味儿比买的还好！

今日宋宋简易介绍下在家做烤冷面时，如何调拌酱料？怎么“烤”才又软又美味。

最先共享一下酱料的作法，家里有蒜蓉辣酱的就用蒜蓉辣酱，沒有得话就用一般辣酱和蒜末，那样味儿才好。一共提前准备：2勺番茄沙司、2勺辣酱、1勺糖、2勺醋、1勺耗油。

熬料辣酱的情况下，锅中放2勺油烧开，把全部的调料先后装进去，最终添加小半碗冷水进来，文火熬料到浓稠情况就可以了，最终在起锅以前放进切碎的蒜末进来提下味儿。

值得一提的是烤冷面的情况下一定要文火，并且要先下油，再加水。

第一步：锅中下油烧开后转最少火，略微热就可以的那类，凉面装进去烤到变松，加少量水进来，一定要放水，要不然就发硬了。

第二步：生鸡蛋打进锅中，用炒勺翻拌，匀称的撒上一层黑芝麻粉，直到略微凝结的情况下翻个面。这期内一定要确保文火，略微潮湿，由于烤冷面是粉，锅太干口味就硬起来了。

第三步：刷上酱料汁，放上圆葱丁和大葱进来，从一头卷起来，随后在表层再刷一层酱料就可以起锅啦，前后左右不超过3分鐘就能搞定。

宋宋体会心得：

做烤冷面留意一定要文火！小火！文火！关键的事儿说三百思特网遍，便是那类烤肉串的溫度，关键在“烤”上。

锅中有一点点水份维持潮湿，不必麻辣干锅，不然会发硬。

不恐吓你圆葱丁的辛辣食物，可以先把圆葱放到边上煎一下，随后再放到凉面上，那样有葱清香味也有一股清甜味儿。

好了，小伙伴们，简易的烤冷面早已吃到口中啦，你掌握了没有？今日的美食记就发送到这里了，感谢小伙伴们每日想要陪着宋宋侃天说地聊特色美食，更热烈欢迎各位朋友的留言板留言和，大家明天再见，再见！