小伙伴们好，我是第一特色美食阿飞，每日都是有几个美食分享让你，陪你领略到四海八荒的舌头美味可口。
今日和各位介绍一道家常做法“番茄炖牛腩”，听名称便是一道美味可口又健脾开胃的美味，西红柿先用热水烫一下再切成小丁，那样在烹制时西红柿更入味，料汁甜酸，另配上牛键的鲜鲜嫩滑，互相相融渗入，尤其是白里透红的西红柿汁，拌着白米饭真的是一绝。有喜歡的小伙伴们赶快学习培训一下。
食物：西红柿、牛键
辅材：马铃薯、大葱、姜片
香辛料：八角茴香、山楂果、良姜、八角、辣椒干
调味品：耗油、米酒、食用盐、白胡椒粉、生抽酱油
【番茄炖牛腩】—— 细嫩爽爆
1.下边逐渐提前准备食物
提前准备一块牛键，切割成2公分以内的方丁，牛键不必割得过小，煮的情况下非常容易出现缩水，也不能很大不容易入味。
2.下边逐渐提前准备辅材
提前准备一个马铃薯，切割成尺寸匀称的滚刀块，放进水中防护气体，以防空气氧化发黑。
提前准备大葱两根，切发展段。
提前准备姜片一块，切一片。
此外再切一点葱段预留。
3.下百思特网面逐渐提前准备香辛料
提前准备一个小盘子，碗中放进一节八角茴香、两块山楂果、几块良姜、二粒八角、几颗辣椒干预留。
4.下边把西红柿烫一下
锅内烧开水，先把西红柿装进去烫一下，期内要常常往西红柿上浇开水，让它匀称遇热。
西红柿皮破之后捞出来，迅速用自来水清洗一下，把表皮剥整洁，切割成一小块预留。
5.下边把牛键焯一下水
随后把牛键倒进锅中，迅速绰水30秒左右，除去牛键中的鲜血和植物油脂。
牛键泛白之后倒出去，用自来水清洗整洁，沥干水份预留。
6.下边逐渐烹制
锅内烧电，油烧开之后，倒进准备好的香辛料，放进葱段和生姜片一起煸炒，炒成香气之后，把牛键倒进锅中煸炒两下。
放进切开的西红柿，多炒一会儿，炒成沙，那样炖出去的汤才会浓厚。
添加耗油5克提鲜，煸炒融化耗油，从锅边淋入适当的冷水，未过牛键，倒进一点米酒除腥，再添加食用盐4克，百思特网白胡椒粉2克，生抽酱油5克，拌和融化调味品，料汁煮沸之后，转文火焖煮40分鐘，充足煮出西红柿中的营养成分，让牛腩消化吸收料汁入味。
40分鐘之后，把锅中的葱、姜、香辛料捡出去，以防危害制成品的外观和口味，百思特网随后把马铃薯放进锅中，煮八分钟上下就可以了。
马铃薯煮开、熟软之后，转走红收一下料汁，汤汁收获浓稠状时就可以起锅摆盘。
最终撒上一点葱段就能上菜服用了。
好啦，一道可口健脾开胃的番茄炖牛腩就搞好了。
技术性关键点：
1.牛键切割成2公分以内的块正好，过小非常容易出现缩水，很大不容易入味。
2.牛键要开水入锅开展绰水，那样牛键表层的蛋白会快速凝结，能避免里边的碳水化合物外流，吃起來会更为美味。
3.西红柿要充足炒软、炒成沙，熬出的汤会更为浓厚美味。
4.马铃薯不必放得过早，煮的时间长了非常容易碎。
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