带鱼怎么做好吃又简单（大厨教你做红烧带鱼）

带鱼怎么做美味又简单（大厨师手把手带你红烧带鱼）刀鱼归属于一种高脂肪鱼种，饱含蛋白、维生素b21、B2、钙、铁等维量原素及矿物，有利血补虚，维护心血管系统的作用。一般的作法是清蒸的、干煎、清炖或是煎炸。

 

带鱼怎么做美味又简单（大厨师手把手带你红烧带鱼）

 

而要作出美味的红烧带鱼，各种各样酱汁的调料就十分关键。因此，豆妈专业求教了一名大厨师，依据大厨师的具体指导，将各种各样酱汁立即开展了占比化调好，随后再立即与煎好的油炸小鱼混和，促使全部操作流程更为便捷易懂，零不成功。

您也赶紧来试一试吧：

 

红烧带鱼
【提前准备食物】：

刀鱼约600g、葱、姜、辣椒干

 

【具体方法】：

1、刀鱼清洗，切条，添加姜片、3勺米酒、小小勺盐、小小勺黑胡椒粉一起抓匀称，腌渍二十分钟之上。

带鱼怎么做美味？大厨师手把手带你红烧带鱼，简单易学，又香又下饭菜
2、取一小碗，里边添加2勺生抽、1勺酱油、1勺醋、1勺米酒、1勺香油、小小勺白砂糖一起搅拌均匀成料汁，预留。

带鱼怎么做美味？大厨师手把手带你红烧带鱼，简单易学，又香又下饭菜
3、将腌好的刀鱼夹出去，双面裹一层薄粉（略微粘一点儿就可以了，无需多）。

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4、锅中烧滚油，先后摆入刀鱼块煎至双面金黄色。

（向锅中放刀鱼块前，还记得把不必要的木薯淀粉抖掉）

煎完后将全部的刀鱼块夹出去。

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5、用锅中的余油，放进两根姜片、辣椒干、大葱白炒出香味。

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6、倒进煎好的刀鱼煸炒匀称，倒进前边搞好的料汁，一起炒好就可以。

喜爱鱼类软些的或是喜爱多一些料汁的（这一料汁是十分下饭菜的），还能够向锅中再再加一些开水，盖上外盖焖煮十多分钟，味儿更足哦。

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红烧带鱼进行！

煎得焦脆的刀鱼，裹满了料汁，一点儿腥味儿都没有，鲜香气美，下饭菜一绝，小朋友特别是在喜爱。

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【制做小提示】：

1、清洗带鱼时，尽量要将刀鱼里边的黑色粘膜都撕下，清除整洁，以防有腥气。

2、带鱼腌制時间要及时，前边腌的情况下放盐不必过多，以防咸（由于后边酱汁也是有盐味的哦）。

3、能吃辣椒能够多一些好多个辣椒干，不可以吃辣椒的就少放或是没放，味儿都很赞的哈~