怎么做红烧肉(怎么做红烧肉好吃不腻)
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前言：做红烧肉，铭记“2炒3加水”口诀，鲜香进味，肥而不腻，超美味
在我国的特色美食分成许多特色菜，每一种特色菜都有着自身的意味着菜，并且各种特色菜的意味着菜早已融进我们的日常生活，变成了大伙儿家中的家常小炒。但是有一道大家都很了解的菜是沒有特色菜的，可以说在各种名菜都是有它的称号，它便是红烧猪肉，红烧猪肉是一道知名的“大家菜式”，各种名菜都有着自身特有的红烧猪肉，口味和质地都彻底不一样。可是无论是哪个特色菜中的红烧猪肉，都大受我们热烈欢迎。
谈起红烧猪肉，大伙儿印像中的红烧猪肉是哪样的呢？你是否还记得我第一次接触它的情况下，由于惦记着上边有很多赘肉，因此那时候就没胃口，之后因为年纪提高，对食材容下水平好啦，因此就试着了一下，尝了以后我就爱上这类口味。原先红烧猪肉并不会腻人，反过来口味很细嫩，鲜香。之后我便逐渐学做红烧肉，勤能补拙，如今早已娴熟的了解了一种作法。我将我做红烧肉的方式汇总出了一个口诀，即“2炒3加水”，在做红烧肉时，铭记“2炒3加水”口诀，搞好鲜香进味，肥而不腻，超美味！下边我便将我的具体方法和口诀共享给大家，有兴趣的好朋友，大家一起来瞧瞧吧。
【红烧猪肉】
大家必须提前准备的食物：五花肉、小葱、姜、高度酒、啤洒（米酒）、山楂果、八角茴香、八角、良姜
第一步：把准备好的五花肉清理整洁，洗干净后，在锅中添加适量的冷水，把五花肉倒入锅中，在里面加一点米酒，把姜洗干净切一片，放几块生姜片进来。开走红绰水，烧开后再次煮4分鐘上下，直到锅中焯出白沫子的情况下，把浮油撇掉，把五花肉捞出沥干水份放凉，凉了以后，切割成一块块2公分的小三角预留。
第二步：把小葱清理整洁，切割成葱段预留。在锅中添加适量百思特网的油，油烧后倒进少量的老冰糖，开小火堆老冰糖炒出糖色，直到糖色炒好啦，在里面加一碗开水，搅拌均匀，随后盛在小碗中预留。然后锅中无需添油，立即把五花肉倒入锅中，开文火爆锅一会儿，炒成植物油脂以后，把备好的葱段、生姜片倒入锅中，再把八角茴香、八角和良姜放入锅中，迅速煸炒。
第三步：直到五花肉炒的微发黄的情况下，把糖色倒入锅中，煸炒匀称。随后添加适量的生抽酱油、高度酒和2块老冰糖，煸炒匀称。假如这个时候色调或是较为浅，可以往里加一点老抽王开展上色。
第四步：在锅中添加适量的啤洒或是米酒，再加适当的沸水，水需未过食物，放大火堆烧开。烧开后转到石锅中，水再度煮沸的情况下，在里面加几片山楂果，转文火炖1个钟头上下，时间到了，添加适量的盐和味精，直到料汁粘稠即百思特网可起锅。
方法汇总：
1、“2炒3加水”
“2炒”：①炒糖色；在滚油中倒几片老冰糖，炒成糖色，再添加开水，糖色就炒好啦。②炒植物油脂；把五花肉放入锅中，炒成植物油脂，五花肉微发黄就可以。“3加水”：在煮炖的情况下，添加沸水、米酒或啤洒这三种“水”，水可未过食物就可以。留意：冷水尽量避免加一点百思特网，水放多了，口味不浓醇。
2、在炖的情况下，熟度也很重要，全过程开小火慢炖。开文火，加一点山楂果，生猪肉更非常容易煮熟。在炖的情况下最好是转到石锅中炖，石锅炖的口味更强。
以上也就是制做红烧猪肉的办法及其制做时要铭记的口诀，大伙儿之后在做红烧肉时，把握方式后，铭记“2炒3加水”口诀，鲜香进味，肥而不腻，超美味！