正宗红焖羊肉如何制作(内蒙古红焖羊肉怎么做)

小伙伴们好，我是第一特色美食阿飞，每日都是有几个美食分享让你，陪你领略到四海八荒的舌头美味可口。

今日和各位介绍一道美食特色“红焖羊肉”，以羊肉、红萝卜为食物，制成品肉嫩，料汁入味，色泽红润，有愿意的小伙伴们在家里试着做一下。

食物：羊肉、红萝卜

辅材：小葱、姜片、八角、茴香、八角茴香、红豆蔻、良姜

调味品：米酒、辣酱、老抽王、食用盐、白胡椒粉、鸡精粉、耗油、芡粉

【红焖羊肉】—— 细嫩去腥

1.百思特网下边逐渐提前准备食物

最先，大家提前准备羊肉2斤，切割成2公分上下的羊肉块预留。

提前准备红萝卜一根，把表皮削整洁，切割成匀称的滚刀块，放进水中清理好预留。

2.下边逐渐提前准备辅材

提前准备小葱一段，斜刀割成葱片。

提前准备姜片一小块，一样也切割成生姜片，所有放到一起，再抓入二粒八角，一小撮茴香，一节八角茴香，一块红豆蔻，几块良姜预留。

3.下边把羊肉焯一下水

锅内烧开，把羊肉凉水放进锅中，肉类食品绰水最好是凉水入锅更非常容易煮出里边的鲜血，水烧开之后拨通锅中百思特网的白沫子，大概煮2分鐘把羊肉倒出去，用自来水清洗整洁并沥干水份预留。

4.下边逐渐烹制

锅内烧电，充足滑锅之后，倒出滚油添加冷油，热锅凉油能避免炒羊肉时黏锅，把羊肉放进锅中，爆锅2分鐘上下炒成里边的水份，炒至羊肉皮缩紧。

把葱、姜等香辛料倒进锅中，炒进料香气，再添加一勺辣酱煸炒匀称，倒进少量的米酒除腥，沿锅边添加水未过羊肉。

淋入一点老抽王上色把色调搅拌均匀，添加一勺食用盐，少量白胡椒粉，水烧开之后，拨通锅中的白沫子，盖紧盖子转文火焖煮30分鐘。

30分鐘之后，把锅中的香辛料挑出来来放进红萝卜，假如色调不足红润再添加一点老抽王，开文火再炖5分鐘，炖出红萝卜中的养分，红萝卜炖熟之后，添加鸡精粉2克，耗油5克提鲜，再勾入一点芡粉转大火收汁，料汁收浓匀称裹在羊肉表层时就可以摆盘。

最终撒上香莱，美味可口即成。

好啦，一道细嫩又入味的红焖羊肉就搞好了。

技术性关键点：

1.羊肉切割成2公分上下的块正好，很大不容易入味，过小炖的情况下非常容易收拢，吃着不舒服。

2.羊肉要凉水入锅开展绰水，更非常容易煮出里边的鲜血，降低腥臊味。

3.羊肉中的水份一定要炒干，炒鸡丝会变香、更入味。

阿飞，每日都是有简易即好用的百思特网菜肴供你们参照~