如何烤猪蹄(在家怎么烤猪蹄)

当期前言：烧烤店几十块钱一盘的烤猪蹄，不用电烤箱也可以在家做，麻辣软糯

夏天高温天气，夜里街边的大排挡就繁华了起來，啤洒和烤串是夏天的标准配置，除开烤肉串，烤猪蹄也尤其受顾客的青睐。大家把猪蹄称之为“美容护肤品”，可以与百家号匹敌，猪蹄带有充足的胶原蛋白蛋白，脂肪率也比赘肉低。

烤猪蹄是把猪蹄与烤串极致融合起來，烤猪蹄怎样做好吃？烧烤店几十块钱一盘的烤猪蹄，不用电烤箱，自身也可以在家做，作出的猪蹄，麻辣进味，口味软糯Q弹，烧烤店烤猪蹄刷漆比较多，自身在家做，可以全过程不用一滴油，更健康些，色、香、味更好，浓浓的胶原，让人意犹未尽。下边共享下作法：

【烤猪蹄】所需原材料：猪蹄2个、盐适量、葱1根、姜1块、蒜头2瓣、麻椒10几颗、调料2个、辣椒干2-3个、良姜2-3片、米酒2汤勺、生抽酱油1汤勺、红烧酱油1汤勺、辣椒面、白芝麻、孜然粉，孜然粒，适当、纯蜂蜜2汤勺、

作法流程：

1.把猪蹄用喷漆枪烧，把有皮的地区都烤一遍，把猪蹄外皮烤黑、烤糊，或是放进液化气百思特网灶上烤，把外皮烤黑、烤糊。做猪蹄的菜式，这一步不可以少，可以烤去猪蹄表层的头发毛囊和除菌，那样做到的猪蹄整洁沒有臭味。

把烤好的猪蹄放进温开水中煮沸15-20分鐘，把烤糊的皮变软，泡好后，用新的钢丝刷把猪蹄的外皮都用劲清洗一遍，尤其是猪蹄的脚指头间，要擦干净，把烤糊的表层擦去，就擦得白白嫩嫩的。或是用刃口刮还可以，也可以刮整洁。把猪蹄清洗，用刀砍成两截。

2.锅内添加水，凉水放入猪蹄绰水，水开后，淋入1汤勺米酒，把猪蹄煮5-6分鐘，撇掉白沫子，将猪蹄捞起来用清水清洗。

3.锅内加回去水，再添加葱段百思特网，生姜片，蒜粒，麻椒，调料，辣椒干，良姜，米酒，生抽酱油，红烧酱油，大火烧开，盖紧盖子，转文火，煮1钟头。

4.到時间后，添加盐，煮5-6分鐘，将猪蹄捞起来。猪蹄煎制用筷子轻轻松松能戳透，就可以了。

5.把猪蹄放进空气炸锅的不锈钢碗里，把猪蹄的外表刷上一层纯蜂蜜，放进空气炸锅内。

6.空气炸锅恒温200度。

7.按时10分鐘，逐渐烘烤猪蹄。

用的是九阳可口可乐公司联名款空气炸锅，尤其好看的空气炸锅，3升容积，不沾炸蓝，烤蛋挞、炭火烤肉、烤蛋糕都非常简易便捷。

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8.到時间后，再把猪蹄撒上辣椒面、孜然粉、孜然粒、白芝麻、再次烘烤5分鐘，到時间后，表皮劲道有嚼劲，里边酥烂鲜嫩，美味可口的烤猪蹄就搞好了。

小提示：猪蹄粗加工，用火烘烤猪蹄表层，这一步不可以少，益处是：去臭味、褪毛、除菌、皮的口感好。清理后焯排水，能更好的去去异味。煮猪蹄时，要用文火煎制。

辣椒面、孜然粉、孜然粒、白芝麻的量，按本人口感放。

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