如何做豆沙馅(怎样自己在家做豆沙馅)

豆沙可能是点心中很普遍的一种包馅，无论是中式点心，或是西式甜点，都运用的很普遍，比如：豆沙包.豆沙肉粽.日式豆沙包这些，各种各样甜品.特色小吃，总有一种就是你喜歡的，尤其是到端午包粽子.中秋佳节做月饼的情况下，豆沙就更受大家喜爱了；

豆沙许多好朋友喜欢吃，也老想自己在家做，可是一想起各种各样繁杂的流程就挑选放弃了，实际上自己在家做豆沙也是非常简单的，只需简易的3步，泡浸.搅拌.煸炒，并沒有预料中的那样难，掌百思特网握这3步，就能做出美味可口口味细密的豆百思特网沙，并且自己做的豆沙相比外边的买的豆香气更浓，糖度还可以依据自身的爱好调节，不容易油腻很腻，最重要的是沒有防腐剂和添加剂；

今日就用3步骤和各位共享自做豆沙的方式 ，今日做2种不一样情况的豆沙，凹凸感豆沙和细致豆沙，许多朋友们都喜爱凹凸感的豆沙，感觉吃起來更美味，腻的豆沙中还能感受到软绵绵的小红豆颗粒物，今日把二种方式 都共享给大伙儿；

在制做红豆沙的环节中还有2点是很重要的，炒红豆沙用的油和糖；第一点便是炒豆沙用的油，传统式上全是挑选动物油的，用动物油炒出來的变香；

第二点便是糖，目前市面上卖的一般用的全是白砂糖，价钱更划算，糖度高些，但我就用的是老红糖，老红糖不但能让豆沙色调更强看，吃起來也变香，老红糖使用量的是多少要依据自身的爱好决策，一般500g干小红豆我就用150g老红糖，那样炒出來的百分比不是那么甜的，糖度更低一些，喜欢吃甜的能够适度提升老红糖的使用量；留意上边这两个方法，就能做出美味可口的极致豆沙，喜爱的小伙伴能够试一下！

【原料】豆沙1000g.老红糖150g*2.动物油80g*2；

【豆沙馅的作法】

1.准备好的1000g小红豆清理整洁，添加略微多一点的冷水，泡浸4钟头，泡浸过的小红豆更非常容易煮开；

2.泡浸好的小红豆容积显著增大，我图省劲，放到电高压锅中煮，泡开的小红豆清理整洁，添加适量的冷水，水百思特网量和平常做饭类似，盖紧外盖，挑选工作压力较为高的键，等它煮好就可以了，那样煮出去的水份不容易许多，后边炒的情况下不容易太耗时间；

要是没有時间泡浸小红豆的，可以用压力锅煮，添加小红豆3倍的水，上汽汽车以后转文火煮2五分钟，那样也可以获得酥烂的小红豆，压力锅煮的情况下由于火力点尺寸有差别，最终数分钟一定要留意观查，防止煮糊了；

3.煮好的小红豆放到手里，一捏就烂，表明就煮好啦；

4.这个时候有2种状况，有的朋友们喜爱细致口味的红豆沙，有的朋友们喜爱含有凹凸感的红豆沙，这一能够按照自身的爱好挑选，今日把2种豆沙的作法都共享给大伙儿，把煮好的小红豆分为2份；

5.先做含有凹凸感的红豆沙，这一非常简单，取煮好的这一份小红豆一分为二，一半放到一边，另一半放到多功能料理机中绞碎，用家中搅肉的那类设备就可以，无需搅得太碎，那样就得到了不太细致的一份豆沙泥和小红豆颗粒物；

6.含有凹凸感的小红豆就可以逐渐炒了，它的水分含量较为少，炒起来不容易太耗时间，炒豆沙最好用不沾锅，更简易，锅中添加准备好的动物油，动物油融化以后添加准备好的凹凸感豆沙，煸炒匀称；

7.开中小火渐渐地煸炒，直至动物油被豆沙消化吸收，此刻添加准备好的老红糖，再次煸炒，炒豆沙我很喜欢用老红糖，吃起來不容易很甜并且色调更强看；

8.我的白糖是初始老红糖，沒有磨碎，炒的过程中会必须略微多一点的時间，把老红糖所有炒融化，彻底和豆沙混和在一起，这个时候豆沙中的水份也会渐渐地降低，煸炒到豆沙能挂在铁铲上就可以了，无需炒得太干，豆沙制冷以后还会继续发硬；

9.凹凸感的红豆沙就完成了，下面做细致口味的红豆沙；

10.取剩余这一部分煮好的小红豆，把它放到榨汁机中，由于湿气非常少，破壁养生机难以粉碎，因此必须加少量的水，按蔬菜水果键，把它搅弄成细致的豆沙泥；

11.下面的流程和上边炒凹凸感红豆沙的流程是一样的，只不过是这一会更为消耗時间，由于加了水，必须把加的水炒干，锅中添加动物油，融化以后添加搅拌细致的红豆沙，煸炒至动物油被消化吸收以后添加老红糖，再次煸炒，煸炒至水份减少，能挂在铁铲上就差不多了；

12.那样口味细致的红豆沙就搞好了，柔软甘甜；

13.搞好的红豆沙放凉以后盖紧保鲜袋放到电冰箱储存，能储存大半个月上下，自做红豆沙沒有添加物，储存的时间段非常短，搞好以后要尽早服用，能够制作包子.做棕子.做馅饼这些；

豆沙的作法汇总：

1.凹凸感的豆沙合适用于包粽子.做豆沙包这些；

2.日式红豆包.油炸糕.驴打滚这些提议用细致一点的豆沙；

3.豆沙一定要泡浸完后再煮，那样小红豆更非常容易煮开；

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