牛肉是人们日常生活中常用的肉类食品，它富含充足的蛋白，碳水化合物，特别是在到冬天，多吃些牛肉能够益气，抵挡严寒，牛肉的食用方法许多，提议制成酱牛肉，软烂不柴进味浓，就连孩子都非常喜欢，下班了回到家，切上一盘酱牛肉，再去上一杯白酒，边吃边喝，下饭下饭菜都挺适合，牛肉不仅能提高营养成分，还可以提高一定的免疫能力，我们家除开清炖，便是酱着吃，一道很质朴的菜式，却作出了不普通的味道，很多人喜欢，但是不容易动手能力，今日介绍一款酱牛肉的作法，无需压力锅，用的是电饭煲，秘方占比对你说，一次取得成功，牛肉出锅酥烂鲜美。

酱牛肉，我们尽可能挑选牛腱子肉一部分，由于这个地方美味，它内富藏细筋，硬软适度，纹理标准，最适合做卤菜，假如在买牛肉的情况下，说“小牛腱子肉”就可以了，回家了做卤菜吃，酱牛肉注重“三分卤七分泡”，用料汁泡浸一定的時间，让牛肉更为进味，一般一个夜里最好。

因为牛肉的状况独特，在酱制的环节中，牛肉会发生耗损，一般状况下，一斤牛肉出6两，那4两肉会洗劫一空，有耗损是常规状况，包含卤菜店也是那样，除非是你用独特药液，但那般对身体不健康，这也是酱牛肉为何价钱贵的缘故，均值9零元一斤，是正常的价钱，有的甚至于达到了一百元，过度划算的酱牛肉，千万不要买，要不肉品质有什么问题，要不加上了化工厂药液，为此来提升出肉量。

电饭煲（酱牛肉）

食物：牛腱子肉、姜片、圆葱、

调料：甜面百思特网酱、豆瓣酱、食用盐、白砂糖、生抽酱油、酱油、香油

卤料包：花椒粒、八角茴香、良姜、八角、辣椒干、（山楂果）

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1、提前准备3斤牛腱子肉，切分成一小块，第一步便是泡浸鲜血，起码两个钟头，正中间多拆换几回冷水，除去牛肉中的血丝和腥臊味。

2、等时间到了，捞起来泡好的牛肉，完全沥干表层水份，还可以用厨房用纸擦洗一下，保证表层干躁就可以。

3、提前准备一个智能化电饭煲，将牛肉放进锅中，先后堆放齐整，放进2炒勺豆瓣酱，2炒勺黄豆酱。

4、圆葱一个，剥去表皮，切成细丝，放进锅中，姜片切条，调料层面，放15克白砂糖，1勺香油，2勺生抽酱油，小勺酱油。

5、戴上一次性手套，或是立即着手也行，将酱汁与牛肉擦抹匀称，多拌和一会儿，给牛肉做下“推拿”，这时还不可以开枪，盖紧一层保鲜袋，冬季常温下，夏天应放冷冻中，再次腌渍一个夜里，让牛肉完全进味，正中间能够多滚动几回。

6、等时间到了，牛肉会成为这种模样，色调非常漂亮，提前准备适当的冷水，添加到锅中。

7、卤牛肉使用的卤料包，有八角、八角茴香、姜片、辣椒干、花椒粒，最终还放了一个山楂果，山楂果便是一般山楂果，平时它能吃，山楂果的有机物成分高，这类成分能够嫩化肉化学纤维，变软牛肉，还能具有百思特网提味的实际效果。

8、等水开之后，将全部的调味品，放入锅中，打开熬汤作用，大概一个半小时，就可以了，放盐调料，我切的牛腱子肉块并不大，应当熟的迅速，怎样判断牛肉是不是烂熟？能够用筷子插一插，轻轻松松插透就可以了，時间不适合卤很久，牛肉会耗损过多。

9、煮过软烂就烧火了，“三分卤七分泡”，刚卤好的牛肉，还不可以着迫不及待，由于太热，百思特网一切就散掉，恰当的作法，应该是泡浸，等它当然放凉，让料汁多进味，泡浸一夜后，放进冷藏室，爱吃的情况下，拿出来切一片就可以。

10、等凉了之后，切割成片状，立即吃就可以了，还可以调个蒜汁，那般配搭口味更好，依照那样方法卤的牛肉，酥烂鲜美，十分进味，比外边卖的还美味，下饭下饭菜都适合。

方法汇总

1、牛肉抹完料汁之后，一定要充足腌渍，让牛肉腌渍进味，要不然不容易美味。

2、卤牛肉的情况下，适度放点山楂干，能够变软牛肉，加快牛肉酥烂，一样绿茶也是有相同的实际效果。

3、卤好的牛肉，不必盖上焖着，焖着留宿，非常容易过软烂了，理应敞口泡浸，再冷冻好多个钟头，好切美味。

我是食味食谱，喜爱特色美食，每日升级家常小炒和面点的做法，每日学习做菜，总是会让你小惊喜。