5岁女孩吃自家腌制的泡菜中毒，到底发生了什么？
冬天，许多人家中都是有腌猪肉、腌泡菜用以服用的习惯性。殊不知就在春节长假，一位5岁的小姑娘小王(笔名)在服用了自己腌制的泡菜后，发生中毒病症，经确诊为亚硝酸钠中毒。
住在诸暨市区的孙先生(笔名)，新春佳节全家人聚会时，他取出了两个星期前腌制的泡菜为自己5岁的小孩小王服用，可刚食用不久，小王就发生不适感病症，孙先生赶快把小孩送至市中医院肿瘤科。
小孩到院时嘴唇发黑，手指甲全是蓝紫色的，氧饱和度仅有83%，有显著的缺氧的症状。医务人员马上制定治疗方案，并执行相对的祛毒医治与查验。经确诊，小王的病症为典型性的亚硝酸钠中毒，造成 其中毒的根本原因便是那盘自做的腌泡菜。
现阶段，小王恢复良好，已摆脱生命威胁。朱医师表明，腌酸菜在腌制后的2个礼拜内亚硝酸钠成分做到最高点，以后便逐渐降低，一个月上下就可以安心服用。即使如此，在日常生活中也应尽量避免吃腌制食品类，培养优良的饮食结构。
原题目：手指甲都变紫了！5岁女生吃自做泡菜后中毒