如何泡功夫茶（功夫茶的步骤介绍）

怎样泡功夫茶（功夫茶的流程详细介绍）多的人都听过功夫茶，可是也是有很多人误会了功夫茶，有些人将茶馆的拿着长嘴茶具的倒茶方式误认为是功夫茶

很多人都听过功夫茶，可是也是有很多人误会了功夫茶，有些人将茶馆的拿着长嘴茶具的倒茶方式误认为是功夫茶，其实不是，功夫茶是一种泡茶的程序流程流程，今日我也介绍一下功夫茶的泡茶方式。

 

第一：治器

治器包含：着火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个姿势。如同打太极拳中的“太极拳起势”，是一个准备环节。前边四件事无须多讲，这“候水”，“淋杯”全是面试时间。大概着火后十几分钟，砂铫中就有音飕飕直响，当它的响声忽然将钟头，那便是鱼眼镜头水将变成，应该马上将砂铫提到，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。这时候便是第二件事开始了。

第二：纳茶

开启荼叶，把它倒在一张雪白的紙上，各自大小，把最粗的放到罐底和滴嘴处，再将细末放到中高层，又再将粗叶放到上边，纳茶的时间就完成了。因此 要那样做，由于粉末是最浓的，多了荼叶非常容易有苦味，另外也非常容易堵住滴嘴，各自大小放好，就可以施展茶匀称，茶气慢慢充分发挥。纳茶，每一泡茶，大概以茶具为标准，放有七成荼叶在里面就很可以了。假如过多，不仅泡起来的茶太浓，味带苦味，并且好茶叶多是嫩叶紧卷，一泡以沸水以后，伸展起来，越来越非常大，纳茶太多，连水也冲不进去。但太少也不好，沒有味儿。纳茶是冲功夫茶的第一步时间。神灵变幻莫测，从而起矣。

第三：候汤

苏轼煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼镜头生”，这是指用这们沸度的水泡茶最好是了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目混珠，略微有音，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，此谓宝宝沸;三沸太老，此谓百寿汤;若河面浮珠，声若松涛，是为二沸，恰好之候也，《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目混珠蟹眼连锋进跃为度。”

第四：泡茶

当水二沸，就可以提铫泡茶了。炉子与茶具的置放处大概恰好走七步。提铫后离开了七步，解开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲进，切勿冲着壶心(如用盖瓯，冲一角，随后再冲各角，可一样忌冲着壶心)。提铫宜高，说白了“高冲低洒”是也。高冲使沸水强有力地冲击性荼叶，使茶的香气迅速的蒸发，由茶精快速蒸发，单宁酸则赶不及融解，因此 荼叶才不容易有涩滞。对于走七步再冲，目地取决于开水稍凉一点，以防毁坏维生素C。

第五：刮沫

水冲一定要满，茶具是不是“三山齐”，平面怎样，这时候要见作用了，好茶具水满后茶沫浮上来，决不会外溢(水冲太多，外溢壶面是另一回事)，提茶壶盖，从壶口轻轻地刮掉茶沫，随后盖定。

第六：淋罐

盖好茶壶盖，再以开水淋于壶上。此谓淋罐。淋罐有一个功效：一是使热流内外夹攻，逼使茶香料快速蒸发，增加热流;二是小停一会儿，罐身水分全干，就是茶熟;三是冲去壶外茶沫。

第七：烫杯

潮州市土语说成“烧盅热罐”，原是冲功夫茶中的时间关键点。有一位饮茶权威专家，此老踏遍东南西北，四处汇总饮茶的工作经验，在他喝过功夫茶后说，功夫茶的特性便是一个“热”字。从熬汤到冲共喝茶都离不了这一个字，这可以说得其三昧矣。烫杯，在淋罐以后，用沸水淋杯，淋杯时要留意，沸水要冲着杯心。烫杯完后，添凉水于砂铫中，复置炉上，回身“洗杯”。洗杯是最颇具造型艺术形状的姿势，高手者能够另外双手洗2个杯，手疾眼快，音调铿锵有力，姿势美好。有一位外国人，也是一位茶迷，久闻功夫茶之名，千里迢迢，想方设法，来到中国一定要喝一次时间共枯他见到洗杯子的姿势时，禁不住赞美再三，说成比杂技团的时间也要高超呢。的确，不容易洗杯的人，一遇到杯便会给烫得要人命，不摆脱水杯已经是快事，更无须说到“姿势美好”了。杯洗好了，把杯里，盘里之水乱倒到茶洗里去，这时候，茶具的外边的水分也正好被挥发完后，更是茶熟之际。高手在此，分毫不差，便可洒茶敬客了。

第八：洒茶

饱经速度时间，最终一手便是洒茶。洒茶也是有四字诀：低，快，匀，尽。“低”，便是前边说过的，“高冲低斟”的“低”。洒茶切勿高，高而香气蒸发，泡沫塑料四起，对顾客极不尊重。“快”也是为了更好地使香气不蒸发，且可维持茶的关注度。“匀”是洒茶时务必像车轱辘旋转一样，杯杯轮着洒匀，档可洒了一杯才洒一杯，由于茶初优异淡，完出，色浓。“匀”字是委关键的。“尽”便是不必让余水留到壶中。第一冲留一点，二三冲及时不能。洒完之后，还可把茶具倒过来，覆放到苛垫上，使壶内之水分彻底滴出来，这是由于要是没有水在，单宁酸就不能溶解，茶就不容易苦味。