芋头发芽能吃吗（发芽的芋头能吃吗）

芋头出芽能吃吗（出芽的芋头能吃吗）芋头很多人都十分喜欢吃，乃至一到9月份上下吃芋头最佳时期

芋头很多人都十分喜欢吃，乃至一到9月份上下吃芋头最佳时期，都会一次性选购一大袋芋头储放家中，尽管芋头比一般食材储放時间更长期，但芋头放久了会出芽。那麼芋头发过芽还可以吃吗？

 

发过芽的芋头是可以吃的。芋头口味软细，绵香甜糯，营养成分近似于马铃薯，没有龙葵素，便于消化吸收而不容易造成中毒了，是一种大家钟爱的根茎类的碱性食物。

可是种子萌发会耗费一部分营养元素，出芽的芋头吃起來口味要差些，营养元素也会降低一些，并不会对身体健康造成不良影响。

对人体也没有哪些不太好，芋头实际上从地里拔下来的情况下，早都发表芽，仅仅农户一般会把芋头的茎跟叶与芋头分离来卖。

从芋头上边也应当能够见到本来长出叶片的地区。芋头生芽了就很好吃，土豆生芽不能吃，是由于造成了龙葵素，而出芽的红薯生吃会拉肚子，煮开就可以了。

芋头发黄还能吃吗

1、晒绿的芋头能吃

芋头和马铃薯一样全是绿色植物的根茎，这类绿色植物根茎一切正常状况下是埋在地底的，但一些芋头因为农民沒有搞好掩土，一些小的芋头会曝露太阳底下，历经太阳曝晒芋头会掉色，轻则出現翠绿色，比较严重的时候会出現青绿色。

2、腐坏的芋头不能吃

食材的霉变全过程中就包含掉色，而掉色的色调需看被入侵的食用菌是哪种，一些食用菌在很多滋长以后会展现出翠绿色，而大部分会便淡黄色或灰黑色，这类掉色芋头表明早已霉变，不可以服用。

芋头的吃法

1、烹制芋头。芋头带有难消化吸收的淀粉质和草酸钙结晶体，殊不知草酸钙具备苦涩味且会使过敏，但历经烹制后便会消退。在烹制时瓜瓤会变为深灰色或浅紫色。芋头的烹饪方法相近土豆。芋头历经烧煮后会使汤越来越更浓，且芋头非常容易消化吸收其他食物的料汁。

2、煎炸芋头。芋头历经煎炸或是用食油煎出片状再淋上料汁都很美味也可切成片和糖桨一起煮，就变成一道甜品。

3、烹制芋头叶片。芋头的叶片还可以用来烹制，煮起来好像西兰花并且可用来包其他食材来烤制。殊不知叶片中的草酸钙历经烹制后便会被毁坏了。

4、蒸芋头。芋头既可做为正餐煮熟蘸糖服用，又能用来制做菜式、小点心，因而是大家钟爱的根茎类食品类。