粘米粉是什么（大米粉和粘米粉一样吗）

粘米粉是啥（大米粉和粘米粉一样吗）粘米粉被大家常见来制做小吃，比如萝卜糕、芋头糕、糯米糍粑等

粘米粉被大家常见来制做小吃，比如萝卜糕、芋头糕、糯米糍粑等。那大米粉和粘米粉一样吗?如何选购粘米粉?粘米粉一般是用稻米碾成的粉，它和粘米粉小麦面粉全是不一样的哦，要是没有粘米粉得话是可以用糕粉来替代。

大米粉和粘米粉一样吗

粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以稻米为原材料研磨而成的。但粘米粉不彻底是大米粉。粘米粉可以用它来制做多种多样食品类，如萝卜糕等。粘米粉性温、味甘、益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通气血、聪耳清目、止烦、解渴、治腹泻。一般群体均可食，适合一切气血虚的人、高烧的人、病久初愈、女性生完孩子、老人、婴儿吸收能力变弱者，熬成稀饭调理服用。但要留意，糖尿病人不适合多食。

选购粘米粉时要留意：真实正宗的粘米粉并不是是雪白色的，只是略微带点灰白色。很多店家为了更好地牟利，将粉加上别的原材料美白。因此 在选购情况下，拿出一点粉，用大拇指和无名指挤压成型摩擦，正宗粘米粉是彻底觉得不上颗粒的，细嫩、软弱。

 

粘米粉可以用哪些替代

一般状况下，粘米粉可以用糕粉来替代。糕粉是啥?糕粉便是熟的粘米粉，也就是将生的粘米粉风干炒过后的粘米粉，称之为糕粉。这类粉较为贴近粘米粉。在做萝卜糕的情况下就可以考虑到用糕粉替代。如果是做冰皮沒有粘米粉，能够挑选立即用冰皮粉制做。

大伙儿很有可能都是会觉得挑选粘米粉是最好是的，可是粘米粉和粘米粉在黏性层面有非常大的差别，并并不是干什么都可以用粘米粉替代粘米粉。可是在做糍粑这种有黏性的食材的情况下就可以用粘米粉替代。而别的不一样状况的情况下，挑选替代粘米粉的原材料是要依据具体要做的物品来挑选的。

大米粉和粘米粉一样吗？如何选购粘米粉？粘米粉一般是用稻米碾成的粉，它和粘米粉小麦面粉全是不一样的哦，要是没有粘米粉得话是可以用糕粉来替代。

如何选购粘米粉

粘米粉：禾本科植物稻的種子(稻米)碾成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多食品类的原材料，是各种各样稻米中糯性最少的种类. ，拥有 粘米粉不能替代的功效，比如是萝卜糕。 粘米粉---用一般梗米磨的粉，中国台湾叫在来粉。粘性比不上粘米粉，合适作蒸的中式面点，如松糕、发糕、放心糕等。

选购粘米粉时要留意：真实正宗的粘米粉并不是是雪白色的，只是略微带点灰白色。

很多店家为了更好地牟利，将粉加上别的原材料美白。拿出一点粉，用大拇指和无名指挤压成型摩擦，正宗粘米粉是彻底觉得不上颗粒的，细嫩、软弱。粘米粉是制做小吃的优选，能够做成萝卜糕、芋头糕，糯米糍粑等特色美食。