寓意好的菜名（推荐春节8道“吉祥菜”）

寓意好的好听的菜名（强烈推荐新春佳节8道“吉祥菜”）强烈推荐新春佳节8道“吉祥菜”，美味漂亮寓意好，学好在亲朋好友眼前露一手。新春佳节立刻就需要来到，我们中国人非常重视新春佳节，更注重吉祥吉祥如意。春节家宴，给一家人做几个寓意幸福的吉祥菜，简直件幸福快乐的事儿，快动手能力学着做一做吧。

 

寓意好的好听的菜名（强烈推荐新春佳节8道“吉祥菜”）

 

第一道：“花开富贵”——苞米炒蔬菜丁
金黄色的玉米，相互配合胡萝卜丁、香肠丁、青椒丁、丝瓜丁，五彩缤纷又甘甜，小朋友们最爱这菜了。

 

【食物】水果玉米、红萝卜、丝瓜、香肠、红甜椒、小葱、姜片；食盐、生抽酱油、白砂糖、白胡椒粉、味精、芝麻油

第一步：用手搓下生玉米。红甜椒、丝瓜、红萝卜、香肠切割成玉米尺寸的丁。小葱、姜片切末。

第二步：锅内烧开，水开放入玉米焯煮1分钟，捞起来沥干水份（老玉米必须绰水3分钟）。

第三步：水开放入胡萝卜丁，焯烫1分钟后，捞起来沥干水份。

第4步：锅内烧电，先姜蒜进行爆香，随后放入丝瓜丁、红甜椒丁煸炒匀称，再放入香肠煸炒匀称。

第5步：放入苞米、胡萝卜丁煸炒匀称，添加食盐、白砂糖、生抽酱油、味精、白胡椒粉煸炒匀称，最终淋入芝麻油就可以。

 

第二道： “富贵花开”——萝卜卷肉
这家常小菜营养搭配，香甜香醇中夹着淡淡的肉香气，爸爸妈妈年纪变大，最爱这菜了，寓意幸福还不油腻感。
【食物】萝卜一个半、肉馅适当、生鸡蛋一个、木薯淀粉、小葱、姜片、香莱；食盐、米酒、白胡椒粉、生抽酱油、味精、海鲜酱油、芝麻油、木签

第一步：萝卜削皮，切成3mm厚的片状。锅内烧开，添加5克食盐，放进萝卜片焯烫2分钟。

第二步：将2个姜片放进肉馅中切碎，再添加食盐、生抽酱油、味精、白胡椒粉、蛋清、干淀粉，搅拌上力。

第三步：萝卜片放凉后，在一面刷一层干淀粉，将饺子馅像做饺子一样包入萝卜片中。

第4步：摆入盘里，用木签穿一下避免 散掉。留有一个萝卜片，刷木薯淀粉后布满饺子馅，再将剩下的蛋黄放到上边，摆放在正中间。

第5步：炒锅上汽汽车，放进蒸3分钟后，淋入海鲜酱油。再再次蒸七分钟起锅，撤除木签，淋入芝麻油、撒上香莱就可以。

第三道：“步步高升”——蒜香排骨
这一款用电饭煲就可以轻轻松松拿下，做饭键按住三十分钟就好了。蒜香浓厚、咸脆香烂，是款老少咸宜的吉祥菜。

【食物】精猪排骨2斤、姜片、蒜头、小葱、香莱；食盐、米酒、生抽酱油、白醋、酱油、白砂糖、五香粉、味精

第一步：用冷水泡浸猪排骨，数次鱼缸换水直至肉质地泛白，鲜血被充足泡出来。

第二步：猪排骨控干水份后放进盆里，添加食盐、米酒、生抽酱油、酱油、白醋、白砂糖、五香粉、味精、姜蒜末、蒜泥（放一半），腌渍一个钟头。

第三步：生姜片铺在电饭煲底端，将腌好的猪排骨放到生姜片上（剩下料汁还要倒进电饭煲），上边添加另一半蒜泥。

第4步：按住电饭煲的做饭键。三十分钟上下，蒜香排骨就好了，再加一点香莱装点。

第四道：“和和美美”——四喜丸子
四喜丸子是特色美食，蕴涵“福、禄、寿、喜”的吉祥之意，是春节家宴必需的一道压桌菜，香气浓厚，鲜而不腻。

 

【食物】生猪肉、荸荠、油菜子、生鸡蛋、小葱、姜片、米酒、椒粉、生抽酱油、白砂糖、味精

第一步：挑选三肥七瘦的生猪肉，要多切少斩，不湿鞋切割成碎丁，越碎越高，随后略微斩剁。油菜子清洗后划开。

第二步：荸荠去皮切成末，添加饺子馅中，再添加食盐、白胡椒粉、米酒、鸡蛋清，分次打进葱姜水，搅拌上力。

第三步：将饺子馅分离成四个肉丸子，湿淀粉拍在肉丸子表层，5成水温搅成橙黄色后捞起来。

第4步：石锅内大骨汤煮沸后，放入肉丸子，文火盖上烧煮2钟头。再添加油菜子烧煮二十分钟，最终放进食盐、生抽酱油、味精，勾浓芡就可以。

第五道：“套住福分”——蒜末水豆腐拌松花蛋
这道蒜末水豆腐拌松花蛋，下饭下饭菜又提味。喜爱吃辣椒的，还能够浇上点油辣子，味儿更强。

【食物】大豆腐400克、松花蛋一个、小葱、蒜头、芝麻油、海鲜酱油

第一步：水豆腐切成小丁，放入加食盐水的开水锅中，焯烫3分钟。捞起来控干水份，码入盘里。

第二步：挑一个出油的松花蛋，扒去皮切成小傅，匀称的散在水豆腐上。

第三步：小葱和蒜头切末、香莱切条，放到水豆腐上。

第4步：在水豆腐上，匀称地浇上2勺子海鲜酱油和少量芝麻油就可以。

第六道：“招财纳福”——炸红薯角
红彤彤的地瓜角，像一个个小元宝。口味松脆膨松、入口就化，十分美味可口。还记得第一次给家人做，十多分钟就光碟了。因此 每到有宴会时，我都是会做上满满的一股票大盘。

【食物】地瓜1斤、小麦面粉、苏打、食盐

第一步：地瓜削皮，切割成厚片。放进蒸屉，走红蒸15分钟上下。

第二步：红薯片煮熟后，放进盆里捣烂。趁着热添加小麦面粉、苏打、3克食盐。

第三步：拿手搓成面糊，饧面十分钟。随后擀成片状，用刀割成棱形片预留。

第4步：锅内水温5成热时，放入红薯面片，炸至膨松金黄色就可以。

第七道：“蒸蒸日上”——盐水大虾
俗话说得好，无虾不了宴。新春佳节一大伙儿人总算能够团圆，宴会上一定要有一股票大盘虾，原生态，美味筋道，摆盘装饰也十分漂亮。

强烈推荐新春佳节8道“吉祥菜”，美味漂亮寓意好，学好在亲朋好友眼前露一手
【食物】活青虾1斤、小香葱、姜片；花椒粒15个、食盐、米酒、海鲜酱油、白醋、白砂糖、香油

第一步：大龙虾去黑条。生生姜切成片，一半小香葱切条，一半小香葱系结。

第二步：锅内烧开水，添加米酒和葱段煮沸。放入大龙虾走红煮1分钟，马上捞起来过冷水。

第三步：再次烧开，放入葱结、生姜片、花椒粒、米酒烧开1分钟。放进1勺食盐，再放入太凉的大龙虾，煮1分钟捞起来。

第4步：蒜、姜切末。生姜沫放进碗中，添加海鲜酱油、白醋、白砂糖、香油调配匀称。

第5步：锅内烧电，将蒜泥炒至金黄色，连油一起倒进碗汁中均匀就可以。

第八道：“蒸蒸日上”——山芋香菇蒸鸡腿
蒸后的山芋软糯甘甜，还含有浅浅的鸡翅香气。鸡肉香醇，平菇滑嫩爽口，是宴会下饭的家常菜。

【食物】山芋、鸡翅、平菇、小葱、姜片；米酒、生抽酱油、食盐、白胡椒粉、海鲜酱油、味精

强烈推荐新春佳节8道“吉祥菜”，美味漂亮寓意好，学好在亲朋好友眼前露一手
第一步：山芋削皮、切割成滚刀块。姜蒜切末、平菇切成片。用利刃去除鸡膝盖骨，用尖刀将鸡肉的肌肉筋膜砍断，鸡翅带皮切成块状。

第二步：切完的鸡脯肉添加米酒、生抽酱油、白胡椒粉腌渍15分钟。

第三步：锅内烧少量油，放入姜蒜末和山芋块，文火煸炒。等山芋表层焦淡黄色，添加平菇片煸炒匀称。

第4步：将炒好的山芋、平菇放进盘里，浇上海鲜酱油，撒上少量味精。将腌渍好的鸡翅放到山芋、平菇上，放进炒锅蒸二十分钟，最终撒上葱段就可以。