寓意好的菜名(推荐春节8道“吉祥菜”)
寓意好的好听的菜名(强烈推荐新春佳节8道“吉祥菜”)强烈推荐新春佳节8道“吉祥菜”,美味漂亮寓意好,学好在亲朋好友眼前露一手。新春佳节立刻就需要来到,我们中国人非常重视新春佳节,更注重吉祥吉祥如意。春节家宴,给一家人做几个寓意幸福的吉祥菜,简直件幸福快乐的事儿,快动手能力学着做一做吧。
寓意好的好听的菜名(强烈推荐新春佳节8道“吉祥菜”)
第一道:“花开富贵”——苞米炒蔬菜丁
金黄色的玉米,相互配合胡萝卜丁、香肠丁、青椒丁、丝瓜丁,五彩缤纷又甘甜,小朋友们最爱这菜了。
【食物】水果玉米、红萝卜、丝瓜、香肠、红甜椒、小葱、姜片;食盐、生抽酱油、白砂糖、白胡椒粉、味精、芝麻油
第一步:用手搓下生玉米。红甜椒、丝瓜、红萝卜、香肠切割成玉米尺寸的丁。小葱、姜片切末。
第二步:锅内烧开,水开放入玉米焯煮1分钟,捞起来沥干水份(老玉米必须绰水3分钟)。
第三步:水开放入胡萝卜丁,焯烫1分钟后,捞起来沥干水份。
第4步:锅内烧电,先姜蒜进行爆香,随后放入丝瓜丁、红甜椒丁煸炒匀称,再放入香肠煸炒匀称。
第5步:放入苞米、胡萝卜丁煸炒匀称,添加食盐、白砂糖、生抽酱油、味精、白胡椒粉煸炒匀称,最终淋入芝麻油就可以。
第二道: “富贵花开”——萝卜卷肉
这家常小菜营养搭配,香甜香醇中夹着淡淡的肉香气,爸爸妈妈年纪变大,最爱这菜了,寓意幸福还不油腻感。
【食物】萝卜一个半、肉馅适当、生鸡蛋一个、木薯淀粉、小葱、姜片、香莱;食盐、米酒、白胡椒粉、生抽酱油、味精、海鲜酱油、芝麻油、木签
第一步:萝卜削皮,切成3mm厚的片状。锅内烧开,添加5克食盐,放进萝卜片焯烫2分钟。
第二步:将2个姜片放进肉馅中切碎,再添加食盐、生抽酱油、味精、白胡椒粉、蛋清、干淀粉,搅拌上力。
第三步:萝卜片放凉后,在一面刷一层干淀粉,将饺子馅像做饺子一样包入萝卜片中。
第4步:摆入盘里,用木签穿一下避免 散掉。留有一个萝卜片,刷木薯淀粉后布满饺子馅,再将剩下的蛋黄放到上边,摆放在正中间。
第5步:炒锅上汽汽车,放进蒸3分钟后,淋入海鲜酱油。再再次蒸七分钟起锅,撤除木签,淋入芝麻油、撒上香莱就可以。
第三道:“步步高升”——蒜香排骨
这一款用电饭煲就可以轻轻松松拿下,做饭键按住三十分钟就好了。蒜香浓厚、咸脆香烂,是款老少咸宜的吉祥菜。
【食物】精猪排骨2斤、姜片、蒜头、小葱、香莱;食盐、米酒、生抽酱油、白醋、酱油、白砂糖、五香粉、味精
第一步:用冷水泡浸猪排骨,数次鱼缸换水直至肉质地泛白,鲜血被充足泡出来。
第二步:猪排骨控干水份后放进盆里,添加食盐、米酒、生抽酱油、酱油、白醋、白砂糖、五香粉、味精、姜蒜末、蒜泥(放一半),腌渍一个钟头。
第三步:生姜片铺在电饭煲底端,将腌好的猪排骨放到生姜片上(剩下料汁还要倒进电饭煲),上边添加另一半蒜泥。
第4步:按住电饭煲的做饭键。三十分钟上下,蒜香排骨就好了,再加一点香莱装点。
第四道:“和和美美”——四喜丸子
四喜丸子是特色美食,蕴涵“福、禄、寿、喜”的吉祥之意,是春节家宴必需的一道压桌菜,香气浓厚,鲜而不腻。
【食物】生猪肉、荸荠、油菜子、生鸡蛋、小葱、姜片、米酒、椒粉、生抽酱油、白砂糖、味精
第一步:挑选三肥七瘦的生猪肉,要多切少斩,不湿鞋切割成碎丁,越碎越高,随后略微斩剁。油菜子清洗后划开。
第二步:荸荠去皮切成末,添加饺子馅中,再添加食盐、白胡椒粉、米酒、鸡蛋清,分次打进葱姜水,搅拌上力。
第三步:将饺子馅分离成四个肉丸子,湿淀粉拍在肉丸子表层,5成水温搅成橙黄色后捞起来。
第4步:石锅内大骨汤煮沸后,放入肉丸子,文火盖上烧煮2钟头。再添加油菜子烧煮二十分钟,最终放进食盐、生抽酱油、味精,勾浓芡就可以。
第五道:“套住福分”——蒜末水豆腐拌松花蛋
这道蒜末水豆腐拌松花蛋,下饭下饭菜又提味。喜爱吃辣椒的,还能够浇上点油辣子,味儿更强。
【食物】大豆腐400克、松花蛋一个、小葱、蒜头、芝麻油、海鲜酱油
第一步:水豆腐切成小丁,放入加食盐水的开水锅中,焯烫3分钟。捞起来控干水份,码入盘里。
第二步:挑一个出油的松花蛋,扒去皮切成小傅,匀称的散在水豆腐上。
第三步:小葱和蒜头切末、香莱切条,放到水豆腐上。
第4步:在水豆腐上,匀称地浇上2勺子海鲜酱油和少量芝麻油就可以。
第六道:“招财纳福”——炸红薯角
红彤彤的地瓜角,像一个个小元宝。口味松脆膨松、入口就化,十分美味可口。还记得第一次给家人做,十多分钟就光碟了。因此 每到有宴会时,我都是会做上满满的一股票大盘。
【食物】地瓜1斤、小麦面粉、苏打、食盐
第一步:地瓜削皮,切割成厚片。放进蒸屉,走红蒸15分钟上下。
第二步:红薯片煮熟后,放进盆里捣烂。趁着热添加小麦面粉、苏打、3克食盐。
第三步:拿手搓成面糊,饧面十分钟。随后擀成片状,用刀割成棱形片预留。
第4步:锅内水温5成热时,放入红薯面片,炸至膨松金黄色就可以。
第七道:“蒸蒸日上”——盐水大虾
俗话说得好,无虾不了宴。新春佳节一大伙儿人总算能够团圆,宴会上一定要有一股票大盘虾,原生态,美味筋道,摆盘装饰也十分漂亮。
强烈推荐新春佳节8道“吉祥菜”,美味漂亮寓意好,学好在亲朋好友眼前露一手
【食物】活青虾1斤、小香葱、姜片;花椒粒15个、食盐、米酒、海鲜酱油、白醋、白砂糖、香油
第一步:大龙虾去黑条。生生姜切成片,一半小香葱切条,一半小香葱系结。
第二步:锅内烧开水,添加米酒和葱段煮沸。放入大龙虾走红煮1分钟,马上捞起来过冷水。
第三步:再次烧开,放入葱结、生姜片、花椒粒、米酒烧开1分钟。放进1勺食盐,再放入太凉的大龙虾,煮1分钟捞起来。
第4步:蒜、姜切末。生姜沫放进碗中,添加海鲜酱油、白醋、白砂糖、香油调配匀称。
第5步:锅内烧电,将蒜泥炒至金黄色,连油一起倒进碗汁中均匀就可以。
第八道:“蒸蒸日上”——山芋香菇蒸鸡腿
蒸后的山芋软糯甘甜,还含有浅浅的鸡翅香气。鸡肉香醇,平菇滑嫩爽口,是宴会下饭的家常菜。
【食物】山芋、鸡翅、平菇、小葱、姜片;米酒、生抽酱油、食盐、白胡椒粉、海鲜酱油、味精
强烈推荐新春佳节8道“吉祥菜”,美味漂亮寓意好,学好在亲朋好友眼前露一手
第一步:山芋削皮、切割成滚刀块。姜蒜切末、平菇切成片。用利刃去除鸡膝盖骨,用尖刀将鸡肉的肌肉筋膜砍断,鸡翅带皮切成块状。
第二步:切完的鸡脯肉添加米酒、生抽酱油、白胡椒粉腌渍15分钟。
第三步:锅内烧少量油,放入姜蒜末和山芋块,文火煸炒。等山芋表层焦淡黄色,添加平菇片煸炒匀称。
第4步:将炒好的山芋、平菇放进盘里,浇上海鲜酱油,撒上少量味精。将腌渍好的鸡翅放到山芋、平菇上,放进炒锅蒸二十分钟,最终撒上葱段就可以。