过桥米线的由来（过桥米线的传说）

过桥米线的来历（过桥米线的传说故事）过桥米线是云南省滇南地域独有的特色小吃，属滇特色菜，始于蒙自地域，由汤底、调料、生的猪里脊片、鸡脯肉片、乌鱼片及五完善的猪肚片、肚头片、水发鱿鱼片制做而成

辅材有来过的豌豆尖、苋菜，及其香菜、葱丝、鸡纵丝、姜片、烟笋、氽过的豆油皮；四是正餐，即自来水略烫直的米线。鹅油封面图，料汁滚热，但不冒热流。

过桥米线的来历，过桥米线的传说故事，原先它意味着夫妻幸福
它的由来传说故事是清朝时，滇南蒙自县城边有一湖心海岛，一位秀才经常到海岛读书，秀才贤淑勤快的小娘子就常常弄了他喜欢的米线送去给他们当饭，但等外出来到海岛时，米线就早已不热了，秀才常常吃的会难受，老婆见到老公日渐消瘦，很急。

 

之后有一天，老婆炖了一只鸡连汤送过来给老公滋补养生人体，连日来劳碌的老婆来到桥正中间时晕了以往，等她醒来时以后，发觉老母鸡汤還是热的，原先汤上有一层油起隔热保温功效，能够让汤维持溫度，假如把调料和米线等吃时再放，还能更为可口。因此她先把肥鸡、道童骨等熟好白汤，上覆厚厚的猪板油；米线在家里烫好，把各种各样调料切得薄薄，到海岛完用滚油烫熟，以后添加米线，鲜美爽滑，十分美味。

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最终秀才总算报考了狀元，他问老婆这类食用方法姓名，老婆马上想起每日踏过的竹桥，朗朗上口说：“过桥米线”，此后知名度鹤起，过桥米线广为流传迄今。此方法一经传出，大家竞相效仿。