立春有什么传统食物
立春是春季的第一个节气,立春的来临就代表着春天的到来,我们知道二十四节气每一个节气都是有特色美食,那麼立春有哪些传统食物呢?立春的美食有哪些呢?下边大伙儿和我一起去了解一下~
立春有哪些传统食物
1、五辛盘
立春吃春饼有悠久的历史。据载六朝元旦节吃五辛盘(五种辛荤蔬菜水果:小蒜、蒜头、韭、芸薹、胡荽),供大家在春天服用之后五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛:新葱、韭菜、蒜黄、箩卜、香菜。唐初饼与油麦菜以盘装之,称春盘,因与五辛盘有历史渊源,也叫辛盘,宋时改叫卷饼,现也叫煎饼、荷叶饼、片儿饽饽等。
2、春股票盘面
元《饮膳正要》“春股票盘面”由鲜面条、牛肉、羊头肉肺、鸡蛋煎饼、姜片、菌类、蓼芽、烟脂等十多种原材料组成。明、清时在饼与油麦菜外兼食青萝卜,谓能去春乏。全部尝新主题活动称之为“咬春”。
3、吃春卷
肉粽别名卷饼、煎饼,是福州市民俗时兴的传统美食,有悠久的历史,由古时候的卷饼演变而成。立春吃春卷是我国一种历史悠久风俗习惯,有迎接春天、盼望大丰收之意。最开始的记述显示信息咬春吃春饼。民俗在立春这一天要吃一些春天的新鲜水果,既为预防疾病, 又有迎来新年的寓意。唐《四时宝镜》记述:“立春,食芦、卷饼、油麦菜,号‘菜盘’。”由此可见唐朝人早已刚开始试春盘、吃春饼了。说白了卷饼,又叫荷叶饼,实际上是一种烫面煎饼――用两一小块河面,正中间抹油,拼出煎饼,烙熟后可揭成二张,用于卷菜吃。
4、炒和菜
拥有卷饼,当然免不了和菜。说白了和菜便是用当季蔬菜,如韭菜、豆芽菜、豆腐干等切割成的丝,或拌或炒。拌得话就将豆芽自来水焯熟,干粉絲煮好,用木薯淀粉、醋、生抽勾成汁,用汁凉拌菜丝便成。若想炒着吃,就把丝袜高跟鞋、蛋皮丝、黄豆芽、豆干丝、粉絲、西兰花或者苋菜一同放进锅中炒过。注重的能加海叁丝、肚丝、平菇丝、香肠丝,那样就更美味,也更营养成分。
5、吃萝卜
在很多地区,立春又叫“咬春”。北方地区立春,最具象征性的食品类是箩卜,吃萝卜可分成啃、切成片、切条、做馅等形式多样。明人刘若愚《明宫史》载:至隔日立春之时,无高低贵贱皆嚼箩卜,名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载:女性等多买箩卜而食之,谓能够却春乏也。吃萝卜不但能够解春乏,还能够提高女性的生孕功能,立春箩卜又称之为“子孙后代箩卜”。
立春风俗习惯
打春牛
有用于桑木为框架制成的春牛,是特供“打春牛”风俗习惯主题活动用的“牛”。冬至节后辰日采土生成泥坯,雕制成尺寸相近牛样子。上画四时八节,360日12时辰纹案。立春前一日,官民在于承诺的农坛上祭拜。而后由县执事(县委书记)亲自扶犁执鞭打“春牛”,以表耕作刚开始。然后由人民群众作扶犁农用地状。边耕边打“春牛”,口喊:一打“顺顺当当”;二打“国富民强”;三打“五谷丰登”等吉祥如意语句。
喜迎春
为了更好地喜迎春,先在县里近郊区挑选一片风水学好地,架起“春棚”提前准备喜迎春。春棚一般搭在交通干道,有助于集中化群体的地区。四周插上彩旗。
喜迎春主题活动是在立春当日举办,具体时间以历书表为标准,有时候在当天辰时,有时候在子时深夜。喜迎春主题活动一般都会汹涌澎湃的仪仗团队中,抬上春官游街显威,前拥后挤,威武极其。并有报子、马弁等身穿长袍马褂,或各种各样奇装异服,坐着二人抬的独木卷杠上,边开展边做戏,打浑斗趣,让人哈哈大笑。喜迎春的团队由四面八方拥向春棚前集中化,随后到县委县政府(衙门)报喜迎春。
游春、报春
喜迎春道喜后刚开始游春,各乡各社的锣鼓队和国旗仪仗队走在前面,由四人或八人抬的极大春牛雕像走在后面。边走边舞,热热闹闹,鞭炮齐鸣。游街的团队汹涌澎湃,十分壮阔。玩遍周边村子,街头巷尾。
游春的团队进到春场(检阅场所)后,绕场游几圈,随后分别整队立在分配的场所上。这时,恭请县官大哥入春棚安坐,举办报春典礼。按传统式的风俗习惯,设立报春台,身穿奇装异服的报子,手持绿黄各色各样彩旗,出场第一报——“顺顺当当”,人民群众齐声映衬;第二报——“五谷丰登”,人民群众亦齐声映衬;第三报——“国富民强”,人民群众再齐声映衬。每来报者均有赏。
糊春牛
糊春牛此项风俗习惯主题活动是在立春前刚开始开展的,按传统式的做法,由县委县政府(衙门)聘用扎纸能人好匠,于立春前到县里聚会活动,纯手工制作春牛图像。一般用竹篾扎成牛的框架,用春木做腿,再糊上纸,涂上色浆,一个牛的品牌形象就制做成功了。俗谓糊上红黄色的纸多,当初就“五谷大丰收”;糊上灰黑色纸,当初收获不太好。因此 县官分配要用红黄纸,以得民心。春牛糊好后,举办开关点金典礼,即开设香案,顶礼朝圣。
贴宜春市书画
春天来了,给门内壁贴到宜春市书画,这类风俗习惯在唐朝北京长安就会有。据记述:立春日,唐朝北京长安人经常在门边贴到喜迎春祝吉的书画,字称“宜春市字”,画称“宜春市画”。如“喜迎春”、“春光怡人”、“春意盎然”、“春光明媚”等內容。也有人给门匾上贴到一段祝福之词,表明喜迎春的志愿填报。假如会美术绘画的人,常给门匾上画一幅《腊梅图》。
立春俗话
1、立春一日,水暖安装三分。
2、吃完立春饭,一天暖一天。
3、立春好种树。
4、瞒版春(立春前权)插柳。
5、种柏怕春知(立春前),插杉怕雨来(降水前)。
6、立春一日,百草回芽。立春一日,百草回春。
7、春(立春)打六九头。
8、立春三场雨,满地都米。
9、打春冻人不冰水。
10、立春一日,百草回芽。
11、正月立春春夜早,元月立春春夜迟。
12、立春晴,一春晴;立春下,一春下。
13、最好是立春晴一日,顺顺当当好种地。
14、打春下雪,100天还暴雨.
15、雷打立春节,惊蛰雨不歇.
16、立春晴一日,犁田不费劲。
17、立春不晴,也要冷一月零。
18、立春热过劲,转冷雪竞相。
19、立春下不来是旱年。
20、水淋春牛头,农家100天忧。
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