立春有什么传统食物

立春是春季的第一个节气，立春的来临就代表着春天的到来，我们知道二十四节气每一个节气都是有特色美食，那麼立春有哪些传统食物呢？立春的美食有哪些呢？下边大伙儿和我一起去了解一下~

 

 

立春有哪些传统食物

 

1、五辛盘

 

立春吃春饼有悠久的历史。据载六朝元旦节吃五辛盘（五种辛荤蔬菜水果：小蒜、蒜头、韭、芸薹、胡荽），供大家在春天服用之后五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭菜、蒜黄、箩卜、香菜。唐初饼与油麦菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有历史渊源，也叫辛盘，宋时改叫卷饼，现也叫煎饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

 

2、春股票盘面

 

元《饮膳正要》“春股票盘面”由鲜面条、牛肉、羊头肉肺、鸡蛋煎饼、姜片、菌类、蓼芽、烟脂等十多种原材料组成。明、清时在饼与油麦菜外兼食青萝卜，谓能去春乏。全部尝新主题活动称之为“咬春”。

 

3、吃春卷

 

肉粽别名卷饼、煎饼，是福州市民俗时兴的传统美食，有悠久的历史，由古时候的卷饼演变而成。立春吃春卷是我国一种历史悠久风俗习惯，有迎接春天、盼望大丰收之意。最开始的记述显示信息咬春吃春饼。民俗在立春这一天要吃一些春天的新鲜水果，既为预防疾病， 又有迎来新年的寓意。唐《四时宝镜》记述：“立春，食芦、卷饼、油麦菜，号‘菜盘’。”由此可见唐朝人早已刚开始试春盘、吃春饼了。说白了卷饼，又叫荷叶饼，实际上是一种烫面煎饼――用两一小块河面，正中间抹油，拼出煎饼，烙熟后可揭成二张，用于卷菜吃。

 

4、炒和菜

 

拥有卷饼，当然免不了和菜。说白了和菜便是用当季蔬菜，如韭菜、豆芽菜、豆腐干等切割成的丝，或拌或炒。拌得话就将豆芽自来水焯熟，干粉絲煮好，用木薯淀粉、醋、生抽勾成汁，用汁凉拌菜丝便成。若想炒着吃，就把丝袜高跟鞋、蛋皮丝、黄豆芽、豆干丝、粉絲、西兰花或者苋菜一同放进锅中炒过。注重的能加海叁丝、肚丝、平菇丝、香肠丝，那样就更美味，也更营养成分。

 

5、吃萝卜

 

在很多地区，立春又叫“咬春”。北方地区立春，最具象征性的食品类是箩卜，吃萝卜可分成啃、切成片、切条、做馅等形式多样。明人刘若愚《明宫史》载：至隔日立春之时，无高低贵贱皆嚼箩卜，名曰“咬春”；清《燕京岁时记》载：女性等多买箩卜而食之，谓能够却春乏也。吃萝卜不但能够解春乏，还能够提高女性的生孕功能，立春箩卜又称之为“子孙后代箩卜”。

 

立春风俗习惯

 

打春牛

 

有用于桑木为框架制成的春牛，是特供“打春牛”风俗习惯主题活动用的“牛”。冬至节后辰日采土生成泥坯，雕制成尺寸相近牛样子。上画四时八节，360日12时辰纹案。立春前一日，官民在于承诺的农坛上祭拜。而后由县执事（县委书记）亲自扶犁执鞭打“春牛”，以表耕作刚开始。然后由人民群众作扶犁农用地状。边耕边打“春牛”，口喊：一打“顺顺当当”；二打“国富民强”；三打“五谷丰登”等吉祥如意语句。

 

喜迎春

 

为了更好地喜迎春，先在县里近郊区挑选一片风水学好地，架起“春棚”提前准备喜迎春。春棚一般搭在交通干道，有助于集中化群体的地区。四周插上彩旗。

 

喜迎春主题活动是在立春当日举办，具体时间以历书表为标准，有时候在当天辰时，有时候在子时深夜。喜迎春主题活动一般都会汹涌澎湃的仪仗团队中，抬上春官游街显威，前拥后挤，威武极其。并有报子、马弁等身穿长袍马褂，或各种各样奇装异服，坐着二人抬的独木卷杠上，边开展边做戏，打浑斗趣，让人哈哈大笑。喜迎春的团队由四面八方拥向春棚前集中化，随后到县委县政府（衙门）报喜迎春。

 

 

游春、报春

 

喜迎春道喜后刚开始游春，各乡各社的锣鼓队和国旗仪仗队走在前面，由四人或八人抬的极大春牛雕像走在后面。边走边舞，热热闹闹，鞭炮齐鸣。游街的团队汹涌澎湃，十分壮阔。玩遍周边村子，街头巷尾。

 

游春的团队进到春场（检阅场所）后，绕场游几圈，随后分别整队立在分配的场所上。这时，恭请县官大哥入春棚安坐，举办报春典礼。按传统式的风俗习惯，设立报春台，身穿奇装异服的报子，手持绿黄各色各样彩旗，出场第一报——“顺顺当当”，人民群众齐声映衬；第二报——“五谷丰登”，人民群众亦齐声映衬；第三报——“国富民强”，人民群众再齐声映衬。每来报者均有赏。

 

糊春牛

 

糊春牛此项风俗习惯主题活动是在立春前刚开始开展的，按传统式的做法，由县委县政府（衙门）聘用扎纸能人好匠，于立春前到县里聚会活动，纯手工制作春牛图像。一般用竹篾扎成牛的框架，用春木做腿，再糊上纸，涂上色浆，一个牛的品牌形象就制做成功了。俗谓糊上红黄色的纸多，当初就“五谷大丰收”；糊上灰黑色纸，当初收获不太好。因此 县官分配要用红黄纸，以得民心。春牛糊好后，举办开关点金典礼，即开设香案，顶礼朝圣。

 

贴宜春市书画

 

春天来了，给门内壁贴到宜春市书画，这类风俗习惯在唐朝北京长安就会有。据记述：立春日，唐朝北京长安人经常在门边贴到喜迎春祝吉的书画，字称“宜春市字”，画称“宜春市画”。如“喜迎春”、“春光怡人”、“春意盎然”、“春光明媚”等內容。也有人给门匾上贴到一段祝福之词，表明喜迎春的志愿填报。假如会美术绘画的人，常给门匾上画一幅《腊梅图》。

 

立春俗话

 

1、立春一日，水暖安装三分。

 

2、吃完立春饭，一天暖一天。

 

3、立春好种树。

 

4、瞒版春（立春前权）插柳。

 

5、种柏怕春知（立春前），插杉怕雨来（降水前）。

 

6、立春一日，百草回芽。立春一日，百草回春。

 

7、春（立春）打六九头。

 

8、立春三场雨，满地都米。

 

9、打春冻人不冰水。

 

10、立春一日，百草回芽。

 

11、正月立春春夜早，元月立春春夜迟。

 

12、立春晴，一春晴;立春下，一春下。

 

13、最好是立春晴一日，顺顺当当好种地。

 

14、打春下雪，100天还暴雨.

 

15、雷打立春节，惊蛰雨不歇.

 

16、立春晴一日，犁田不费劲。

 

17、立春不晴，也要冷一月零。

 

18、立春热过劲，转冷雪竞相。

 

19、立春下不来是旱年。

 

20、水淋春牛头，农家100天忧。

 

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