炒菜用的调料有哪些(炒菜放胡椒粉还是十三香)
上世纪九十年代末，大伙儿从中央电视台的广告词和新闻报道里持续见到一位戴着白帽子、鹤发童颜的老年人品牌形象。此后，王守义十三香众所周知，变成了很多人记忆里的人民知名品牌。
很多人不清楚，这个创立于1984年，坐落于河南驻马店市的调味品公司，从一家调味品公司开始做起，最后变成了全国各地天然调味品行业的佼佼者。
创办人王守义是以爷爷的手上拥有了祖传秘方，并在原秘方基本上，持续做大做强的。事实上“十三香”并不是仅有十三种原材料，反而是用麻椒、胡椒粉、丁香花、砂仁、大茴、八角茴香、百思特网甘松等二十多种纯天然中药煅法生产加工而成的。
但是近期，传来了信息，说现如今这一以前广为流传的商标logo，正与几十年没变的包裝一起，被时代甩在了背后。2020年，“王守义十三香”的年销售收入为21.5亿人民币，仅为海天味业的十分之一，还不上“老干妈”的一半。
从全过程看来，家族化的运营模式、跨界营销发展趋势的不成功和调料批发市场的快速迭代、电子商务的发展趋势等都使“王守义十三香”现如今应对各种困境。
事实上，许多知名调味料商品都是在遭受相近的大变局。就算是老干妈那样的以前火到国外的百思特网商品也概莫能外。
变迁的时期，闪变的销售市场，不清楚这种大家非常熟悉的牌子在很多年后是否只有变成一代记忆力？
但是百思特网，我国幅员辽阔，物产丰富。事实上，全国各地都拥有自身特点的调味品。
例如，在云南省，就会有独具一格日本特色的蒜油小米椒。这蒜油小米椒做蘸水调料尤其香，配馍馍白米饭自别说，便是煮面的情况下挑一木筷进来也可以香满碗。
在贵州省，有一种调料称为蘸水，里边一般都是有折耳根，便是鱼腥草根。在贵州省，再好的食材要是没有蘸水配搭，都不可以称其为特色美食了。
贵州省蘸水
在海南省，有一种杂锦酱，也叫琼酱，是海南每家每户必不可少的调料良品。
其调配成份主要是花生粉、麻酱、白薯、糖、醋、生抽、胡椒粉、五香粉、香油、酒等特制而成。这类酱香气浓厚、咸中带甜，意犹未尽。广东人吃白切鸡、打边炉、炭火烤肉、各种各样煲都离不开。
海南省琼酱
海南省也有一种黄灯笼椒酱，针对喜爱吃辣椒的顾客，也肯定是一种调料良料。这一想来大家都早已熟练掌握了。
在粤菜馆系院，常常会使用南乳，例如粤菜叉烧肉。实际上，在粤菜烧煮清炖中，不论是鸡，鸭，猪，都很喜欢加南乳。南乳色调艳红，味儿深厚，味鲜却又没有臭味。
彝族香茅草
再例如，河南的海广东肠粉，东北地区的东北大酱，北京老字号的韭花、油炸臭豆腐，重庆市的调味盐，彝族的香茅草，陕西省的油泼辣子，陕西的黑酱，上海市的辣酱油，广州市的酸梅粉，柳州市的酸萝卜.......想一想全国各地的地方特色调味品真的是许多，哪一个并不是一绝？有谁知道哪一个便是新的调料达人继任者呢？
#王守义十三香不“香”了？#
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