腊肉怎么做好吃（这十道家常腊肉做法）
腊肉是一种很有家乡味道的美味可口，腊肉怎么炒好吃呢?来学习腊肉的家常做法大全，下列10种腊肉的家常作法，你随意挑一款来试试吧。1.家常菜腊肉主要材料：腊肉(适量)调味品：蒜黄(适量)尖椒(适量)食用油(适量)米酒(适量)姜片(适量)红油豆瓣酱(适量)1腊肉用温开水泡浸，清理整洁。2把泡好的腊肉切片状，姜片切条，蒜
腊肉是一种很有家乡味道的美味可口，腊肉怎么炒好吃呢?来学习腊肉的家常做法大全，下列10种腊肉的家常作法，你随意挑一款来试试吧。
1.家常菜腊肉
主要材料：腊肉 (适量)
调味品：蒜黄 (适量)尖椒 (适量)食用油 (适量)米酒 (适量)姜片 (适量)红油豆瓣酱 (适量)
1腊肉用温开水泡浸，清理整洁。
2把泡好的腊肉切片状，姜片切条，蒜黄清理整洁切条预留。
3锅中倒进食用油，油烧后放入姜片进行爆香。
4加入一汤匙红油豆瓣酱，炒成辣椒油。
5倒进腊肉片，文火翻炒。
6加入一汤匙米酒，再次翻炒。
7等腊肉炒软后，倒进蒜黄茎翻炒。
8等蒜黄茎炒软后倒进蒜黄叶关火，炒匀就可以起锅。
2.青椒炒腊肉
主要材料：香肠 (2根)腊肉 (1条)尖椒 (一个)辣椒 (两个)
调味品：大蒜 (适量)盐 (适量)生抽酱油 (适量)
1.准备好辣椒腊肉香肠等原材料。
2将腊肉香肠切片备用。辣椒，尖椒切片。
3起油锅，进行爆香大蒜，将腊肉下锅炒至全透明。
4添加青红椒一起爆锅。
5盐锅边溜点冷水，放盐，生抽酱油调料。
6炒至辣椒断青就可以盛起上菜了。
3.蒜苗炒腊肉
主要材料：腊肉 (适量)蒜黄 (适量)圆葱 (一个半)
调味品：姜蒜 (适量)朝天椒 (适量)生抽酱油 (适量)盐和味精 (适量)
1提前准备原材料
2腊肉切片状
3洋葱切丝，蒜黄切条
4热锅凉油把腊肉炒成全透明成灯盏卷，烹入少量生抽酱油，
5下入圆葱和姜蒜，辣椒炒香
6最终下入蒜黄稍微翻炒放盐和味精就可以
4.麻辣干锅腊肉
主要材料：腊肉 (500)蒜苗 (适量)青笋 (适量)
调味品：盐 (适量)味极鲜 (适量)小米辣 (适量)姜 (适量)味精 (适量)
1把腊肉泡沫清洗、用煮锅煮到8完善捞出、凉一凉，切片状
2.把青笋削皮，清洗切条形、把蒜苗清洗切条，用盐拌匀称腌渍十分钟
3.小米辣清洗滚刀块，姜清洗切条、热锅加腊肉片爆锅吃油，捞出肉
4.用那腊油把姜片青笋爆锅一会。加小米加少量的盐翻炒匀称
5.加腊肉片，味极鲜、加少量的水焖一会
6.加味精翻炒匀称起锅，装麻辣干锅里，能够加温吃
5.干锅茶树菇
用材：新鮮茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、郫县豆瓣酱1炒勺、生抽酱油1小勺、干锅茶树菇
作法：
1.腊肉放锅内蒸二十分钟蒸软
2.茶树菇清洗，弄断
3.茶树菇放开水内焯2分钟，捞起来控干水
4.蒸熟的腊肉切片，小尖椒切条
5.锅内少量油下腊肉爆锅至冒油，下小尖椒炒至外皮变皱
6.倒进茶树菇翻炒匀称，倒进郫县豆瓣酱和生抽酱油炒匀;转到干锅边加温边服用就可以!(如果没有麻辣干锅立即炒过一样)
6.腊肉香菇
用材：
腊肉(适量)、香菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、香油(适量)
作法：
1：香菇清洗，手斯发展条，腊肉切片，青红椒切条预留；
2：炒菜锅隔膜真空泵烧开，倒进香菇，干炒，炒软，盛出预留；
3：炒菜锅清洗加点油，炒出香味腊肉，添加葱、蒜、水，焖2分钟；
4：添加青红椒炒成香气，倒进香菇，添加油耗、盐调料就可以。
7.腊肉干锅土豆片
用材：马铃薯(三个)、腊肉(一块)、圆葱(一个)、小辣椒、绿辣椒(适量、姜、蒜、老干妈辣椒酱(适量)
作法：
1：腊肉清洗切片，马铃薯切片、圆葱切片、青小辣椒切条、蒜切片；
2：炒菜锅内下油，下土豆块，炸至表层淡黄捞起来；
3：炒菜锅放少量油，腊肉片爆锅，后放进蒜、朝天椒、老干妈辣椒酱炒成香气，添加土豆块翻炒匀均；
4：将圆葱放进锅仔底端，将腊肉土豆块盛入锅仔内，放少量小香葱装点；
5：点一块乙醇就可以启动。
8.春笋炒腊肉
用材：春笋 腊肉
调味品：辣椒干 蒜头 姜片 葱（蒜黄更强） 盐
作法：
1.将腊肉清洗后放进锅中，添加适量的水，煮至用筷子能够从腊肉皮上放进去的情况下将其捞起来，切片
2.将毛笋切去根处较老的一部分，剥掉表皮后将其切为两截，再切割成片状，放进开水中，再添加少量盐，焯烫约2分钟后捞起来控干备用；葱切条，辣椒干裁成丝，蒜头削皮切片，姜切条
3.净锅放置火上（无需加点油），下入腊肉，炒至冒油，放进姜片、蒜头、辣椒干，炒匀，下入毛笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后就可以起锅
9.腊肉炒芦笋
用材：腊肉150g 茭白250g
调味品：米酒20ml 葱2段 姜2片 姜蒜末各1勺 蒜3-4瓣 辣椒干7-8根 盐1g 糖4g
作法：
1.腊肉切块状加冷水，米酒，姜蒜入炒锅蒸半小时
2.茭白切条绰水后过冷水预留
3.蒸熟的腊肉切片，姜蒜切末，蒜切片，辣椒干切段儿
4.锅内火油，下入辣椒干，葱蒜炒成香气，下入腊肉煸香后沿锅边烹入米酒
5.下入焯好的茭白翻炒匀称，添加少量盐糖调料后炒匀出锅制做进行
10.腊肉炒香干
用材：腊肉1块、豆腐干1块状、青椒一个、小辣椒一个、姜片1小块、小葱1段、十三香1小勺、食用盐适量、豆瓣网辣椒酱适量。
作法：
1、腊肉用刀充足刮净表层，切割成块状，豆腐干也切割成块状;
2、青小辣椒切割成小块，葱和姜片切割成丝;
3、炒菜锅放小量油，油烧后倒进腊肉爆锅至腊赘肉呈半透明;
4、添加朝天椒、葱和姜片炒成香气，添加豆腐干翻炒匀称，加适量十三香，加一勺红油豆瓣酱;
5、尝一尝咸度，假如少盐就加少量，如果不缺便无需再加食用盐;
6、翻炒约30秒就可以熄火摆盘。