如何做煲仔饭(教做正宗煲仔饭)

煲仔饭，大伙儿爱吃吗？每一次我出来下馆子都免不了关键点一锅煲仔饭，鲜美进味又美味。今日就给各位共享一个广东省經典煲仔饭的作法，这或是大厨师教我的，并且用材简易，做出去口感也特别好，一起来瞧瞧吧。

提前准备适当的稻米，清理整洁以后用冷水泡浸三十分钟，那样煮出去的稻米才会更软糯，也会更非常容易焖熟。起菜锅一锅水，淋入小量的服用百思特网油，随后添加适量的食用盐把烧开。这个时候切一些西兰花，喜欢吃其他蔬菜水果的好朋友还可以换成其他蔬菜水果，西兰花的口味鲜脆，而且营养丰富，带有蛋白，人体脂肪，磷，铁，胡罗卜素，在其中成分最多的便是维他命C，夏天非常容易脱妆的好朋友，就可以多吃一些西兰花啦。

大家把西兰花切割成一小块以后就可以立即放入煮沸的水中，水中含有咸味了，能够给西兰花提升底味。植物油能够把西兰花包囊起來，让西兰花在绰水的历程之中不容易掉色，变黄。许多小伙伴在解决西兰花的情况下全是水开立即入锅，那般没煮多长时间西兰花就变发黄。大家只需加多二步，也就是食用盐和植物油就可以避免西兰花变黄啦。把西兰花煮到八分熟的情况下，就可以用过滤网捞起来放到凉水里太凉随后预留。

泡好的稻米放入石锅里，添加适量的沸水，制做煲仔饭。放的水一定是要开水，那样能够减少米饭烹制的時间，避免米饭过度酥烂，或是立即糊掉了。开水不用过多，由于少了许多的焖煮時间，只必须高过稻米一厘米上下就可以啦，水浇好以后，盖紧外盖焖煮米饭15到二十分钟。

再提前准备适当的香肠斜刀割成片状，香肠最好是采用广式腊肠，那样做出來的煲仔饭味百思特网道会更正宗哦。假如大伙儿喜欢吃其他口感更换掉也是应该的，香肠之中带有一定的植物油脂，这种植物油脂事后就可以具有滋养米饭的功效，香肠切完以后放盘子里预留。

米饭焖好以后就可以把香肠铺平在米饭的上边，期内能够用筷子给米饭戳一些小圆孔，那样还可以协助米饭排热，与此同时能够间接的减少米饭的溫度，事后再次焖的情况下就不易糊锅。把香肠铺平在米饭上边，再放入几元焯山泉水的西兰花，随后就可以盖紧外盖，用中文火再次焖煮。

重要的一步来啦，这个时候大家还必须在石锅上边浇上小量的植物油，这种植物油会逐渐渗入进米饭里，并且还能够给石锅具有封密的功效，事后煮出去的米饭和香肠便会晶莹透亮的。焖煮十分钟上下，在盖子上淋入小量的高度酒，见到火花，假如大伙儿担心得话，能够渐渐地淋进锅中。高度酒是因为给煲仔饭变香用的，等酒味被石锅逐渐消化吸收，就可以在盖子顶盖一张带了水的整洁毛巾，再次焖煮十分钟，就可以焖出一锅香酥美好的锅百思特网巴啦。

時间到以后就可以熄火开启外盖，香肠和米饭的香气立即就飘落出来，确实太香啦。这个时候还必须再淋入适当的清蒸鱼豉汁，提升底味，随后用小勺搅拌均匀。喜欢吃葱段，香莱的好朋友，这个时候还可以添加一起拌和。等把调料搅拌均匀，简易又美味可口的經典粤式煲仔饭就搞好啦。

平常不清楚吃什么的时候就做那样一锅煲仔饭，简易又美味，一家人一起分开吃，别说有多香啦。喜爱的好朋友就赶紧在家里试试吧，自然也别忘记关注点赞，评价和分配起來哟。