老母鸡汤是一道传统式的汤菜特色美食。是大家日常生活上最常饮的一种汤。营养丰富又美味可口。针对体质十分孱弱的人而言，它或是滋补养生的上品。天气冷时喝一碗浓浓老母鸡汤，不但能预防流感，提高胃口，还能健壮人体。可怎样才能作出一碗香美味味、醇香浓厚、意犹未尽有口味的汤品呢？今日把我这几类美味可口、营养丰富的鸡汤做法传授给大伙儿！期待大伙儿喜爱！
（1）玫瑰花红莲白木耳鸡肉汤
制作時间: 210分鐘
制作分量: 6~7人份
制作原材料：
玫瑰花……10克，红莲子……30克，百合花……30克，干桂圆……20克、大枣……10颗，白木耳……10克,鸡……1只。
制作调味品：盐适量。
制作作法：
1 .玫瑰花、红莲、百合花洗净预留。
2 .干桂圆洗净用清水泡浸10分鐘后，洗净控干预留。
3 .大枣清理整洁，去籽预留。
4 .白木耳用清水泡浸10分鐘，反复鱼缸换水三次，清水洗净控干预留。
5 .鸡用开水汆烫之后，除去内脏器官残渣及猪皮，用清水洗净预留。
6.锅中引入清水，放进全部原材料，开水后转文火煲3小时后，加少量盐调料就可以。
特色美食科谱：
白木耳、百合花全是滋阴清热、止咳润肺的优品;莲籽可益肾收涩、养心安神。之上食物配搭煲汤，可用以輔助治疗肺阴亏耗性干咳。
（2）黑木耳山药煲鸡
制作時间: 110分鐘
制作分量: 3~4人份
制作原材料：
削皮淮山药……100克，水发木耳……90克，鸡肉块.......250克，红枣……30克，生姜片少量。
制作调味品：
盐……2克，鸡精粉……2克。
制作作法：
1 .淮山药洗净，切滚刀块;鸡肉块汆去鲜血，捞起来控干水份，备用。
2 .锅中引入适当清水煮沸，放进淮山药、鸡肉、水发木耳、红枣、生姜片。
3.盖上，大火烧开后转文火炖100分鐘，至食物熟软。
4 .掀盖，加入盐、鸡精粉，翻拌后稍煮一会儿，盛出就可以。
特色美食科谱：
红枣具备益气之功，淮山药有健脾健脾养胃、生津止渴补肾壮阳之效，鸡肉也可以健脾胃补气血，加上生姜片为汤，有健脾补血脾、滋补肾脏之作用。
（3）红枣枸杞滋补鸡汤
制作時间: 70分鐘
制作分量: 3~4人份
制作原材料：
鸡肉……300克，瘦猪肉……35克，枸杞子……15克，大枣……20克，山参、黄芪党参、北芪、干桂圆各小量，生姜片、大骨汤各适当。
制作调味品 ：
盐、鸡精粉各少量。
制作作法 ：
1.鸡肉洗净斩块，与猪瘦肉一起倒入锅中汆煮，断生后捞起来控干。
2 .将煮好的黑椒鸡块、猪瘦肉放进炖锅，再添加洗净的中药材和生姜片。3. 锅中倒进大骨汤烧开，放盐、鸡精粉调料。
4 .将大骨汤召入炖锅，再加上盖。
5.炖锅中添加清水，放进炖锅，盖上炖1钟头就可以。
特色美食科谱：
大枣是护肝的上品，常吃能提高肝脏功能。配搭汤里别的食物和中药材具备补血补气，补阴健脾胃、舒肝理气等作用。
（4）野生灵芝茶树菇黑木耳煲鸡
制作時间: 190分鐘
制作分量: 4~5人份
制作原材料：
鸡肉块……350克，茶树菇……90克，发制木耳……100克，野生灵芝、生姜片各少量，大黑豆……45克，小枣、龙眼肉各适当。
制作调味品： 盐……3克。
制作作法：
1. 锅中灌水煮沸，倒进洗净的鸡肉块，汆去鲜血，捞起来。
2. 石锅灌水煮沸，倒进鸡肉块、野生灵芝，翻拌。
3 .添加洗净的木耳、茶树菇翻拌。
4 .放进洗净的大黑豆、小枣、龙眼肉、生姜片翻拌。
5 .盖紧盖，煮沸后转文火，烧煮3个钟头至食物熟软。
6. 加入盐，改大百思特网火略煮至料汁进味后，盛出就可以。
特色美食科谱：
野生灵芝具备补气血安神助眠、护肝健脾胃、止咳平喘及抗癌、延缓衰老等作用，针对肺虚咳喘等肺部不适也有减轻功效。
（5）茶树菇姬松茸鸡汤
制作時间： 130分鐘
制百思特网作分量： 2人份
制作原材料：
姬松茸……15克，茶树菇……40克，枸杞子、大枣各……20克、赤芍……10克，满水……1000mL，黑椒鸡块……200克。
制作调味品 ：盐适量。
制作作法：
1.将清水引入姬松茸和茶树菇的碗中，泡开百思特网30分鐘。
2 .锅中灌水大火烧开，倒进黑椒鸡块，汆去鲜血，捞起来，备用。
3 .石锅中灌水，倒进黑椒鸡块、泡开滤净的姬松茸、茶树菇，放进洗净的大枣、赤芍，揽翻拌。
4 .盖紧盖子，走红煮沸后转文火煮100分鐘。
5. 掀起盖，添加枸杞子，盖紧盖子，再持续煮20分鐘炖出成份。
6 .掀起盖子，添加少量的盐，搅拌调料就可以。
小提示：
若不喜大枣炖得过软烂的口味，可将大枣与枸杞子一起放进。
特色美食科谱：
姬松茸营养丰富，茶树菇芳香不油腻，配搭鸡肉熬汤，有安神助眠补气血、润肺止咳养肝的作用。
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