推行小份菜、“边角料”利用 浙江发布机关事业单位食堂餐饮节约标准

　　新华通讯社杭州市10月23日电(新闻记者屈凌燕)新闻记者从浙江省销售市场监督管理局获知，《机关工作单位食堂餐饮节约管理制度》22日宣布执行，对机关工作单位食堂餐饮节约的安排与组织建设，餐饮过程管理，主题教育，监管与评估等开展了标准。

　　浙江省行政服务中心餐务管理办在浙江省机关事务管理管理处的辅导下，与浙江省规范化研究所，绍兴岗位技术学校一同拟定制订《机关工作单位食堂餐饮节约管理制度》省部级行业标准，该规范从菜谱设计，购置工程验收，运送存储，初加工，烹饪，售餐，就餐，回收利用等各阶段多方面优化，具备可操作性和规范性。

　　标准确立，在售餐阶段，宜实行以大份，半份，小盘子，大半个，一根，单独等各种计量检定方法审批标价的售餐方式;在监管与点评阶段，将依据每天初加工餐厨垃圾，弃用售剩制成品，回收利用处厨余垃圾消耗率，及其“边角余料”运用状况等数据统计进行餐饮节约剖析点评，考评评定。

　　浙江省机关事务管理管理处相关责任人详细介绍，标准将浙江省各个机关饭堂餐饮节约的作法和工作经验多方面整理干固，争取合理操纵饭堂经营成本，促进节约型机关基本建设，在机关党员干部中构建餐饮节约，抵制浪费的优良时尚。

原文章标题：实行大份菜，“边角余料”运用 浙江发布机关工作单位食堂餐饮节约规范