陕西“biangbiang面”引海外关注 你吃过了吗

　　新华通讯社纽约5月16日电 伴随着中国同全球联络日渐密切，越来越多中国特色美食遭受国外民众关心和钟爱。陕西名吃“biangbiang面”就这样一个火到海外的新“网络红人”。

　　英国广播电台此前在其网址引发热议《西安美食：一种名字写不出来的中式面食》，详尽报导西安市街边面馆老师傅做“biangbiang面”的整个过程。

　　报导讲解说，面的名称是受面糊持续拍打砧板时传出的响声启迪而成。“biang”字包括“丝”“马”“长”字等原素，反映出西安市做为古时候古丝绸之路起始点的历史时间影响力、大家对那时候关键代步工具马的尊敬及其鲜面条在长短上的特性。报导说，字的笔画多种多样的“biang”字虽并不是宣布中国汉字，但这个外观设计和口味都别具特色的鲜面条已“风靡世界”。

　　报导说，以往数百年里，“biangbiang面”在中国不过是一道不值一提的地区食品类。近些年，社交网络对“biang”字造成兴趣爱好，也让这个特色美食越来越广为流传。

　　报导访谈了几名在美国洛杉矶和伦敦设立陕西省特色主题餐厅的老总。她们最开始的念头很有可能非常简单，仅仅想要家乡美食慰藉自身的思念家乡。在这里全过程中，凉面、腊汁肉夹馍和“biangbiang面”等陕西省口味特色美食被越来越多人品味，让国际性顾客对中国食材“拥有愈来愈细腻的掌握”，越来越多人“意识到中国烹制的地域差别”。国外民众对中国食材的了解已不只是滞留在例如粤菜馆小点心、上海市小笼汤包和热辣四川菜这种“知名”特色美食上。

原文章标题：陕西名吃“biangbiang面”引国外关心