如何蒸馒头（蒸馒头的做法）
如何蒸馒头（蒸馒头的做法）酵母菌溶入约1/3的温水中，搅拌均匀把发酵粉倒进小麦面粉中用筷子搅拌将剩下的温水倒进小麦面粉中用筷子搅拌成棉花状拿手和面，揉至面糊主要表现光洁面糊放进器皿中盖好外盖，或表层盖上湿冷的屉布，放到溫暖处发醇至2倍大，時间长度随工作温度高矮不一发好的面团內部是匀称的蜂巢状砧板上撒少量薄面，将发后
如何蒸馒头（蒸馒头的做法）酵母菌溶入约1/3的温水中，搅拌均匀
把发酵粉倒进小麦面粉中
用筷子搅拌
将剩下的温水倒进小麦面粉中
用筷子搅拌成棉花状
拿手和面，揉至面糊主要表现光洁
面糊放进器皿中盖好外盖，或表层盖上湿冷的屉布，放到溫暖处发醇至2倍大，時间长度随工作温度高矮不一
发好的面团內部是匀称的蜂巢状
砧板上撒少量薄面，将发好的面团不断揉，揉到面糊表层光洁，割开面糊，假如横切面有出气孔，需再次揉
揉至面糊的横切面光滑无出气孔
将面糊整形美容发展柱状
将面棒切割成相等的剂
拿手往返揉搓，整产生圆溜溜馍馍状
馍馍生胚底端沾些小麦面粉，放到盖帘上，每一个中间空出间距，生胚表层盖上湿冷的屉布，再次发醇，使生胚再度涨大，发醇约20－三十分钟，轻轻地轻按表层可觉得有延展性就可以
炒锅内铺平湿冷的屉布，将馍馍生胚放进，空出间距，盖子盖好，假如盖子关不紧，最好是拿布将盖子边沿包起來，避免 漏蒸气
大火烧开炒锅内的水时，转低火蒸25分鐘。熄火后，置放3－五分钟再开启外盖
小提示
水流量为小麦面粉的45-50%,酵母菌量为小麦面粉的1-1.5%
1、做馒头冷水、开水下锅均可，但還是冷水下锅不错，最先不容易有烧伤的风险，并且冷水下锅会使馍馍的遇热较为匀称。水开后下锅很有可能会使馍馍外皮较干无弹性。
2、熄火后不必马上开启盖子，也不必一直放到锅中。熄火后焖个3、五分钟再打开表盖，不然馍馍马上碰到强冷空气，表层会发皱。
3、馍馍蒸熟后，屉布不容易取下。可倒些凉白开水在屉布上，就可非常容易地取出来，也不会粘馍馍皮。
4、制冷时，最好是在馍馍顶盖上边干的屉布当然放凉
5、加温剩馒头：剩馒头外皮非常容易变干结，加温前先在馍馍表层洒些水，再放进炒锅加温，馍馍会像新蒸出的一样绵软。