生腌蟹用白酒或是黄酒？海鲜楼老板娘共享作法，美味去腥，味道鲜

在华东地区，有一道名菜，让大家淌口水，可是外省人又害怕吃。它便是生腌蟹，把巨蟹解决整洁，随后加调味品腌渍直接生吃。直接生吃仿佛很粗暴，也较为重口味，但百思特网是巨蟹直接生吃，不一样口味，尤其是蟹黄的口味和熟的吃起來彻底不一样。

生腌蟹一定要挑选活的巨蟹，确保活蟹，吃起來味道才美味，乃至吃起來有点儿鲜甜。死蟹干万不要用来直接生吃，尤其是螃蟹、青蟹这种蟹，死了以后，身体内病菌快速繁育，就不可以再服用了。

不但要挑选活的巨蟹，还需要挑选最合适的“酒”，由于酒可以除菌，还可以除腥。巨蟹寒凉大，配搭酒，中合寒凉，此外杀掉活螃蟹身体内的病菌，才可以安心服用。

做生腌蟹，有些人用白酒，有些人用黄酒，百思特网那麼究竟用白酒或是黄酒呢？

生腌蟹是海鲜楼里十分畅销的一道菜，在这个时节，一盘生腌蟹可以卖去100多元钱。今日海鲜楼的老板娘共享作法，教我生腌蟹的恰当作法，美味去腥，味道鲜。

【生腌蟹】

食物：海蟹、黄酒、盐、葱蒜、生抽酱油、芝麻油、白米醋、白砂糖百思特网。

流程1

海蟹解决整洁了，随后切一小块，提前准备点葱蒜末和麻椒，再提前准备点黄酒或是花雕酒。不能用白酒，由于白酒味道过重，会盖过巨蟹的鲜香。

流程2

海蟹切一小块，随后加1匙盐、适当葱蒜、3勺黄酒、1勺芝麻油、2勺生抽酱油、2勺白米醋和1勺白砂糖调料。

流程3

搅拌均匀，放到电冰箱里，冷冻腌渍十多分钟。最好是放电冰箱腌渍，由于温度低，不易霉变。

腌渍好就可以装盘了，还能够再撒些香莱装点一下，就可以上菜了。

白酒酒精度高，除菌效果非常的好，可是白酒味道过重，不适宜腌渍巨蟹。花雕酒、黄酒的近视度数不容易太高，并且香醇浓厚。