我国粮食加工环节的损失每年达150亿斤 如何减损？
每一年损失达150亿斤——
粮油加工阶段怎样降赔
本报讯记者 刘 慧
中央办公厅、国务院办公厅日前下发的《粮食节约行动方案》明确指出，要提升粮油加工转换率，提高粮油加工领域信息化管理水准，发展趋势全谷物产业链，提升粮食作物資源开发利用，在生产加工阶段节粮降赔顺利开展。
生产加工过程是粮食作物损失消耗偏重的一个阶段。据估计，在我国粮油加工阶段的损失每一年达150亿斤。国家粮食和物资储备局科学院高级工程师孙辉觉得，消费观正确引导落后、成品粮过多生产加工难题突显、新思想新推广应用不够、制作工艺不标准、生产加工副产品使用率劣等要素是导致粮油加工阶段损失的关键缘故。
从过多生产加工向适当生产加工转型发展
伴随着生活水平的提高，顾客一度深陷过多追求完美“大米白面粉、正餐精细化管理”的饮食搭配消費错误观念。粮油加工公司为了更好地满足销售市场，过多生产加工状况较多。数据信息表明，现阶段在我国市场需求的大米占90%之上，细面条超出70%，加工精度高些的麦芯粉、雪花粉等商品的市场占有率也在不断发展。
“过多追求完美大米白面粉，不但损失了大批量的膳食纤维素、维他命等营养元素，并且提升了耗能，巨大消耗了水电工程資源，减少了成品粮荣誉出品率。长期性服用大米白面粉也是有很有可能发生因膳食纤维素、维他命和矿物等营养元素欠缺造成的‘隐性饥饿’，对住户身心健康有潜在性风险性。”孙辉说。
喜人的是，伴随着市场的需求持续升級，大家的消费观从“吃得好”向“吃得营养成分”“吃得身心健康”变化，不会再追求完美“大米白面粉”，对全谷物的消耗量显著增加。融入新要求，粮油加工公司也从过多生产加工向适当生产加工变化。
湖南长沙兴正实业公司有限责任公司经理周正生告知新闻记者，之前公司使用的是基本步骤生产加工稻米，即4台米机、5台研磨抛光机的制作工艺，导致稻米过多研磨打磨抛光，碎米多，膳食纤维素外流比较严重。如今改善生产流程后，只保存了3台米机、降低研磨抛光机的应用，提升了凉米设备、润糙设备、稻米优选机器设备、云色选机等，减少了大米加工生产流程，对稻米开展适当研磨打磨抛光，减少了堆密度，提升了荣誉出品率，同样水稻通过改进工艺流程可以多产出率稻米2%上下。
“规范在正确引导粮食作物公司从过多生产加工向适当生产加工层面起着关键功效。”孙辉说。之前，粮油食品产品执行标准中以表现加工精度的指标值做为定等指标值內容，加工精度越高商品级别越高。2018年修定公布的稻米国家行业标准减少了加工精度的规定，提升了出米率。新修订的面粉国家行业标准调节了灰份的限定规定，由不高过1.4%调节为不高过1.6%，相对性提升了出米率，降低面粉使用价值耗损。
近些年，在我国执行高品质粮食工程，制订了“中国最好粮油食品”系列产品国家标准，突显翠绿色高品质、健康营养、节粮降赔。全国各地为此为基本制订地区好粮油食品规范，积极主动正确引导粮油加工公司从追求完美加工精度造成的过多生产加工向生产制造高品质粮油食品商品的适当生产加工变化。
据了解，执行适当生产加工可以延长粮食作物荣誉出品率。以稻米为例子，若适当生产加工，梗米出米率约为70%，籼稻约为68%。据统计，现阶段在我国粳稻出米率均值为65%上下，粳稻为63%上下。运用适当生产加工生产工艺，出米率可提升3%至5%，一吨水稻可提升30KG至50KG稻米生产量，以稻米1公斤6元计，一吨可提升经济效益180元至300元。按2019年1.59亿多吨服用水稻产量测算，可提升出米量470万吨级至790万吨级，以亩产量470KG测算，等同于提升了约1000平方公里至1600平方公里农用地的水稻生产量。并且，适当生产加工可以减少公司耗能，提高公司经济收益。
从低值易耗化向低值化转型发展
粮食作物生产加工副产品运用水准是体现一个国家现代化农业发展趋势的主要标示。近些年，在我国粮油加工副产品开发利用水准持续提高，麦子、水稻和苞米三大谷物生产加工副产品麦芽糖、麸皮、碎米、谷糠、谷壳、玉米胚芽粕，不但广泛运用于制酒、调味料、饲料业，并且被生产成代餐食品、益生元、蛋糕烘焙及其食品等食品类。但因为生产加工技术性与武器装备落伍等缘故，仍有很多粮油加工副产品被低值易耗化解决或是被遗弃。
促进粮油加工副产品运用从低值易耗化向低值化转型发展，提升粮食作物增加值，是粮油加工公司完成经济收益和社会经济效益“互利共赢”的有效途径。
山东滨州中裕食品类有限责任公司搭建麦子从田间到饭桌的产业链运营模式，用麦子生产制造出10大系列产品500多种多样名优产品，对每一粒麦子“吃干榨尽”。企业领导班子、副总付蕊详细介绍，在麦子粗加工时，她们仅获取麦子30%最精粹一部分，生产制造各种高端作用专用型粉，次粉和中单粉进到生产加工，开发设计蛋白质粉、特等工业乙醇、变性淀粉、胚芽油、麦胚活性多肽、膳食纤维素等产品系列;以液体酒槽为首要原材料，与鲜贮苞米、麸皮等根据合理配制，生产制造纯粮液体精饲料，所有用以畜牧养殖;饲养存在的粪便污水制做沼液，将粪便污水转换为清理可再生资源;在大河岸上基本建设了2000亩水果种植产业基地，使用沼渣、沼渣作有机肥。
但是，与海外优秀水准对比，在我国粮油加工副产品开发利用水准还较低，如谷糠开发利用占比不到20%，而日本可以达到90%。权威专家觉得，这一方面是由于在我国大部分农产品加工公司生产加工方法较为粗放型，如水稻过多研磨、燃料高溫榨取等，立即造成商品良品率低，全产业链条短，增加值不高;另一方面是由于尽管粮油加工副产品运用的技术性早已通关，但投进大、产出率低，产业发展进度慢，一些公司不愿意项目投资。
粮油加工副产品带有充足的多功能性成份，有效高效率低值化运用存有比较大室内空间。农业农村部农村产业发展规划司相关责任人表明，伴随着《粮食节约行动方案》的执行，要尽早开始执行“我国全谷物计划”，开发利用碎米、谷糠、谷壳、麸皮、胎芽、玉米秸秆、饼粕、油脚等，开发设计米糊、过桥米线、米糠油、胚芽油、膳食纤维素、作用化学物质、含糖量活性多肽等食品类或食品类调料，提升粮油食品利用率。
从软规定向硬支撑点变化
如何解决在我国谷类过多生产加工的难题，如何提高生产加工副产品开发利用水准?权威专家觉得，要加强自主创新幅度，加强技术性降赔，采用更为实际、更为优化的措施，提高粮油加工技术性与武器装备产品研发水准，使粮油加工阶段节粮降赔工作中从“软规定”向“硬支撑点”变化。
近些年，在我国粮油加工阶段节粮降赔技术革新获得重大突破进度，促进粮油加工从过多生产加工向适当生产加工转型发展。对于粮油加工过精太细难题，“十三五”我国关键产品研发方案紧紧围绕大宗商品食品、米产品和燃料适当生产加工重要技术设备产品研发及示范性，提升翠绿色生产加工、适当精练技术性、高效益生产技术及其品质安全管理等多种核心技术，助推处理在我国粮油食品过多工作造成的营养元素外流、蛋白质功能损害等难题。
假如为追求完美“适当生产加工”而放弃口味，顾客也难以买账。孙辉觉得，推动生产加工技术性向适当生产加工变化，必须强化措施：一是增加粮食生产安全以及高质量营养成分健康科普宣扬幅度，更改顾客饮食结构。过多打磨抛光稻米看起来很亮，但并不意味着美味，反过来，抛得越亮食味降低越多;二是优化不一样类粮食作物“适当生产加工”的含义及评价方法，如稻米的适当生产加工应该是在努力维持口味和营养成分水准的条件下提升出米率，要确立用哪种指标值表现这一“度”;三是在粮油加工全过程中，要提高该类指标值的无损检测技术、线上智能化系统控制系统和技术武器装备水准，创建产业链精确营养成分适当生产加工技术性融合示范性，并应用推广;四是动物细胞培养技术性提升处理粮油加工副产品高效率低值化运用的工艺短板，如提高产品质量的发醇生产工艺、作用化学物质获取和新产品开发、归类运用技术性等;五是加速不断完善全谷物生产加工技术性新管理体系，包含制作工艺技术设备产品研发、口味改进和营养成分维持技术性、质保技术性等。
原文章标题：在我国粮油加工阶段的损失每一年达150亿斤 怎样降赔？