用“健康食物”当零食，就“健康”了吗？

　　零食不但小朋友们喜欢，也是很多成年人的挚爱。针对吃零食大家一直有一种观点，觉得吃零食不是好的习惯。实际上 ，看待吃零食不可以简洁地一概而论，不可以轻率地说成是一种不健康的饮食个人行为。

　　吃零食也是有很多益处

　　零食就是指非正餐時间所吃的各类食材，适当地吃些零食既是一种享有，又可以给予一定量的力量和营养素，有时候还可具有克服紧张心态的功效，给予一定量的力量和营养素，特别是在对处于成长发育阶段，营养成分要求繁盛的孩子青少年儿童来讲，是对正餐非常好的填补。

　　挑选零食需从健康营养的视角考虑到，宜挑选一些健康食物。例如：新鲜水果含有膳食纤维，维他命和矿物，酸牛奶营养成分全方位，钙含量高，干果 (核桃仁，甜杏仁，松籽，花生仁，榛子仁，板栗，杏仁，葵瓜子等)带有充足的维生素E，营养元素及较多膳食纤维。

　　当心“不经意间”摄取的动能

　　挑选这种相对性健康的食物做为零食，确实比吃油炸食物，蛋糕面包等更健康。可是，吃零食不用控制，也会产生健康问题。

　　零食是24小时饮食摄取的构成部分，大家在评定动能和营养素摄取状况时，应把零食测算以内。

　　有的人需注意操纵一日三餐的摄取量，却忽略了来源于零食的动能，一边闲聊，看电视剧，听歌，一边吃零食，不经意间就摄取了很多动能。

　　也有人觉得，这种“身心健康”零食所含动能低，营养丰富，用这些替代正餐能够在降低热量摄入量的与此同时得到充裕营养成分。实际上 ，零食比不上正餐的食物种类多，所出示的营养素比不上正餐全方位和平衡，假如摄取太多，不但会致使热量产能过剩，还会继续危害别的营养素的摄取。

　　身心健康吃零食，留意这几个方面

　　第一，应依据休重及正餐摄取状况挑选适宜自身的零食，并操纵摄取量。假如三餐动能摄取较少，且对动能要求较高，能够考虑到挑选含有蛋白，糖类与碳水化合物的零食多方面填补;假如已踏入过重或肥胖症“队伍”，则必须操纵热量摄取，防止糖和人体脂肪含量较高的零食，或避免零食;假如三餐中蔬菜水果，新鲜水果摄取较少，能够挑选蔬菜水果，新鲜水果做为零食。

　　第二，宜在二餐中间吃零食，以防危害正餐胃口。看电视剧，闲聊时尽可能不要再吃零食，以防不经意间摄取太多。

　　第三，在类似零食中应挑选动能较低的，以防动能摄取太多。

　　第四，吃零食后要特别注意口腔健康，尤其是小孩青少年儿童，应培养每天刷牙漱口，降低吃零食频次，吃零食后漱口清洁的习惯性。

　　文/马冠生

　　(北大公共卫生服务学校与食品卫生安全教务长)

原文章标题：用“健康食物”当零食，就“身心健康”了没有？