今日谷雨几点几分？2021今日谷雨吃什么朋友圈说说图片

雨生百谷 滋润天地万物

今日2021年4月20日04:33:14，迎来了春季最后一个节令——春分。民俗有句俗话：“清明节断雪，春分断霜”。谷雨节气的来临，大部分代表着一冬的寒流告一段落，温度也在慢慢升高。

（图片出处：海峡网黄）

“春分前后左右，种瓜点豆”，这时也是栽种的最好是季节，中国各省一派繁忙的耕作景色。有很多民间谚语道出了这一季节的农事活动，例如：“春分种棉花，能長好肉疙瘩”、“春分栽上地瓜秧，一棵可收一大筐”、“清明节高粱米打疫苗谷，春分棉絮再种薯”、“清明节麻，谷雨花，小暑栽稻点白芝麻”……

春分季节，华北地区的麦子正处于成长期，栽种苞米和棉絮等农作物的农民也逐渐农用地、上肥、栽种。沿海地区的农民们，大多数都是在忙着犁田，栽秧、预苗，提前准备栽种稻谷，茶人们都是在忙着采摘新茶、炒茶。春分季节的适当降水，有益于越冬作物的返青抽穗和春播作物的栽种出芽，正可谓是“雨生百谷”。

在我国做为特色美食强国，碰到节令怎能不吃什么好呢！

“雨前香椿芽嫩如丝”

谷雨节气广为流传较广的风俗习惯便是吃香椿芽！做为一种树枝蔬菜水果，大家吃的一部分实际上是香椿树的嫩叶。春分前后左右的香椿芽嫩叶口味如丝，色调宛如玛瑙石、翡翠玉，香气浓厚，称得上绝品。而做为一种味道与众不同的“百里香”，不论是烧菜或是当调味品，烹制香椿芽的方式五花八门，莫不适宜。

绰水拌凉菜

春分前后左右的香椿芽只是根据绰水，就可以激起它的香味，释放出浓厚的椿香。生活中的作法有香椿芽拌大豆和香椿拌豆腐。

香椿芽拌大豆：将香椿芽绰水后剁碎，与煮开的大豆拌在一起，用盐、醋、生抽等调料就可以。

香椿拌豆腐：将绰水后的香椿芽切割成末状，放到水豆腐上，以后用盐、芝麻油等调料就可以，喜爱吃辣椒的还能够放一些小米辣。水豆腐的滑爽就这香椿芽的细嫩，一口吃下去健脾开胃可口。

蒸炒

香椿炒鸡蛋：香椿芽和生鸡蛋可谓是一对黄金搭档，生鸡蛋的香味能够 中合香椿芽比较“刺激性”的味道，很多不太会接纳香椿芽味道的大家大多数能够 接纳这家常小菜。将绰水后的香椿芽剁碎，和鸡蛋液、盐一起搅拌均匀，最终下油锅滑散至凝结就可以。一口吃进来，咬开绵软的阴囊，美味的椿香在舌尖上的美味一涌而出。

香椿芽虾米皮烧豆腐：将香椿芽自来水汆烫后，在锅中与军用被子一起煸炒，最终添加虾米皮、小辣椒、生抽酱油调料就可以。

炸食

炸香椿鱼群：北京市的食用方法，用小麦面粉、生鸡蛋调糊，沾香椿芽嫩叶入锅中中炸制，着色后，宛如一条条金黄的鱼儿，外酥里嫩，满口生香。

腌渍

腌香椿芽：因为香椿芽是“季节限定”特色美食，聪慧的“吃客”们为了更好地吸引这时候鲜的味儿，创造发明了长期性储存香椿芽的方式——腌渍成香椿芽酱。将香椿芽清洗晾晒，放进搅拌器粉碎或剁碎，添加盐和植物油密封性储存就可以。用香椿芽酱拌上热烘烘的鲜面条，香味吹遍全部房间。

温馨提醒：

新鮮的香椿芽中带有较多的磷酸盐和亚硝酸钠，因而不可以很多服用。用它烧菜前，一定还记得要首先用沸水汆烫，那样能合理减少食物中毒事件和引起癌病的风险性，还能使香椿芽维持鲜艳的色调。如果是将香椿芽腌渍之后服用，则時间要超出3周，不能服用腌渍時间在3周之内的香椿芽酱。

春分之后，夏季将要出场。“下完雨后椿芽如木制”，这宝贵的时令蔬菜一定要在春分季节赶紧服用，要不然错过就需要再等一年。

评价告知大家，家里那香椿怎么吃？