注意！你爱吃的巧克力，可能是“假 ”的

甜食能让人心情愉悦，巧克力也是让人招架不住!在影片《阿甘正传》里，有那样一句台词：“生活就是这样巧克力，你始终不容易了解下一秒会获得哪些。”

你一定尝到成千上万的巧克力，亦或是眼界过诸多的巧克力知名品牌，可是你敢说你吃到的就一定是正宗的巧克力吗?

在选购巧克力以前，大家先要搞清楚2个定义，一个是可可脂，另一个是代可可脂。

可可脂

可可脂是以纯可可果为原材料，经清理、挑选、焙炒、蜕壳、打浆、机榨等加工工艺做成的商品，液态呈棕色，固体呈浅黄色或黄棕色，具备可以独有的香气。

由于生产量比较有限，且在常温状态不易储存，因此价钱偏贵，但它带有的不饱和脂肪对健康有益，有抗氧化性作用。

代可可脂

代可可脂是一种以食用油为原材料，用酯化或者非酯化方式做成的溶点和口味近似于可可脂的调料。它的成本费较低，价钱不贵。

由此可见二者的成分相距极大。另外，在代可可脂的酯化全过程中，会造成很多的反式脂肪，这类化学物质对心血管健康不太友善，而且一次服用太多会造成消化不好，乃至发生肚胀、腹泻等病症。

由于代可可脂中带有很多的发热量，并不带有营养元素，长期性服用还会继续导致过多肥胖症。

因此，用这种代可可脂生产制造的巧克力又被称作“假”巧克力。

针对不容易选择巧克力的人而言，非常容易购到代可可脂做的假巧克力!实际上，买巧克力的情况下，只需看清包裝上面有这几个字，无论哪个品牌，全是“假”的。

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买巧克力，看这几个字!

第一种：看成分表

质量好的巧克力，在成分表中一定有可可脂、可可液块、巧克力粉，而且越靠前的成分越高，由于成分表第一位便是成分最大的，选秀权先后下降。

只需是靠谱知名品牌的巧克力，包裝“调料”上都会标明有可可液块或可可脂，及其成分是多少。成分越高，证实这款巧克力的质量就越高!假如可可脂成分小于25%得话，那麼提议慎重选购。

可是，巧克力可可脂成分越高，质量越好，但并不意味着口味就一定好。就拿黑巧克力而言吧，95%之上的可可脂成分确实很苦~~

因此，我们在选择巧克力时，一定要选调料中有“可可脂、可可液块、可以”的，或是是这三种随意一种成份为主导的。

像代可可脂、奶精、氢化植物油、精炼植物油这类化合物越低越高，沒有最好是，这种物品非常容易使你长胖。

第二种：看产品名字

这儿所讲的产品名字并并不是包裝上那一个极大地商标logo，只是商品详细资料里边的产品名字。

依据国家行业标准，调料成份中除开“可可脂”以外的一切脂质成分超出了5%的商品，就需要在包裝上显著地标明“代可可脂巧克力”字眼，而标识代可可脂，就不可以称之为巧克力。因此选择巧克力第一步就得看产品名字。

第三种：口味

决策巧克力口味味儿的首要条件之一，便是可可脂。

可可脂做的巧克力口味细致、光洁，而代可可脂巧克力产品则比较不光滑，在嘴中不容易融化。

此外，因为可可脂巧克力的溶点低，捧在手上就可变性软，代可可脂“巧克力”则不易变松。

此外，再聊说巧克力成分表中的反式脂肪。

不清楚你有没有留意，无论什么品牌的巧克力包裝调料中的反式脂肪成分一般都标明0呢，那麼，0是并不是代表着沒有反式脂肪的存有呢?

这是一个非常容易让人坚信的“错误观念”。

国家行业标准要求，反脂肪酸每100克不超过0.3%的，在成份中立即标明为0。

因此，标0并并不是代表着一点儿反式脂肪也没有。

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怎样选择适合的巧克力?

假如期待吃得更健康，在挑选巧克力时，尽可能挑选可以成分高些的黑巧克力。

可以成分高的黑巧克力，口味较为酸酸的，综合性口味，提议你挑选糖份低、可以成分(可可脂巧克力粉)在70%~85%的黑巧克力，这一成分的黑巧克力口味非常好，香气浓厚，还能防止大家吃进来过多的白糖!

大伙儿要还记得，买巧克力不必光看价钱，要多看一下成分表，一定要认清商品成份如非可可脂(包含类可可脂和代可可脂)，超出5%的商品不可以称之为巧克力，不必被包裝上的“巧克力”字眼所蒙蔽。

原题目：【留意】你喜欢的巧克力，可能是“假 ”的