立春为什么吃春饼？今日立春打春时间几点几分几秒？

2021立春是2月3日22点58分39秒。立春是二十四节气之一，又称“打春”。“立”是“逐渐”的含意，我国以立春为春天的逐渐，每一年2月4日或5日太阳光抵达黄经315度时为立春，《月令七十二候集解》：“元月节，立，建始也，立夏秋冬同。

立春为何吃春饼

立春吃春饼油麦菜等是立春风俗习惯之一，别名嚼春、咬春或是尝春，立春吃春饼有喜迎春的喻意。

有记述说宋朝皇宫的茼蒿喜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精致，每盘值万钱。”

卷饼薄如蝉翼，这儿记述的是用稀面在1种平锅上抹一下，便可做成特薄全透明的饼，用于包茼蒿馅，随后用煎炸出的肉粽(又叫春盘)。卷饼、肉粽是古代人心中中的春的代表。

卷饼是用白面粉擀成环形的饼，经烙制而成。清《调鼎集》记述卷饼的制作方法是“凉皮加包火腿肉、鸡脯肉等物，或四季时小青菜、煎炸供客。又腊肉腰、蒜花、乌枣、胡桃肉、洋糖(白砂糖)共磨碎，卷卷饼切条。”它是清代的食用方法。但如今演化为卷饼抹黄豆酱，卷洋角葱后食[)用。

南方地区的卷饼是今天肉粽的原名，其作法是：将小麦面粉和水搅拌成面浆，摊在炒菜锅中以文火烘出煎饼，就是皮面，裹皮就是卷饼，煎炸至橙黄色捞起来。江南一带包馅常见红豆沙，就是甜馅卷饼。这事实上便是肉粽。冯应京

除此之外还注重吃和菜，便是用当季菜的心，如韭菜、菠黄等切条，叫炒和菜。有的地区还注重用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在卷饼里吃。

吃春饼注重将和菜包起來，从头开始吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。吃春饼时，全家人围坐在一起，把烙好的卷饼放到炒锅里，随吃随拿，为了吃个热乎劲儿。

肉粽的由来和喻意

立春做为“二十四节气”之一，与小暑、寒露、霜降一样，体现着一年四季的交替。立春，代表着天地万物闭藏的冬天已以往，逐渐进到风和日暖、万物复苏的春天。“春”也代表着万物复苏、耕作栽种，说白了“一年之计在于春”。立春节令风俗习惯多。吃春饼、嚼生萝卜叫“咬春”;交相祝贺叫“拜春”;乡民以麦米豆抛打春牛叫“打春”;南方地区也有摸牛脚之俗：“摸下春牛脚，赚钱赚得着。”查最开始楚俗，立春号在大门口上立春字为“讨春”;唐人始作卷饼，煎饼用油麦菜为“春盘”，女性在头上戴“喜迎春髻”，互送春词为“春贴子”。

立春吃春饼的喻意？立春吃春饼来历和历史故事详细介绍2

立春吃春饼的由来：

为了更好地迎来春天的到来，在立春这一天，民俗会举办“喜迎春”、“打春”、“报春”等主题活动。

清朝《燕京岁时记》中记述:“立春先一日，顺天府高官，在北京东直门外一里春场喜迎春。立春日，礼部尚书呈进春山王位，顺天府呈进春牛图，礼毕回署，引春牛而击之，曰打春。”

除此之外，民俗一些边远地区现如今仍保存着“报春”的风俗习惯。立春当日，有些人手敲锣鼓，唱着喜迎春的赞词，各家各户送上一张春牛图，其义在提示大家要赶紧农事，莫误大好春光。

天津市社会科学院专家教授王赴华先前在接纳新闻媒体访谈时表明，立春日“喜迎春”的风俗习惯，最能体现古代人对春季、对农牧业的高度重视，也表述了对大学生挑战杯的期盼。

除开“喜迎春”“打春”“报春”等典礼。“咬春”则从饮食搭配上最能体现大家针对春季的期冀。流传，在历史上最开始的“咬春”饮食搭配是“五辛盘”，由五种辛辣食物的食材拼出盘，但是如今早已非常少看到了。

现如今，大家立春这一天多吃春饼、肉粽、箩卜等。明朝刘若愚的《酌中志·饮食好尚纪略》中记述：“至隔日立春之时，无高低贵贱皆嚼箩卜，曰咬春。”，而针对立春这一天吃萝卜的缘故，民俗有叫法觉得吃萝卜有利于解“春乏”。

除此之外，卷饼也是关键的立春饮食搭配。卷饼是一种烙制的煎饼，一般要卷菜而食。流传，食用卷饼和在其中所包的各种蔬菜，会使农苗昌盛、六畜强健。有的地区吃春卷饼要卷莴笋或苋菜，觉得食用会使大家勤(芹)劳，性命长期(韭)。

卷饼与一般的摊煎饼不一样，注重用烫面烙，薄到晶莹剔透，十分劲道。饼里蘸点黄豆酱，夹上餐，卷好就能开食用。吃春饼注重从一头吃到另一头，喻意“有头有尾”、合家欢乐。还有一些地区将卷好的卷饼煎炸，称之为“肉粽”，也是“咬春”的一种經典特色美食。