火腿怎么吃（几种火腿的做法）

火腿怎么吃（几类火腿的作法）火腿是腌渍或熏烤的动物的腿(如牛腿柱、羊排、猪腿、鸡翅)，是历经盐渍、烟薰、发醇和干躁解决的腌渍动物后脚，一般用猪后腿或者以猪、牛肉的猪肉泥，加上木薯淀粉与食用添加剂，抑制成成的“三明治火腿”，别名“火肉”、“兰熏”。中华传统美食特色。

 

火腿怎么吃（几类火腿的作法）

 

 

火腿剁椒鱼头高汤

 

特点：颜色文雅，腿香鱼鲜，汤浓如奶，独具一格特性。

 

用材：宣威火腿肉、剁椒鱼头、熟笋肉、葱丝、生姜、米酒、食盐、鸡精、猪板油

 

火腿和笋切一样尺寸的长方形片。剁椒鱼头对割开，清洗，入开水中烫一下，捞起来控干。

砂锅置旺火上，下猪板油，四成热时，放入剁椒鱼头略煎，报名参加米酒、葱丝、 生姜(拍破)，旋转剁椒鱼头，引入开水，加盖子烧一会，

待奶料汁浓，就可以将剁椒鱼头盛入汤盆，摆对称性，将火腿片、笋丝两色展排在鱼上。

锅中高汤放盐、调味品再烧一下，拣去生姜，倒进汤盆中，浇上热锅冷油即成。

 

火腿的作法

 

火腿清蒸桂鱼

用材：桂花鱼、生姜片、火腿片、香莱、盐、米酒。

作法：

桂花鱼清洗，鱼的身上修边若干处，

倒少量米酒，盐，抹匀全身上下;

生姜片，火腿片置入切割刀处;

炒锅放水烧开，将鱼放进;

走红蒸7-8分钟，取下洒香莱装修就可以。

 

拌凉菜火腿

原材料：葱根几段，火腿160克，鸡精、盐、醋、芝麻油适当。

小葱切条，火腿切割成滚刀块，(或切斜片)[4]。

将葱和火腿放进盆里。

将盐、鸡精、醋用温水融化倒进盆里搅拌均匀。

摆盘淋入芝麻油就可以。