馄饨的包法（手把手教你包馄饨）

馄饨的包法（从零教你包馄饨）在我们的日常生活中，馄饨一直是一种不一样的存有。无论是繁花落尽的早上当早饭，還是下午点外卖，亦或是当宵夜，馄饨都能满足你的味觉。沒有什么叫一碗馄饨难以解决的，如果有，那么就二碗！今日小易来共享自做馄饨的详尽作法，从调饺子馅儿到擀皮面，超详尽的作法分析，快收了！

 

馄饨的包法（从零教你包馄饨）

 

所需食物：

猪前腿肉、葱姜水、生抽酱油、白砂糖、香油、味精、盐、黑胡椒粉、芝麻油、高筋粉250克、生鸡蛋一个（约45克）、室内温度水80克、食用纯碱半克、玉米粉、葱、动物油、独门料、海菜

制做流程：

第一步：事先用葱、姜、麻椒，再天赋加点开水，泡一个姜蒜生姜水晾凉预留。

第二步：猪前腿肉清理整洁后切割成一小块，再切碎，放进小碗中；随后往肉沫中添加一勺生抽酱油、白砂糖、香油和小小勺味精，并搅拌均匀。

第三步：把姜蒜麻椒水份次增加肉沫中，每加一次必须充足拌和至肉沫把水份彻底消化吸收了，再加下一次；直至把一小碗姜蒜生姜水都加上，肉沫最终的情况是细致、弹弹的情况；随后再添加适量盐、白胡椒粉除腥，翻拌后再添加少量芝麻油，再度搅拌均匀后把肉沫放到一边预留。

 

第四步：揉面。小碗里提前准备500克高筋粉，打进一个鸡蛋（45克上下），搅散完用约80克的室内温度水揉面。把水少量多餐地添加到小麦面粉中，边加河边拌和；然后把小半克食用纯碱自来水调开，添加到小麦面粉中并充足揉匀，这时获得一个偏干的面糊；随后盖上保鲜袋让面糊松驰五分钟，再着手揉至面糊光洁。

 

第五步：在砧板上撒适当玉米粉，那样可以非常好地避免 皮面黏连；然后用擀面棍把面糊压开，碾成正方形，再卷起来，边推边擀，把皮面擀大擀长；擀好后换一个视角再次擀，直至皮面显著增大。

第六步：用擀面棍把皮面翻卷，再把皮面叠起来，然后用擀面棍略微压一压，把皮面打开，并把厚的地区再度擀开；随后再度把皮面翻卷，卷好后抽出来擀面棍，让皮面成桶状。

第七步：用擀面棍把皮面的正反两面都压好、打开，再把皮面边沿较为厚的地区再度擀开。

 

第八步：在皮面的表层撒上少量玉米粉去胶，随后把皮面叠起来，切割成馄饨皮面尺寸；伸开再切割成块，薄皮如纸的馄饨皮就搞好了。

第九步：在皮面上面上涨好的肉馅儿，沿着捏好（能够依照自身的爱好，想怎么包就怎么包），一个个小馄饨就搞好了。

第十步：锅里加水烧开，把包裹的馄饨下下锅中，水开后点一下2次水，馄饨浮上来，且皮面越来越全透明便是熟透。

第十一步：调汤。碗中添加少量葱段、动物油、生抽酱油、味精、盐、独门料和少量海菜，随后舀入适当馄饨汤，汤就调好啦；最好是把煮好的馄饨盛入碗中，美味可口即成（立即应用大骨汤最好是了）。

 

制做关键环节：

 

1.小麦面粉的吸水能力有一定的差别，揉面的情况下请依据具体情况，适当调整揉面的水流量。

 

2.面糊揉凸凹不平的情况下，就用保鲜袋盖上，给面糊歇息5-十分钟再说揉，非常容易就能揉光洁。

 

3.喜欢吃的能够一次性多包一点，放进冰箱冷冻储存，吃的情况下立即拿出来，凉水放锅里煮就可以。

馄饨起锅后，薄皮又大饺子馅儿，料汁略微的香辣是那般恰如其分，能够一次性多做一点，放进冰箱冷冻储存；即便 是疲倦到不愿煮饭，来一碗那样的小馄饨，一瞬间就能重获新生。