怎么腌萝卜好吃又脆（十年的腌萝卜配方）

怎么腌萝卜好吃又脆（十年的腌萝卜秘方）秋冬季季节，萝卜做为一种人民蔬菜，是老百姓饭桌上上菜率最大的一种蔬菜，新鮮发售的萝卜不但划算并且口感也罢，这一季节的萝卜由于气侯的缘故，水份足，口感脆，香甜好吃。

 

怎么腌萝卜好吃又脆（十年的腌萝卜秘方）

 

腌萝卜的方式有很多，大部分的腌渍方式都较为用时，萝卜先要晾干，再腌渍，腌好后也要放上一段时间让其回味无穷，因此 没个三四天的时间吃不到的，但我的妈妈用了几十年的腌萝卜方式比较简单，无需晒，无需等，腌好就能吃，口感爽脆中辣，吃起來可口又提味，还尤其下饭菜，下边就把作法共享给大伙儿， 一起来瞧瞧吧！

 

妈妈用了几十年的腌萝卜秘方，脆响可口，不晒不一，腌好就能吃

【腌萝卜】

【原材料】：青萝卜两个，盐20克，生抽酱油2勺，老陈醋2勺，白糖1炒勺，生姜沫1勺，蒜泥1勺，油辣子2勺，小辣椒一个

 

【作法】：1、提前准备两个青萝卜，这两个萝卜去首尾后大概600克上下。

2、萝卜清理整洁，擦拭表层的水份，切一片后再切割成粗丝。

 

3、添加20克盐用手抓匀后腌渍2钟头。

 

4、小辣椒除掉辣椒籽清洗后切割成丝，蒜头和生姜各自剁碎末。

5、把腌渍好的萝卜挤干腌出去的水份，再用矿泉水清理一下。

 

6、萝卜丝再度挤干水份，放进碗中，添加2勺生抽酱油，2勺老陈醋，1炒勺白糖，1勺生姜沫，1勺蒜泥，2勺油辣子，再放入小辣椒丝，充足翻拌就可以了。

 

7、拌好后的萝卜丝立即就可以吃完，吃剩得话就放冷藏室。

8、那样腌渍出去的萝卜吃起來嘎嘣脆，脆响可口，用于佐粥下饭菜是最合适但是了。

 

【小提示】：

1、萝卜丝别切太粗了也别切过细，假如较为粗得话腌渍時间要相对增加些。

2、假如腌得并不是咸了得话立即把腌渍出去的水份挤干就可以加调味品拌了，假如咸了就多清洗一遍。

3、吃剩的萝卜放冷藏室吃起來口感会更好。

4、在拌调味品时能够戴上胶手套拿手多搓揉下，那样更易进味。