大寒节气由来和风俗
二十四节气是在我国的中华传统文化之一，而在二十四节气中，大寒节气是最后一个，做为在我国的中华传统文化之一，大家对大寒节气一定要有充足的掌握和了解，尤其是大寒节气的来历和风俗，很有可能如今许多 年轻朋友也不太掌握，接下去大伙儿就和我一起了解一下大寒节气的来历和风俗。
大寒节气的来历和风俗
小寒由来
大家都知道，小寒是二十四节气之一。也就是每一年1月21日前后左右太阳光抵达黄经300°时为小寒。在《月令七十二候集解》中提到：“十二月中，解见前(小寒节气)。”并且《授时通考天时》还引《三礼义宗》中的：“小寒为中者，上形于小寒节气，故此谓大……凉气之逆极，故谓小寒。”换句话说，这时候寒流南进经常，也就是在我国绝大多数地域一年中的最凉阶段，此刻不但大风超低温，并且路面降雪不融，因此 展现出天寒地冻、寒风凛冽的寒冷景色。
小寒风俗：喝鸡汤
大部分来到严冬时节，南京人的日常饮食都是会多了煲汤和羹。这是由于小寒实际上已经是阴历四九前后左右，而传统式的一九一只鸡食俗，如今還是被许多群众家中所青睐，而南京人挑选的多见母鸡。并且来到正月，老南京市还钟爱做羹服用，羹肴全国各地都是有，并且作法也各有不同。举个事例而言，北方地区的羹偏重于浓稠厚实，而南方地区的羹偏重于口味淡精美，可是南京市的羹则是能够取南北方口味之长，也就是既但是于浓稠或口味淡，又但是于咸香或甜淡，因此 口感才这般遭受热烈欢迎。再再加上南京市冬季喜爱食羹还有一个缘故是，南京市取样非常容易，并且可繁可简，一般就肉沫、水豆腐、淮山药、黑木耳、芋头、咸菜这些，就可以制成一盆热烘烘的羹，另配点香莱，弄点黑胡椒粉，南京人就可以吃得全身热烘烘的。
小寒风俗：尾牙祭
按在我国的风俗，尤其是在农村，要是来到小寒这一天，大家就刚开始忙着做各种各样美味的，要腌渍年肴，也要提前准备年货礼盒。在小寒至春分这段时间，尾牙祭、祭灶和除夕夜等也风靡起來，大家十分繁华的张罗，让近几天都变的很有年味儿。有时候乃至连在我国较大 的节庆日新春佳节也处在这一节令中，所以说大寒节气中充满了愉悦与快乐的氛围，是一个轻快轻轻松松的节令。而尾牙源于于拜土地爷做“牙”的风俗习惯，是一直被在我国村里人延用的。
大寒节气的時间
每一年01月20~21日
每一年1月21日前后左右太阳光抵达黄经300°时为小寒。《月令七十二候集解》：“十二月中，解见前(小寒节气)。”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“小寒为中者，上形于小寒节气，故此谓大……凉气之逆极，故谓小寒。”这时候寒流南进经常，是在我国绝大多数地域一年中的最凉阶段，大风，超低温，路面降雪不融，展现出天寒地冻、寒风凛冽的寒冷景色。这一阶段，铁路线、电力、原油、海洋运输等单位要需注意尽早采用防止大风降温、下雪等灾害性天气的对策。农牧业需要提升家畜和越冬作物的防寒防冻。
我国古代将小寒分成三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是到大寒节气便能够孵小鸡了;而鹰隼这类的征鸟，却正处在觅食工作能力很强的情况中，回旋于上空四处找寻食材，以填补人体的动能抵挡寒冷;在一年的最终五天内，海域中的冰一直冷到水中央，且最牢固、更厚。
同小寒节气一样，小寒也是定性分析天气寒冷水平的节令。近现代气象监测纪录尽管说明，在中国绝大多数地域，小寒比不上小严寒;可是，在一些年代和沿海地区极少数地区，全年度最低温度依然会出現在大寒节气内。小寒季节，在我国南方地区绝大多数地域平均温度多见6℃至8℃，比小寒节气高于近1℃。“小寒大寒，冷成一团”的谚话，表明大寒节气也是一年中的严寒阶段。因此 ，再次搞好粮食作物防冻工作中，尤其应留意维护家畜安全性越冬。
针对一些农作物而言，在一定生长期内必须有适度的超低温。冬性极强的小麦、油菜子，根据春化阶段就规定较低的溫度，不然不可以一切正常成长发育。在我国南方地区绝大多数地域长期冬暖，太早栽种的小麦、油菜子，通常涨势过旺，提早抽穗、抽苔，耐寒工作能力大大的变弱，非常容易遭到超低温霜降的伤害。由此可见，因时制宜挑选农作物种类，适度播栽，并采取措施的推动和控制方法，原是夺得增产的重要一环。
小寒节气、小寒是一年中降水至少的时间段。长期大寒节气，在我国南方地区绝大多数地域降雨量仅较早期略微提升，华南地区绝大多数地域为5至10mm，大西北高原地区山坡地一般只有1至5mm。华南地区冬干，过冬作的这段时间用水量较小，田地水份供求矛盾一般并不突显。但是“微寒勿怨天雨雪天气，雪来遗到2020年麦”。在雨雪天气稀缺的状况下，不一样地域依照不一样的耕种习惯性和标准，适度灌溉，对小麦农作物生长发育毫无疑问是有很大的益处的。
“爆竹声中一岁除”。新春佳节许多年代是在大寒节气内。国庆中秋，哈尔滨冰灯晶莹剔透华丽，广州花市姹紫嫣红，“成都天府”玉兰斗寒绽放。宽阔的中华民族地面，气候升级，大家将庆祝一年一度的传统佳节。
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