中秋将至，3.0时代的月饼新意十足

中秋佳节临近，月饼关注度飙涨。跨界营销进入的新企业与百年老字号持续产生新产品新意，获得市场热情答复。专业人士觉得，月饼消費内函的进一步丰富多彩，将促进公司增加对市场的发掘开发设计幅度。

中秋佳节临近，月饼变成很多人加入购物车里的主角。受肺炎疫情危害，2020年月饼市场展现出主市场销售期起动晚、市场销售期短等特性，但大家针对月饼的钟爱仍未减少。截止到9月15，京东平台总体月饼销售量环比增涨超出125%。

另外，2020年的“饼圈”迈入了诸多跨界营销“新手”，许多传统式生产商也增加了自主创新的幅度，各种各样新产品、新意五花八门。“五仁月饼”“高等院校月饼”“全都敢往月饼里塞”等相关月饼的新老用户话题讨论不断走上热搜榜，网民高呼：2020年“月饼节”创意十足。

新产品层出，传统式口感影响力依然

以往，针对五仁月饼的探讨是每一年中秋佳节月饼圈中最繁华的“保留节目”。而2020年，“柳州螺蛳粉月饼”的关注度超出了五仁月饼，变成中秋节热搜榜第一。这款月饼里边带有田螺、酸萝卜、米糊、长豆角等原材料，甘甜的饼皮与香辣的柳州螺蛳粉撞击，使其获得了众多关心。

除开柳州螺蛳粉月饼外，西安科技高校高新学院发布油辣子、腊汁牛羊肉、葫芦鸡和冰峰等口感的月饼也变成一时网络热点，这种月饼结合了陕西省“八大怪”等传统式原素，具有地方文化。

尽管新口感五花八门，但我国烘焙食品食品类糖产品行业协会公布的《2020年中国月饼行业发展趋势》显示信息，在类目层面，传统式商品、传统式口感仍是流行，莲蓉馅、五仁、红豆沙、枣泥、百果等仍在市场上占有主角影响力。

从市场市场销售状况看来，2020年的月饼仍以粤式、宋式、京式等为主导。在其中，借助于电子商务和货运物流，粤式月饼初凉北渐，变成很多顾客的新欢。《苏宁易购2020年中秋国庆节前消费大数据》显示信息，节日期间两个星期月饼销售量同比增长率215%，鸡蛋黄莲蓉馅、奶黄流心和玫瑰花细砂等粤式口感最火爆。

特别注意的是，除开口感之外，“身心健康”变成2020年“月饼节”的一个关键关键字。有汇报强调，2020年月饼消費迈入了3.0时代，即营养健康变成新气象，身心健康、翠绿色、少糖月饼市场销售火爆。新闻记者在商场见到，迷你型、独立包装的小月饼遭受很多消费者的钟爱，少糖、粗粮月饼放置部位也很醒目。

顾客陈女士告知新闻记者，以往月饼很大，吃完半个便感觉腻了，如今商场里的小月饼和散称月饼愈来愈多，“小小的地吃上一口，解了馋，过去了节，还不腻。”

跨界营销结合，老国产货超级变身新国潮品牌

近十年来，在我国月饼有关公司注册增长速度自始至终平稳在10%上下。在日渐猛烈的“月饼对决”中，愈来愈多与月饼不沾边的公司跨界营销进入，很多传统式百年老字号也增加了自主创新幅度，试着破圈。

2020年，火锅加盟品牌海底捞火锅发布了一款能够 沾料吃的月饼，配搭麻味、香甜味和原汁原味火锅料，将經典底锅、配料台子上的人气值货物融进月饼中，遭受市场热捧。冰淇淋品牌哈根达斯则发布多种多样冰淇淋月饼，让中西方甜品口感在月饼中完成结合，9月19日，新闻记者在哈根达斯月饼取货处见到，取货区站满了排长队等待的人，市场销售十分供不应求。

“吃口感还要吃文化艺术”，2020年月饼市场上的创新能力交锋出现异常猛烈。咖啡奶茶公司奈雪协同零食品牌朕的情意打造出中国风元素月饼，麦当劳联合北京故宫、麦当劳与敦煌博物馆产生联名鞋商品……许多网民感慨，2020年的月饼文化艺术味道十足。

此外，传统式知名品牌也不甘人下，很多百年老字号根据与电子商务、头部主播协作，搞出线上与线下市场销售组合策略，务求将老国产货打导致新国潮品牌。

节日期间，百年义利与盒马生鲜联合推出了二锅头、朱古力、榛子仁馅等八味京式月饼礼盒装，并增加推荐营销推广。“百年义利有承传也必须自主创新。”北京一轻食品类集团公司有限责任公司营销推广部门负责人许鹏婕表明，以往公司上架速度比较慢、对年青客户群敏锐性不高，如今与互联网公司联婚协助百年义利找到一条自主创新提升的快速道路。

2020年的月饼市场上，百年老字号自主创新求进的信心“人眼由此可见”。稻香村2020年挑选与腾讯王者荣耀、剑网3、今麦郎、黄冠曲奇饼干等品牌合作，将月饼与网络游戏、奶茶和各种生活场景相结合，积极接近年青顾客。沈大成等百年老字号则依靠电子商务与货运物流出售新鲜猪肉月饼生胚，顾客买回家了后，根据吃法解除冻结后烤制服用，千里也可以享有到出炉的江浙沪月饼。

配用文化创意，月饼“附近”市场销售火爆

中秋节临近，月饼市场关注度飙涨，也带爆火附近产业链。2020年，许多艺术创意十足的月饼盒变成新的文化创意产品，遭受顾客青睐。

2020年，首都博物馆发布的“月色礼盒装”，以精彩镭射套封投射出国留学博馆藏品“天文学图”碑拓片。北京故宫也发布了一款珠宝盒月饼，吃了月饼后，历经简易更新改造，月饼盒就可以做为珠宝盒长期性应用。华为公司发布的一款歌曲礼盒装月饼，能够 根据敲打月饼盒弹奏歌曲……具有艺术创意的设计方案，让许多顾客在网络上传出供求信息，有网民坦言“要是礼盒装，不必月饼”。

自7月份至今，“月饼的作法”“月饼馅制做”等网站搜索量就展现加快飙升趋势。一位商家表明，2020年月饼市场最大的变化就是月饼自制工具的出现意外受欢迎。

新闻记者见到，在各种电子商务平台上，从小麦面粉到磨具，各种月饼制做原料市场销售火爆，为便捷顾客一站式采购，一些店家还发布了自做月饼套服。在各种特色美食APP上，相关月饼制做的课程内容销售量也迅速增涨，冰皮月饼、蛋黄酥等制做关键字变成受欢迎內容。

前不久，住在北京市的孟女性在网上订购了月饼磨具、月饼糖桨、鸡蛋黄、月饼包裝等各种各样月饼制做原材料。依据在网上的实例教程，她多次试着，总算作出了专享的“私房写真”流心月饼。“居家办公期内烹饪技术有一定的渐长，因此中秋佳节以前便动了自己做月饼的思绪。门店里的流心月饼较为贵，自己做不但划算，还能够做为婚礼伴手礼赠给盆友，反映情意。”

有专业人士向新闻记者表明，追随消费理念升级的新趋势，近些年的中秋节月饼市场新口感、新包裝及其各种创意性营销五花八门，月饼这一特色美食的消費内函也进一步丰富多彩。顾客挑选多了，规定也高些了，这有益于促进月饼市场积极主动发展趋势，将促进公司增加对市场的发掘开发设计幅度。(新闻记者 曹玥)

原题目：中秋节即将到来，3.0时代的月饼创意十足