罾蹦鲤鱼是什么菜系 - 罾蹦鲤鱼和糖醋鲤鱼

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糖酷鲤鱼是用鲤鱼制做的一道山东济南，以其炒鸡丝后鱼形好似在 罾网里挣脱蹦跃，热鱼吸热反应汁，肉质细嫩。

天津市传统名菜之它源于津门天一坊饭庄，这也是寓“鲤鱼跃龙门”之意。烹制后还需要和维持原来的鱼形，是山东传统的汉族人名菜之属于鲁菜系。属于天津菜。

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