要想打发淡奶油，关键是维持超低温。
很多人会在常温下打发鲜奶油，随后感觉一直达不上预期目标，缘故是少了一个流程——“冰饮”。
“冰镇”的形式有二种：
一种是准备好冰块儿（或凉水），打发盆泡浸在冰块儿（或凉水）中进行打发。
也有一种方式 是把淡奶油放入冷藏，冷冻1钟头以上再打发。但是这一方式打发鲜奶油的实际效果沒有第一种办法好。
如果是临时性必须打发鲜奶油，沒有冰块儿贮备，可以拿小碗盛水，放进冰箱冷冻室迅速制冷，用凉水来协助淡奶油打发也是百思特网可以的。
打发鲜奶油的流程：
- 提前准备一个盆，倒进冰块儿，再放进打发盆。
- 淡奶油倒进打发盆中，用电动式打蛋器，激发中等速度档，逐渐打发鲜奶油（打发奶油时，打蛋器先放入打发盆再提档，防止鲜奶油溅出）。打发全过程中，打蛋器顺时针方向或反方向在打发盆中转圈圈打发，不必换方位。
- 打发盆中的淡奶油可以见到突出的花纹时，调成高端迅速打发百思特网，记牢不必换方位。如果有糖粉，依据自已喜爱的糖度放一百思特网些，糖粉可以协助迅速“凝结”鲜奶油。提议不必放白砂糖，不易溶化到鲜奶油里，吃奶油的情况下很有可能还会继续品尝到糖粒。
- 觉得打蛋器旋转遭受摩擦阻力时，可以提到打蛋器，关掉电源开关，看下会不容易拉起“小勾子”或短尖，那便是打发好啦。要是没有这类“层次感”，就再次打发。
PS：不必打发过分，会油水分离器，就消耗了哦。也有打发淡奶油要有一定的耐心哦。